《亥年から子年へ》

 

 今年も終わりを迎えようとしている今、ブログも締めくくりのときなので、今年の最終号を書こうと思います。

 

 今年は20回しかブログを更新できませんでしたが、いつも読んでくださっている皆さん、本当にありがとうございました!

 

 

 来年の5月25日が来ると、開業して丸三年になります。

 この間、予想を超えた多種多様な苦労がありましたが、なんとか移動販売のプロらしくなってきたと思います。

 

 売り上げは、一年目より二年目、二年目より三年目と、伸ばすことができております。

 

 しかし、消費税が上がった今年10月1日以降の売り上げは、去年の同時期を下回っています。12月1日から、人気の生イチゴメニューを再開しても、お客様が増えないことは、全く予想外でした。

 

 大災害をもたらす台風や、時期遅れの台風の襲来が増えて来ていますし、消費税増税による景気の下降も加わると、移動販売を取り巻く環境は厳しさを増すのではないでしょうか。

 う〜ん、これは、お客様を惹きつける魅力を益々高めていかないと、尻すぼみになってしまいそうですね。

 

《プレミアムクレープのシリーズ化を頑張ります!》

 

 プレミアムクレープとは、価格の枷(かせ)を外し、食材を豪華に使うことによって、標準のクレープよりも1ランクまたは2ランク上を追求した販売数限定のクレープです。

 今のところ数はあまり出ないので、収益に対する貢献度はまだ低い状態です。でも、メロディアスカフェの独創性や、ハイクウォリティについて、お客様に良いイメージを持ってもらうことができ、お客様を惹きつける力が徐々に上がると考えています。


 

 左の写真は、プレミアムクレープシリーズの予兆ともいえる「削りイチゴソルベ」です。グラニュー糖でほんのり甘味付けした無添加のイチゴソルベ(シャーベット)と美味しいホイップクリームとのコンビが抜群で、暑い季節には人気クレープとなりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 左の写真は、秋の季節限定で10月〜11月に販売したプレミアムクレープシリーズ第一弾「栗づくし」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 渋皮煮栗を使うことによって、無添加、無着色を追求するうちのコンセプトを少しアピールできるクレープでもあります。

 豪華さと、手がかかってお客様を待たせてしまうこととは相反するので、そのバランス点を考えた食材およびデザインを選んでいます。

 

 

 左の写真は、12月から6月上旬までの季節限定で、まさに今販売中のプレミアムクレープシリーズ第二弾「生イチゴスペシャル」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 価格を500円前後に抑えようとすると、使える生イチゴの分量は知れています。

 そこで、価格が高くてもいいから、イチゴたっぷりのクレープを食べたいというお客様に応えてみることにしました。

 営業終わりに出てしまうイチゴのロスを抑えないといけないので、つまり、仕入れておくイチゴの量をあまり多くできないので、今のところ、1日4〜5食くらいの限定販売としています。

 

 

 左の写真は、豪華さと美味しさと味の変化とを楽しめるように考えた、まさに今販売中のプレミアムクレープシリーズ第三弾「クレームブリュレ・プレミアム」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 クレームブリュレは、トップ面をバーナーで焙るので、市場に出始めた頃こそ斬新なインパクトがあったクレープだったと思うのですが、今やそれだけでは面白みに欠け、味の変化にも乏しくて、人気は下降している気がします。

 そこで、今回はイチゴの季節に連動させたデザインを考えてみました。

 クレームブリュレは、カスタードクリームの美味しさを味わえる傑作であることは間違いないので、ほかの食材と組み合わせることで、まだまだ応用が広がる可能性を秘めていると思います。

 

 これからも、季節ごとに、プレミアムクレープを出していこうと思います。是非ご期待ください。

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19新規開設(是非ご覧ください)

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

 

《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です

 

1/5,12,26(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)

1/7,21(火),13(月・祝) ---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)

1/11,18(土)  ---フレンドマート御蔵山店(10:00-19:00)

1/28(火)      ---ポップタウン住道(新規出店の打ち合わせ中)

 

12/28(土)---レストランシェノワ  BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)

