《ワンカップ1個の占有体積は?》

 

 TOMIスジャータシルクアイスのワンカップは、写真のとおりです。

 カップの底面に添付されているラベルを剥がすと、シルクアイスが押し出される孔が露出します。この状態で上面に圧力を加えると、孔からシルクアイスが下向きに押し出されます。

 

 ワンカップに収まったシルクアイスの量は、140mlです。

 そこで、例えば1リットルの容積に、ワンカップが7個(=980ml相当)収まるかというと、全くそうではないんですね!

 

 なぜなら、2つのワンカップをくっつけて並べても、ワンカップ同士の間に無駄な隙間ができてしまうのと、ワンカップの中にも空間部分があるからです。

 このため、ワンカップ1個の占有体積は、なんと450mlくらいにもなってしまうんです。

 

 そうすると、例えば50リットルの冷凍庫であれば、約100個のワンカップを収容できる計算になります。

 

《増設する冷凍庫の容量は?》

 

 さてさて、ソフトクリームを新たに始める場合、

 メロディアスカフェ号には、少なくとも50リットルの冷凍庫の増設が必要と考えました。

 既存の冷凍庫の中を整理して、ワンカップを少し入れられるようにすれば、メロディアスカフェ号に150個のワンカップを搭載できるはずです。

 150個のソフトクリームは、クレープと並行して販売する1回の出店には充分な数だと思います。

 

 一方、家のほうには、150リットルの冷凍庫を新たに置くことにしました。そうすると、300個近い在庫を別に持っておくことができます。

 

 これらの冷凍設備の増設によって、年間1万円を超す電気代がかかることになりそうですが、それは、新たな投資をする限り、避けて通れないことです。

 

《今までの冷凍庫&冷蔵庫》

 

 今までメロディアスカフェ号に搭載していた冷凍庫(画面奥;容量100リットル)と、冷蔵庫(画面手前下;容量45リットル)は、右の写真のとおりです。

 冷蔵庫は小さくて物があまり入らないため、24リットルのクーラーボックスを併用していました。冷蔵設備としては、使い勝手の悪さをずーっと感じていたのです。

 そこで、今回、冷凍設備を増設するにあたって、この小さい冷蔵庫を、もっと容量のある冷凍冷蔵庫に変えてしまうことを決めました。

 

 新しい冷凍冷蔵庫に変えた写真が左下です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 一応、車内の作業スペースをちゃんと確保できるサイズの冷凍冷蔵庫を選んだのですが、かなりのデカさですね!

 

 まあ、実際に使ってみると、扉の開く向きを、従来と変えたことによって、無駄な動線が無くなったことと、冷蔵容量が2倍に増えてクーラーボックスを使う必要が無くなったこととが相まって、使い勝手はとても良くなりました。

 特に、無駄な動線を無くすことは、作業効率を上げる上でとても重要なんだなと、改めて思いました。

 

《ところが困った問題が》

 

 新たに生じた困った問題。

 それは、消費電力の増大によってもたらされたものでした。

 

 出店させてもらうお店の電源は、キャパが15アンペアの場合と、20アンペアの場合とがあります。

 キャパが15アンペアでは、エスプレッソマシンとか、ブレンダーとか、電子レンジとかの消費電力が大きい機器のどれか1つを動かすと、お店のブレーカーを飛ばしてしまうという事故が起きたのです。

 キャパが20アンペアでは大丈夫でした。しかし、それでも、消費電力が大きい機器を同時に2つ使うことは避ける注意が必要です。

 

 なぜ、こういう問題が起きてしまったか?

 それは、新しい冷凍冷蔵庫を自動霜取りタイプから選んでしまった(霜取り作業って面倒くさいから!)ため、霜取り機能が作動したときに、従来の小さい冷蔵庫の4倍強(220W)の電力を食ってしまうことが原因のようです。

 霜取り機能が作動しているときと、消費電力が大きい機器のどれか1つを動かしたときとが重なったときに、お店のブレーカーが飛んだというのが、いろいろ考えて出た答えです。

 

 新しい冷凍冷蔵庫を検討したときに、ここまでは考えが及びませんでした。

 

