《やっとここまで 家族で祝杯!》

 

 昨日1月14日(成人の日)、売上が遂に念願の「4万円」の壁を突破しました☆

 出店場所は木津川ガーデンモール内のフレンドマート前。

 

寒いけれど風が弱く、陽ざしもありました

 

 寒い冬の季節に、出店頻度の少ないこの場所で、予想もしなかった大台到達となりました。

 売上は、お店に対する評価そのもの。

    ここでは初めてのドラム演奏

 ようやく本物の実力がついてきたかなと、家族ともども感慨ひとしおです。

 

 帰宅して夜9時半頃の遅い夕食どき。4万円突破を祝って、家内とあきひろと3人で、祝杯をあげました。お酒は日本酒でした。

 

《千葉県と京阪地区とのクレープ熱の違い》

 

 営業をスタートしてから1年8ヶ月。

 売上の多少には、自分たちの実力(味、品質、見せ方、売り出し方)、出店場所、気候、給料日あとかどうかなど、いろいろな要因が重なります。

 

 2年弱前。千葉県でクレープの実地販売研修を受けたとき、過去に誰も出店実績が無い初出店のホームセンターで、ど素人の私たちが土曜日に5万円超え、続く日曜日に7万円超えとなる驚きの売上をあげました(ブログNo.17を見てくださいね⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=20)。

 これはいけるぞと、こちらの京都で勇んで営業をスタートさせましたが、売上は千葉の実績に遥かに及びませんでした。

 

   この少しあとから、お客さまが引きも切らずとなり

 これは、千葉県民と京都府民のクレープ愛、クレープ熱に元々大きな差があるからだという一定の結論を持たざるを得ませんでした。

 

 この結論はある程度正しいと、まだ考えてはいますが、そのようなクレープ熱を高めることのできる本物の実力が、磨かれてきたのかなと思うと、とても嬉しくなります。

 

 これからもいろいろと創意工夫をして、美味しいクレープと美味しい飲み物を広めていきたいと思います。

 

このLEDデコは、どこでも好評です☆

 

 

《当面の出店予定》

 

  1/19(土)---大阪城公園

  1/20,27(日)---フレンドマート宇治店

  1/22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(当面の火曜日の出店場所となります♪)

(2/9(土)---高槻のJKカフェで15:00~17:00ピアノトリオジャズライブを開催します。これは余談(^^))

 

  2/11(月・祝),16(土)---大阪城公園

  2/3,10,17,24(日)---フレンドマート宇治店

 

  3/2,9,16,23(土)---大阪城公園

    3/21(木・祝)---大阪城公園

  3/3,10,17,24,31(日)---フレンドマート宇治店

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

《今回の出店場所》

 

 前回のブログでも大阪城公園の拡大図を使って出店場所を紹介しましたが、

今回改めて、大阪城公園の全体図を使った出店場所をご覧ください。

 

 

 こうして見ると、今回の出店場所は、大阪城公園の中というよりも、枠の外っていう感じがしますね。

 次回(1月5日土曜日)からは、大阪城公園のちょっと中に入ったところで出店することになりました。

 

 それにしても、大阪城公園は広大です!

 ネットで検索してみると、大阪城天守閣の2017年度の入場者数は275万4395人だそうです。365日で割り算すると、1日あたり7546人です。

 メロディアスカフェ号の前を通るラッキーな人は、この何十分の一かもしれませんね。

 

《この日のタイムスケジュール》

 

 この日の出来事を時系列で並べてみます。

  5:20 起床(う〜早っ。前夜はJAZZ-BGM演奏があったので、0:50就寝でした)

 〜7:00 食材の用意・積み込み

  7:00 出発(睡眠不足なので慎重に)

  8:10 到着

  8:30 出店リーダーのMさんと合流

      (Mさんはソフトクリーム、肉まん、抹茶ビールなどを販売)

  8:40 車の配置決定

 

左遠方に天守閣
良い天気でよかった

 

 〜9:50 車内外の準備(発電機も一発始動♪)

 

わが発電機君(^^)
順調に始動してホッとしたのに
途中でいきなりダウンするトラブルが起きるとは!