1/10(金)  ---Velvet Virgo BGM演奏(かつらけいこピアノトリオ)

1/19(日)  ---新春懇親会(神戸)演奏(かつらけいこカルテット)

1/25(土)---レストランシェノワ  BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)

2/1(土)---JKカフェ 15:00~17:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)

 10月になりましたね。

 8月の休みが明けた9月は、調子を戻したり、レジを使い始めたり、10月から改められた消費税に対応するための準備をしたりなど、バタバタしっぱなしでした。

 そんな1ヶ月が過ぎた今、ようやく気分が落ち着いたところです(^^)

 

 今日のブログは、バタバタした中でひと工夫したことをご紹介します。

 

《メニュー看板の見せ方で売れ行きがガラリと変わる》


 8月の休み中に、車に掲示しているメニュー看板を1年ぶりに作り替えました。

 1年の間に浴びる日光によって、メニューの画像の色あせが目立ってきます。

 8月の休みにメニュー看板を作り直すことは、今後、年中行事となりそうです。

 

 さてその作り替えにより、「食事系(=フード系)クレープ」の看板3枚を、写真のように、窓口下のカウンターテーブルにまとめて貼り付けました。

 ところが、ところが、、

 この貼り方にしてから、「食事系クレープ」がさっぱり売れなくなったじゃありませんか!

 

 看板が水平になったことで、お客さんの目に入りにくくなったのかな?

 もしそうなら、看板の姿勢を少し起こして立体的にしてみようか。

 ということで、次の写真の☆マークのようにしてみました。

 

 そしたら、途端にまた、「食事系クレープ」の注文が入るようになったじゃありませんか!

 

 やっぱり商品の見せ方って、ちょっとしたことでも売れ行きに直結してるんだと、改めて思い知りました。

 

《メニュー看板の見せ方のひと工夫》

 

 看板の姿勢を起こすのに使ったのは、革シートを適当な大きさに切って筒状に丸めたものです。

 

         使い残りです

 革シートは美術材料を売っているホームセンターで、30cm四方の1枚を500円ちょっとで買うことができました。材料費としてはこれだけです。

 

 革のいいところは、変形しやすく弾力を保ってくれるので、カウンターテーブルを閉じることができ(このとき筒状の革は潰れています)、出店のときにカウンターテーブルを開けると、革が筒状に戻って、看板の姿勢を起こせることです。なかなか良いアイデアでしょう(^o^)

 

《ホームページ・ブログの紹介にひと工夫》

 

 出店場所に立ち寄ってくれるお客さんに、うちのホームページやブログを公開していることを知ってほしい。

 それには、ホームページやブログのことを紹介した大きなポスターを作ったほうがいい。

 ということで、外注してA3サイズのポスターを作ってもらいました。これによって、それまで、我が家のプリンタとラミネータで作っていたA4サイズのポスターが、2倍の大きさになりました。

 


 

 本当は、さらに倍のサイズがほしいところですが、そうなると作製の値段がはねあがるんです。

 作製してもらったA3サイズのポスターの値段は、ラミネート加工込みで560円でしたヨ。

 しばらく、これで様子を見てみようと思います。

 

《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です

 

10/1,8,15,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

10/5(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

10/6,20(日)---フレンドマート宇治店

10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019)

10/13(日)---六孫王神社祭前夜祭(18:30〜20:30)

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

 

11/2(土)---JKカフェ 19:00~21:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)

11/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19新規開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

 

《新しいホームページのURL》

 

http://melodiouscafe.com ←是非アクセスしてみてください

        トップページのヘッド部分です

 

 ずーっと懸念事項だったホームページの作り直しを、ようやく実現させることができました!!