 このため、キャパが15アンペアのTUTAYA牧野高校前店では、発電機を持っていき、2電源方式を採らざるを得なくなりました。

 

 

 発電機の併用は、痛い出費ですが、ソフトクリーム販売を始めるために必要になった投資と考えなければ仕方ないですね(^^)。

 

 それでは、実際のソフトクリーム販売がどうなったのか。

 その話は次回、ご紹介します☆☆

 

《当面の出店予定》

 

7/14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)

 

 8月は、休業を基本としています。

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

《うちもソフトクリームを売りたい!》

 

         甘味茶処さん(左)と
  豆乳ソフトクリームを販売している喜び屋さん

 大阪城公園でソフトクリーム(ワンカップサーブ式のソフトアイス;正式名称はTOMIスジャータシルクアイス)を売っておられた「甘味茶処」さんに、お客さんがいつも沢山群がっているのを見たあきひろ。

 「うちもソフトクリームを売りたい!」

 「クレープよりソフトクリームのほうが絶対売れる!」

 「クレープはやめたらいい!!」

 このちょっと悲しくなるような主張を何度聞かされたことやら。

 

 もちろん、ここまで苦労に苦労を重ねてノウハウを獲得し、多からずともリピーターを獲得してきたクレープをおいそれとやめるなんて、できるはずもありません。

 

 今日に至るまで、クレープ販売にどれほどのエネルギーを注いできたのかを、あきひろがわかっていないかのような主張のされ方に、心はどんより胃が重〜くなりました。

 

 クレープとソフトクリームの両方を扱えるんだろうか?

 そもそも、そんなエネルギーをさらに出せるのか?

 クレープに加えて、ソフトクリームを販売するとしたら、冷凍設備の増設が不可欠になるけれど、どんな設備投資をしたらいいんやろう?

 

 しばらく悶々としました。

 

《やれるだけやってみるか》

  TOMIスジャータシルクアイスの公式HPより

 

 ソフトクリームもやってみるか。

 いつそんな気持ちに切り替わったのか、思い出そうとしても今ではわからなくなっています。

 

 ソフトクリームが売れても売れなくても、あきひろを納得させるため。

 ソフトクリームをするとしたら、担当はあきひろにしてもらう。

 冷凍設備も何とかしてみよう。

 とにかく頭で考えていただけでは、良し悪しを決められない。

 こんなことをいろいろ考えたのは確かです。

 

 実際にソフトクリームを扱うとしたら、まず解決しなければならないのは、冷凍設備の増設です。

 6月に入ってから、この検討をスタートしました。

 

(次回に続く)

 

 

 

《当面の出店予定》

 

7/6(土)---旬の駅 京都店(八幡市)/初出店しました(ソフトクリームデビューを果たしたのです!)

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)

 

 8月は、休業を基本としています。

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


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《シェイクのラインナップを充実させました》

 

 夏に美味しいクールなメニューにはかき氷や、フローズンシェイクや、ソフトクリームなどがあります。

 当店は、フローズンシェイクを選択しました。

 去年は、バナナ系のフローズンシェイク3品目を販売しました。

 今年は、ラインナップを充実させることにして、系統の違う3種類で、計5品目としました。

 

 その看板写真は、以下のとおりです。

 値段は、出店場所によって変えることがあるので、省略しています。

 


 


 

 

 どれも、太いストローで吸うことができるシャーベット状の冷え冷えドリンクで、夏の醍醐味を味わうことができますヨ♪

 

《生イチゴのクレープ終わった》

 

 生イチゴを使ったクレープメニューは、12月中旬〜6月中旬までの半年限定です。

 いつも、近所の大阪パルコープ(生協)のお店が、どこのスーパーよりも長くイチゴパックを販売してくれます。そのバイヤーさんに感謝感謝です。

 それでも、6月15、16日くらいが限界です。

 

 実は、先週の6月15日土曜日は、天候不順と、3週間近く長引いた私の体調不良とで、フレンドマート御蔵山店の出店をキャンセルさせてもらいました。

 翌日日曜日のフレンドマート宇治店の出店は大丈夫そうだったので、頼みの綱の大阪パルコープにイチゴを買いに行きました。

 すると、まだありました!