 

  9:50 営業スタート

 10:10 一番客ご来店♪(中国人の親子連れ?)

 14:05 発電機トラブル、電源ダウン、車内真っ暗(青ざめた!)

〜14:20 出店リーダーのMさんに修理してもらいました。さすがです!

      (心臓部のスパークプラグがすっぽ抜けていました)

 14:25 営業無事に再開(Mさんに感謝感謝!!)

 17:00 予定閉店時刻。Mさんと相談し、17:30まで延長することに。

〜17:50 暗くなってからも何人もご来店。

      (ハートのイルミネーションが集客効果をアップしたようです。写真に撮っていた人も^^)

 

クリスマス向けのイルミネーションでしたが
好評なので今後も継続します

 

 18:00 閉店

 18:50 退場

 20:10 自宅近くのラーメン店で夕食

 21:20 帰宅

 

《ご来店客の7割が外国人!》

 

 Mさんによると、この日の来園者は平日並みに少なかったそうです。

 日本の祝日は、外国人にとって平日なので、これが主な原因じゃないかということでした。確かに。

 

 でも、結局、ご来店客の7割が、日本語のほとんど通じない外国人でした。

 日本人ではなさそうに見えた女性二人連れに、「Chinese?」って訊いたら「Korean!」って返事が返りました。

 また、仲睦まじく見えたカップルに「Honeymoon trip?」って訊いてみると、「No, Boyfriend!」って女性からすかさず返事が。男性の笑いは苦笑いだったか?

 ヨーロッパか米国かよくわからない美人女性が、「イチゴバナナチョコください」って上手な日本語で注文してくれたり。

 さすがに日本の名勝の一つだけあって、いろんな国から観光に来ていました。

 クレープに関する言葉や、接客に関する言葉を、英語だけじゃなくて、中国語、韓国語についても勉強してみようかなと思ったり。

 

《大阪城公園用のメニュー看板》

 

 大阪城公園の出店用に、メロディアスカフェ号に掲示している看板(脱着可能式)を、2日がかりで新しく作り変えました。

 メニューの数を絞り、1つのメニューの画像を大きくし、何を売っている店かを離れた位置からも見えやすくしました。価格も、経費がかかる大阪城公園向けに少し値上げしてみました。これが吉と出るか凶と出るか、しばらく様子見です。

 

 

 来年1月には、第1、第2、第3土曜日に大阪城公園で出店します。

 梅のシーズンに合わせたクレープメニューを年末年始休みに創作する予定です。

 わ〜買いたい!って思わせるクレープを作りますので、是非、お買い求めくださいね!

 

《当面の出店予定》

 

  1/5,12,19(土)---大阪城公園

  1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店

  1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店

  1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪)

 

  2/11(月・祝),16(土)---大阪城公園

  2/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店

 

  3/2,9,16,23(土)---大阪城公園

    3/21(木・祝)---大阪城公園

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

 

 

 

《当面の出店予定》

 

 次のように、大阪城公園の出店予定(1~3月期)が確定しました。

 営業時間は、10時〜17時です。

 

 12月---22日(土) お試し出店⇒雨天のため中止します

    ---24日(月・祝)に振替出店することになりました!
  1月--- 5日(土)、12日(土)、19日(土)
  2月---11日(月・祝)、16日(土)
  3月--- 2日(土)、9日(土)、16日(土)、21日(木・祝)

 

 阪神地区にお住まいの友人、知人の皆さん、大阪城公園に散歩がてら、是非お立ち寄りください!