 

 従来のホームページは、リラックスカフェの社長さんが作ってくれたのですが、自分では出店予定を載せるコメント部分しか更新することができずにいました。本当は、ページ自体を更新したり、ページを新しく増やしたりという生きたホームページ作りをしたかったのですが、そのやり方が判らないままでした。

 しかも、出店を依頼していただく連絡フォームはエラーが出てしまい、使えない状態になっていて、お客様に実際にご迷惑をかけていました。

 

 今回自分で作成したホームページは、crayonというホームページビルダを使っています。操作がすごく簡単で、ブログを書く程度の感覚で、ホームページを作ったり、編集したりできます。

 

 まだ、100%完成した状態ではありませんが、お客様に利用してもらいやすいホームページにするよう、これから充実化を図っていきます。

 

 新しいホームページでは、一緒に働いている家内と次男のことも改めて紹介していますので、是非ご一読ください。
 

《旧ホームページ》

 

 旧ホームページのhttp://melodious-cafe.comのURLにはアクセスできない状態になっています。

   旧HPにアクセスしようとすると
   この表示が出ます

 

 

 本当は、旧ホームページから新ホームページへアクセスジャンプさせたかったのですが、ガイドを見ても、一体何をどうすればよいのか全くわからず、挫折してしまいました。

 すごくもったいないことだとは思うのですが、結局、旧ホームページのデータを削除し、閉鎖しました。

 

 これからしばらく、ホームページについては一から出直して、新ホームページのことを、ブログやSNSでねばり強く宣伝していくことにします。

 よろしくお願いいたします。


 

 

 

《当面の出店予定》

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店し、大盛況でした)

 

 8月は、休業を基本としています。

 (出店のご依頼は、日によってお受けできます)

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

10/6,13,20(日)---フレンドマート宇治店

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

《この時期のめんどくさい仕事》

 

 「ブログの更新に支障を来すほど、めんどくさい仕事があったんですか?」

           大阪城公園にて
        桜に似たベニバすももが満開

 そうなんです。

 自営業を始めてめんどくさい仕事がこの時期にあるんです。しかも、3月15日の〆切つきで。

 

 それは、税務署に出す青色申告書と確定申告書づくりなんですよ。

 おまけに、今年は、平成31年度の府民税・市民税を確定させるための申告書を市役所に提出する処理も必要になりました。

 

 このめんどくさい税務処理の仕事を2月中旬過ぎから始めましたが、今年初挑戦した税務署に対するオンライン申告(e-TAX)を利用して完了できたのは、〆切前日の3月14日夜半でした。

 

    大阪城公園限定の桜クレープ
   桜の香りを楽しめるクレープです

 申告書を簡単に作れるという無料のオンラインソフトを使って、時間短縮が図れているにもかかわらず。

 

 同業者の皆さんはどうしているのかな?

 売り上げが大きい人は、税理士にお金を払って任せる手も選べると思うけれど、うちはそこまでの余力が無いので自前になります。

 

《毎月している帳簿づけ》

 

 家内と次男のあきひろには、毎月始めに、前月の売上の中から給料を渡しています。

 その給料として支払える金額がいくらになるかを計算するために、月末から月始めにかけて、1ヶ月間で支出した食材費、出店料、消耗品費用、ガソリン代などの経費を集計して、備蓄した食材などの在庫確認とその金額換算とをしています。

 つまり、自分流の帳簿をつけているわけです。

 

 このような帳簿づけを毎月しているので、青色申告書などを作るには、簡単入力機能を使って、帳簿から該当項目に転記していけば、大体OKなんですが、こまごましたこともあって、実際にやってみると、とてもめんどくさいんですわ。

 

 税務署と市役所に提出する計三種類の申告書を完成させるのに、延べ20時間近くかかりました。

  3月の週末は雨模様が多くて困りました

 

 この20時間を2月中に捻出して、〆切までに余裕で完了する計画だったんですが、今回は、もう一つの理由があって、その計画は崩れてしまいました。

 

《あきひろの病院通い》

 

 もう一つの理由は、あきひろの病院通いです。

 実は、脳挫傷の事故からもう6年近くになるというのに、頭の手術痕のわずかな一部が化膿していることに気付いたのです。去年の12月のことです。

(事故のことは、ブログNo.2をご一読ください。http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=2

 すぐに病院に行き、CTも撮ってもらったところ、幸い、化膿は頭の表面にとどまっていました。頭の中に化膿が広がったりすると、また大変なことになります。

 

 化膿止めの飲み薬と塗り薬を処方してもらいましたが、なかなか治ってくれず、脳神経外科の先生と、形成外科の先生と、皮膚科の先生とに何度か診てもらいました。

 今はまだすっきりしていませんが、なんとか大ごとにならずに済んでいます。

 手術痕の化膿は、その下に埋めたチタンプレートを皮膚が異物として排除しようとして腫れ、その結果として皮膚が薄くなり、細菌に感染しやすくなっているかららしいのです。

でかい大根でしょう!
近所のスーパーで手に入れました
これが、たった150円!