 しかし、値段は、希少性が加わるためか、4〜5日前と比べて、25%も値上がりしていました。

 

 そして、その2日後。今度はTSUTAYAでの出店に備えて、まだイチゴがありますようにと祈りながら、大阪パルコープに駆けつけました。

 あ〜〜、無い!

 ついに終わっちまった!

 

 仕方なく、生イチゴを使った6種類のメニューを取り下げて出店しました。

 売り上げダウンを覚悟しましたが、フタを開けると、アイスをトッピングしたほかのクレープメニューがよく売れて、生イチゴメニューを無くした影響は、有り難いことにそれほど受けなかったのです。

 

《生イチゴに代わるクレープ新メニュー》

 

 それでも、やはり、生イチゴを使った6種類のメニューが無くなると、寂しい感じになることは否めません。

 そこで、生イチゴのクレープと同等の魅力を持つメニューを考えることは、なかなか難しいことですが、2つの新しいメニューを出してみることにしました。

 その新メニューは以下のとおりです。

 

 

 明日から新発売です!

 フローズンシェイクとともに、夏の最強メニューになってくれたらいいな☆

 

《当面の出店予定》

 

6/22(土)---フレンドマート御蔵山店

6/23,30(日)---フレンドマート宇治店

6/25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

7/6(土)---旬の駅 京都店(八幡市)/初出店します

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)

 

 8月は、休業を基本としています。

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

《 SNSの投稿+アルファの記事とは》

 

 皆さんこんにちは♪

       夏を彩るインパチェンス

 このブログの更新頻度を上げたいと思っていても、なかなか実現できていません。

 

 一方、今流行のInstagramには、メロディアスカフェの出店の様子について、時々「チラリ報告」をアップしています。

 Instagramは、ほかのSNSであるFacebookおよびTwittterと連携しているので、Instagramにアップした投稿は、FacebookおよびTwittterにも自動的にアップされます。

 

 そこで、ブログの更新頻度を上げる一つの手立てとして、既に投稿済みのSNSの記事に、少し加筆してブログの記事を作ってみようと思います。

 

 Instagram、FacebookおよびTwittterのフォロワーの方にとっては、ブログ記事の新鮮味が薄れると思いますが、このブログだけをフォローしてくれている方には、ブログの記事が次に更新されるまでの隙間の出来事をお伝えすることができます。

 

 ではでは・・・
 

 

《 5/19日曜;フレンドマート宇治にて》

  空はどんより
  車の後ろに立てた「アイスクレープ」ののぼりが
 風であおられています
  窓口の飾りは飛ぶので省略

 

 今日は1日中、強風に見舞われています。


 天気予報の風速では7メートル/秒ですが、時々吹く突風が半端なーい!!
 キッチンカーは揺れる、自転車は倒れる、タクシー乗り場の看板(重たいコンクリートの土台付きなのに!)は倒れる、うちのバナナシェイクのポスター1枚が吹っ飛ぶ(行方不明(T-T))
 この強風でお客さんも少なめですわ、
 こまった風よ(* ̄ー ̄)

 

 ♪それでも、午後3時台以降、たくさんのお客様に来てもらえてありがたっかったです。

 この日の売れ筋は、「生イチゴバニラアイス」と「生イチゴチョコソース」でした♪





 

《 5/22水曜;懸念事項のレジをいよいよ導入します》

 

 今年10月から始まるといわれている複数税率の消費税改正に備えて、メロディアスカフェでも、レジを導入することにしました。

画像に含まれている可能性があるもの:1人
       人出がすごかったこと
   このとき、どこかで風邪をもらったような


 枚方からはるばる千日前まで出かけて、専門家のいるお店でいろいろ説明を聞いた結果、ipadで動くレジアプリのAirレジを導入することにしました。
 またブログで詳しく書こうと思いますが、Airレジはいろんなメリットを持っています。
 今日は千日前にあるビックカメラなんば
店のSoftBankでipadを購入したところで時間切れとなりました。

 

 千日前界隈の賑わいと、いかにも大阪らしい熱気あふれる小売店の乱立とに圧倒されました。

 自宅を出発して帰宅するまでが八時間もかかって、いやいや疲れた〜(@_@;)

 