 出店場所は、次のMapを見てください。

 

《出店場所》

 

 出店場所は、地下鉄またはJRの森之宮駅から近い入口付近です。

 メロディアスカフェ号のほかに、ソフトクリームなどを販売する老舗キッチンカーも一緒に出店します。

 

 

 

《期待と不安と》

 

 大阪城公園で長らく出店していたたこ焼き屋さんが、巨額脱税で話題になったばかりですが、観光客がたくさん訪れるらしいので、売り上げが伸びる期待があります。

 

 しかし、

 雨や体調不良などで出店をキャンセルするとしても、一定の出店料を支払う必要があるとか、

 売り上げ数が100を超えると、クレープ作りはへとへとに疲れるとか、

 自宅から往復で3時間近く運転しないといけないとか、

 終日発電機を使う必要があるのに、なかなか始動してくれないうちの発電機は、うまく動いてくれるのかとか、

大丈夫かなあという不安要素もいっぱいあります。

 

 用意周到で臨もうと考えているのはもちろんですが、体力も、コストも、食材の準備も、うまくいってほしい!と、祈る気持ちもまた、これまでになく強いのです。

 

 とりあえず、12月22日の土曜日。

 手作りのこだわりクレープののぼりが、舞っているのを、是非見にいらしてください♪

 

 

《当面の出店予定》

 

 12/15(土)---フレンドマート御蔵山店

 12/16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店

 12/18(火)---フレンドマート枚方養父店

   12/22(土)---大阪城公園お試し出店⇒雨天中止⇒24日(月・祝)に振替出店します!

 

  1/5,12,19(土)---大阪城公園

  1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店

  1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店

New1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪)

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

《これです^^》

 

     飲食店営業許可証
      菓子製造業許可証


 

 大阪市の東部生活衛生監視事務所に営業許可を申請しに行ったのが先月26日でした。

 (このときのことは、こちらのブログ記事をご覧ください⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?day=20181026

 

 許可証は、11月12日以降にもらえることになっていましたが、一昨日19日に、ようやくもらいに行くことができました。

 

 営業許可証には、取扱い品目などを記した書類が付属しています。

 取扱い品目は、基本的に自己申告で、許可可能なものであれば、扱う可能性のある品目を列挙してよいことになっています。

 うちが申告して認可された取扱い品目は以下です♪

 

 

 取扱い品目の画像だけでは素っ気ないので、飾りをつけました(^▽^)

 

 もちろん、うちのメインはクレープと珈琲ですが、大阪市のイベントや、出店場所、そして季節によっては、この取扱い品目からメニューを選択することができます。

 

《許可証の郵送はあきまへんて・・・》

 

 自宅から監視事務所のコーナーが設けられた大阪市中央区役所までは、車で片道1時間〜1時間半。結構遠いです。

 下の写真は、守口市を通過中、赤信号のときに、運転席からフロントガラス越しの風景を撮影したものです。

 なんだか無駄な時間を費やしている気がしていたこのときの心情が、この写真のどんよりした空を見てよみがえります(^w^) 

 

 

 他府県からもっと時間を使って申請しに来る人もいるだろうに、許可証を自宅に郵送してもらうことは駄目で、窓口受け取りのみだそうです。

 京都市、京都府は郵送可でしたヨ。大阪市は見習うべし!(それとも、他府県人は、郵送OKなんだろうか?)

 

《余談》

 

 許可証をもらった帰り道で、枚方市の長尾台のスーパーに立ち寄りました。

 このとき、思いがけず、街路がイルミネーションで華やかにライトアップされていました。多分、今年から始まったものと思います。

 

 

 どこも景気づけに知恵を絞り、頑張っているんやなあと、改めて思うひと幕でした。

 

《当面の出店予定》

 

 11/23(金)---フレンドマート木津川店

 11/25(日)---フレンドマート宇治店

 11/27(火)---フレンドマート枚方養父店

 

 12/1 (土),2,9,16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店

 12/4(火),15(土)---フレンドマート御蔵山店

 12/11,18(火)---フレンドマート枚方養父店

   12/22(土)---大阪城公園お試し出店予定

 