 病院の先生によれば、あきひろは、手術痕とも一生うまく付き合っていかなければならないとのことです。

 

 それでも、昨日撮った上の写真のとおり、あきひろは元気なので、ご安心ください♪

 

 

《当面の出店予定》

 

3/31(日)---フレンドマート宇治店

 

4/2,9,16,23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)

4/6,13,20(土)---大阪城公園

4/7,14,28(日)---フレンドマート宇治店

4/21(日)---フレンドマート御蔵山

4/29(月・祝)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。

会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))

 

5/1(水・祝)---大阪城公園

5/4,11(土)---大阪城公園

5/5,12,19,26(日)---フレンドマート宇治店

5/7,14,21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

《たまには本の話でも》

 

 今回のブログテーマは、読書。

 移動販売とは全く関係のない話。

 

 へ〜?移動販売の調子は?

 

 ご心配をおかけするといけないので、少し触れておきますね。

 まあまあです(^^)

       2月11日午前11時頃

   このところ、さすがに真冬の寒さとなって、昨日の大阪城公園の出店コンディションは、特に正午前後、冷凍庫の中で仕事をしているみたいなとびきりの寒さでした。

 

 それでも、いくら寒くても、クレープを買ってくださる方は、結構たくさんおられることを実感できています。

 そうです、No.62で書いたとおり、「冬でもクレープ」は、とびきりの寒さになっても、やはりゆるぎないのです。

 ありがたいことです!

 

    2月11日の大阪城公園
    小雨模様でからだも震える寒さ
 一緒に出店した「甘味茶処」さんと
 「喜び屋」さん



 でもさすがに、この寒さで少し体力を消耗しがちになっているので、

 今日は気分転換に読書のことを。

 

《時々の読書タイムが充電時間》

 

 わりとコンスタントに、そうですね、月4冊くらいのペースで読書をしています。

 やはり、見聞を広めたり、普通では体験できない世界に入れたりすることで、気分転換できるのが読書の魅力かな。

 

 あまり肩が凝るようなシビアな内容の本は遠ざけてしまいますが、

 最近読んだ小説では、一流アスリートがドーピングに手を染めてしまうストーリーを取り上げた堂場瞬一の「ルール」が印象に残りました。

 

《平日の図書館で人生の夕景を見た?》  

 

 読む本のほとんどは図書館で借りたものです。

 枚方市は車で10分くらいの距離に、2〜3の図書館があるので、借りやすい環境です。

 今日は牧野図書館に行ってきて、写真の7冊を借りてきました。

 

 

 写真右側の3冊は、コミックです。

 感動のあるコミックや、たわいない物語のコミックも大好きなので、時々借ります。

 

 さて、牧野図書館で感じたこと。

 「人生の夕景」

 その意味は?

 平日の午後3時頃の図書館には、定年を過ぎて退職した初老を感じさせる男性が8割、主婦が1割、その他が1割なんでしょうか?今日はたまたまかもしれませんが。

 図書館に居た男性たちのほとんどは、灰色っぽい服装(今日の自分もそうでした^▽^)に身を包み、難しい顔をして、新聞や雑誌を読んでいました。

 仕事をリタイヤして、家庭に居らざるを得なくなって、時間を持て余し、図書館にでも・・・

 こんな勝手な印象を持ってしまいました。

 これで毎日の時間がただただ過ぎていくのだとしたら、自分には耐えられないなあと、これも勝手な想いが沸いてしまいました。

 

 人生の残り時間をどう過ごす?