 ♪このあと、ネットで、レシートプリンタを購入。

 さて、ipadでAirレジアプリをダウンロードしたので、商品と価格の設定をしようと思った矢先、経験したことのないひどい風邪をひき、

月曜〜水曜まで3日間も寝込んでしまいました。

この移動販売をスタートして2年間で初めてのことでした

 

《 6/1土曜;久々の木津川店》

 

 今日はフレンドマート木津川店で5ヶ月ぶりの出店です

(・∀・)ノ
 体と頭が重たいのにはめげておれません。

 木津川店が2店舗同時出店の取り組みをスタートさせたので、
今日は常連古株の焼き鳥屋さんとご一緒しています。

 たくさんのご来客をお待ちしています(^o^ゞ

 

 ♪涼しい日と暑い日とがころころ変わり、冷たい系のメニューがどれくらい売れるか、判断しづらい端境期です。

 木津川店にはひと月に1回くらい、土曜日出店ができたらいいなと思っています

 

 

《当面の出店予定》

 

6/4,11,18,25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

6/8,15,22(土)---フレンドマート御蔵山店

6/9,16,23,30(日)---フレンドマート宇治店

 

(6/17月曜19:00-21:00---高槻JKカフェにて、ピアノトリオジャズLIVEをします

 

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

《15回出店しました》

 

 大阪城公園の出店については、日本ケータリングカー協会を窓口として、約3ヶ月ごとに予定を決めるようになっています。

 去年の12月24日に、大阪城公園のお試し出店をさせてもらって以降、1〜3月中旬期と、3月下旬〜5月期の2期の間、うちは計15回の出店を行いました。

 

 そして、先週土曜日の5月11日が、出店予定の最終日となりました。

 

 

《苦労のわりには・・・》

 

 うちは、現在、京都府宇治市のフレンドマート(平和堂が展開している小型店スーパー)にも出店しています。

 そのフレンドマートでの出店と比較すると、大阪城公園の出店には、別の苦労がありました。

 

 1つ目は、自宅からの移動時間が2倍強になること。

 移動時間が2倍強になると、燃費が7km/リットル程度というメロディアス号のガソリン代がかさみます。また、移動販売の宿命とはいえ、運転に伴う疲れも大きくなります。おまけに、大阪城公園の出店日には、午前5時半に起床しないと準備が間に合わなくなるというのも、しんどさが倍加する点です。

 

 2つ目は、フレンドマートでは電源を借りられるのに対して、大阪城公園では発電機を持参して自家発電をしないといけないこと。

 発電機は、ガソリン満タンの状態で重量が40kg弱あるので、発電機の積み降ろしを二人がかりでしています。おまけに、3〜4回使用するごとに、発電機のオイルを交換するメンテナンスと、ガソリン携行缶(10リットル)を持ってガソリンスタンドにガソリンをほぼ毎回買いに行くという手間もあります。

 

 

 



 3つ目は、お客さんの数を見込むことが難しくて、日による増減が大きいこと。

 これは、イチゴやバナナ、卵などの生鮮食材を扱ううちのような店には、大変悩ましいことです。フレンドマートでは、わりと安定した数のクレープを買っていただけるようになったので、準備すべき食材の見通しを立てやすくなりました。

 

 4つ目は、雨で出店を取り止めた場合、フレンドマートではキャンセル料が発生しないのに対して、大阪城公園では安くないキャンセル料が発生すること。

 

 このようないくつかの苦労と、収益とのバランスが、クレープ屋さんにはあまり見合わないなというのが、15回出店してみた結論です。

 

 6〜8月は、どっちみちクレープの売れ行きが落ちるので、大阪城公園の出店を見合わせることが賢明です。

 

 次に大阪城公園で出店するとすれば、観光客の次のピークが来る紅葉の季節を狙うことになると思います。どうするかの結論は、しばらく先になりますね。

 

 

《当面の出店予定》

 

5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店

5/19,26(日)---フレンドマート宇治店

5/21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

6/1(土)---フレンドマート木津川店

6/2,9,16,23,30(日)---フレンドマート宇治店

6/8,15,22(土)---フレンドマート御蔵山店

 

(6/17月曜19:00-21:00---高槻JKカフェにて、ピアノトリオジャズLIVEをします

 

6/4,11,18,25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

 


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