  1/5,12,19(土)---大阪城公園出店決定

  1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店

  1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店

New1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。

 

 http://melodious-cafe.com/

《遂に大阪市へ進出します》

 

 本日、大阪市東部生活衛生監視事務所に行って参りました。

 この事務所は、大阪市中央区役所内にあります。

 

 自宅からメロディアスカフェ号で高速道路を使わずに行きましたが、1時間15分かかりました。結構遠くに感じました。

 

 事前相談と、当日の手続きを担当してくださった事務所のH氏は、20代の青年に見えましたが、その応対は丁寧でにこやかでした。

 

 

 

 

 

 

 左の写真のレンガ壁の建物が、中央区役所です。

 メロディアスカフェ号の車内検査は、この建物の裏手の空きスペースで行われました。

 

 

 車内に入ったH氏が最初に放った言葉が、「お〜、しっかりした作りですねぇ」でした(^^)v

 

 大阪では、移動販売において取り扱い品目の制約が一番ゆるく、いろいろなメニューを認めてもらえる飲食営業許可のタイプが、祁燭任后

 そして祁慎可を取得するための重要条件が、給湯器の取り付けと、200リットルの給水設備および200リットルの排水設備です。

 

 給水タンクと排水タンクは、それぞれ1槽ずつ備えていることが望ましいですが、飲料水を保存できる20リットルポリタンクを例えば給水用に10個、排水用に10個搭載する形態でも認めてもらえます。

 

《許可申請手数料は3万円》 

 

 枚方市も同じでしたが、大阪エリアでは、スイーツ系のクレープを作ることは、菓子製造業に該当し、惣菜系のクレープを作ることは、飲食店営業に該当するとされています。

 このため、申請手数料は、飲食店営業について16000円、菓子製造業について14000円です。

 

 あとで説明する給湯器の取り付けには、器具代と取り付け代と合わせて約14万円かかりました。

 結局、大阪市の祁娠超筏可を取得するのに、17万円の出費となりました。

 あ〜〜あ。

 

《給湯器を取り付けてもらいました》

 

 給湯器の取り付けは、門真市の車加工業者にお願いしました。

 

 取り付けを依頼したのが8月の中旬で、そのときの打ち合わせでは9月末までに取り付けが完了する予定でした。

 しかし、この車加工業者さんも超多忙スケジュールに追われ、職人さんが、多忙のためにからだを壊して休んでしまうというアクシデントも起きてしまったそうです。

 それでもなんとか無理を聞いてもらえて、10月10〜11日に、メロディアスカフェ号を1泊2日させて取り付けてもらうことができました。

 

        Before
        After


 

     電動式給水ポンプ
     2連カセットガス


 

 給湯器の熱源は、右上写真のとおり、よくあるプロパンガスタイプではなく、カセットガスタイプにしてもらいました。

 カセットガスは、プロパンガスより入手がとても楽で、省スペースで済むという大きなメリットがあります。

 

《まずは大阪城公園から》

 

 正式許可証の発行は半月後なのですが、大阪市での移動販売は、今日からもうOKということです。

 今、大阪城公園での出店を実現するべく、段取りを進めています。

 早ければ来年1月から、大阪城公園のどこかに、メロディアスカフェ号が出現することでしょう。

 

 ご期待ください!!

 

 

 

《当面の出店予定》

 

 10/28(日)---フレンドマート宇治店

 

 11/1  (木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)

 11/4  (日),17(土)---フレンドマート御蔵山店

 11/6,13,20,27(火)---フレンドマート枚方養父店

 11/10(土)---フレンドマート宇治莵道(とどう)店

 11/11,18,25(日)---フレンドマート宇治店

 11/23(金)---フレンドマート木津川店

 

 12/4(火),15(土)---フレンドマート御蔵山店

 12/11,18(火)---フレンドマート枚方養父店

 12/2,9,16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店

  12/22(土)---大阪城公園お試し出店予定


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