 このテーマは、今の移動販売の仕事を体力気力の問題で辞めたときに、いずれ自分にドンと降りかかってくるのでしょう。今からそのときを想い描いておくことって、やはり大事なことなのかな・・・

 

 

《当面の出店予定》

 

2/17,24(日)---フレンドマート宇治店

2/21(木)---フレンドマート御蔵山店

2/26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)
2/16(土)---大阪城公園

 

3/5,12,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

3/23(土)---TSUTAYA 牧野高校前店

3/2,9,16(土)---大阪城公園

3/21(木・祝)---大阪城公園

3/3,10,17,24,31(日)---フレンドマート宇治店

 

4/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

4/6,13,20(土)---大阪城公園

 

(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。

会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))

 

5/5,12,19,26(日)---フレンドマート宇治店

5/1(水・祝)---大阪城公園

5/4,11(土)---大阪城公園

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

 

《遂に大阪市へ進出します》

 

 本日、大阪市東部生活衛生監視事務所に行って参りました。

 この事務所は、大阪市中央区役所内にあります。

 

 自宅からメロディアスカフェ号で高速道路を使わずに行きましたが、1時間15分かかりました。結構遠くに感じました。

 

 事前相談と、当日の手続きを担当してくださった事務所のH氏は、20代の青年に見えましたが、その応対は丁寧でにこやかでした。

 

 

 

 

 

 

 左の写真のレンガ壁の建物が、中央区役所です。

 メロディアスカフェ号の車内検査は、この建物の裏手の空きスペースで行われました。

 

 

 車内に入ったH氏が最初に放った言葉が、「お〜、しっかりした作りですねぇ」でした(^^)v

 

 大阪では、移動販売において取り扱い品目の制約が一番ゆるく、いろいろなメニューを認めてもらえる飲食営業許可のタイプが、祁燭任后

 そして祁慎可を取得するための重要条件が、給湯器の取り付けと、200リットルの給水設備および200リットルの排水設備です。

 

 給水タンクと排水タンクは、それぞれ1槽ずつ備えていることが望ましいですが、飲料水を保存できる20リットルポリタンクを例えば給水用に10個、排水用に10個搭載する形態でも認めてもらえます。

 

《許可申請手数料は3万円》 

 

 枚方市も同じでしたが、大阪エリアでは、スイーツ系のクレープを作ることは、菓子製造業に該当し、惣菜系のクレープを作ることは、飲食店営業に該当するとされています。

 このため、申請手数料は、飲食店営業について16000円、菓子製造業について14000円です。

 

 あとで説明する給湯器の取り付けには、器具代と取り付け代と合わせて約14万円かかりました。

 結局、大阪市の祁娠超筏可を取得するのに、17万円の出費となりました。

 あ〜〜あ。

 

《給湯器を取り付けてもらいました》

 

 給湯器の取り付けは、門真市の車加工業者にお願いしました。

 

 取り付けを依頼したのが8月の中旬で、そのときの打ち合わせでは9月末までに取り付けが完了する予定でした。

 しかし、この車加工業者さんも超多忙スケジュールに追われ、職人さんが、多忙のためにからだを壊して休んでしまうというアクシデントも起きてしまったそうです。

 それでもなんとか無理を聞いてもらえて、10月10〜11日に、メロディアスカフェ号を1泊2日させて取り付けてもらうことができました。

 

        Before
        After


 

     電動式給水ポンプ
     2連カセットガス


 

 給湯器の熱源は、右上写真のとおり、よくあるプロパンガスタイプではなく、カセットガスタイプにしてもらいました。

 カセットガスは、プロパンガスより入手がとても楽で、省スペースで済むという大きなメリットがあります。

 

《まずは大阪城公園から》

 

 正式許可証の発行は半月後なのですが、大阪市での移動販売は、今日からもうOKということです。

 今、大阪城公園での出店を実現するべく、段取りを進めています。

 早ければ来年1月から、大阪城公園のどこかに、メロディアスカフェ号が出現することでしょう。

 

 ご期待ください!!

 

 

 

《当面の出店予定》

 

 10/28(日)---フレンドマート宇治店

 

 11/1  (木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)

 11/4  (日),17(土)---フレンドマート御蔵山店

 11/6,13,20,27(火)---フレンドマート枚方養父店

 11/10(土)---フレンドマート宇治莵道(とどう)店

 11/11,18,25(日)---フレンドマート宇治店

 11/23(金)---フレンドマート木津川店

 

 12/4(火),15(土)---フレンドマート御蔵山店

 12/11,18(火)---フレンドマート枚方養父店

 12/2,9,16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店

  12/22(土)---大阪城公園お試し出店予定

《コストコ八幡は家から近くて便利》

 

 コストコって知ってますか?

 

 米国に本社があって、年会費を払った会員が利用できる倉庫型の卸売・小売大型チェーン店と言われています。

 

 この仕事を始める前は、利用する気はサラサラありませんでした。

 この仕事を始めてから、割安で手に入る食材もあると知ったので、うまいこと自宅の近くにあるコストコ八幡倉庫を利用してみることにしました。

 

《オーガニックバナナを購入》

 

 メロディアスカフェでは、甘熟王やスイーティオなどの高糖度バナナか、オーガニック(有機栽培)バナナを使っています。

 もっと安いバナナも売られていますが、やはり、美味しさと安全性とを優先しています。

 ただし、コストが高くなり過ぎると商売としてやっていけなくなるので、良い物ができるだけ安く売られている店を探す努力も並行させています。

 

 バナナについては、「良い食材」と「割安」の両方を、コストコ八幡倉庫がそこそこ満たしてくれます。

 

 

 先日9月22日の阪急嵐山駅前オープンカフェイベントに向けては、右の写真のとおり、オーガニックバナナを32本仕入れました(結果的には、だいぶ買い過ぎでしたが)。

 

 バナナのほかには、ロングウィンナなどを購入しています。

 

《コストコ八幡は平日でも大賑わい》

 

 関西にあるコストコの店舗数は少ないので、八幡倉庫に広い周辺地域からお客さんが集まってくるんでしょう。

   立体駐車場のワンフロア
   金曜日なのに満車状態
  カートごと乗れるエスカレータ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 平日なのに、2000台くらい収容できる立体駐車場は、ほぼ満杯です。

 そして店内も、客また客。

 だから本当はコストコに来たくない。車を駐車場に入れる、レジに並ぶ、駐車場から出る、そのどれもストレスフルです。

 

 平日なのに、なんでこんなに家族連れがいるの?って、いつも不思議な思いになります。

 

 商品の種類はものすごく豊富で、目当ての商品を初めて探すのも大変なくらいですが、ショッピング好きの人は、ショッピングを満喫できるんじゃないかな。

 

 高さ4メートルもありそうなクリスマスツリーが、もう陳列されていましたよ。因みに値段は15万円弱でした(°▽°) 買う人ってどんな人ですかね。

 

 

《当面の出店予定》

 

   9/30(日)---フレンドマート宇治店⇒台風24号のため中止かも!!

 

 10/  2(火)---フレンドマート木津川店

 10/  7(日)---六孫王神社祭り(京都市伏見区)

 10/  8(月)---フレンドマート宇治店(ジャズ仲間とライブをします/11:00〜13:00の間)

 10/13(土)---フレンドマート御蔵山店(宇治市)

 10/14(日)---フレンドマート宇治店

 10/20(土)---山田池公園フェスティバル(枚方市)

 10/21(日)---フレンドマート宇治店

 10/28(日)---フレンドマート宇治店

 

 11/1(木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)

 11/4(日)---フレンドマート御蔵山店

 11/11、18,25(日)---フレンドマート宇治店

 11/23(金)---フレンドマート木津川店

 

 ※大阪市営業許可の話は進行中ですが、もう少し時間がかかりそうです。

  土曜日に大阪市出店の予定を入れたくて、空けているのですが。

 

 ☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/

 ☆楽器やボーカルの飛入り演奏大歓迎です!(誰か遊びに来てくださ〜い!!)

 

 

 

 

 

 

《短いブログにスタイルを変えてみます》

 

 前職では、特許事務所で26年近く技術文書(多いときには、1文書1万字超え)を作成する仕事をしていました。

 そのためか、文章が長くなりがちでした。

 このたび一念発起して、短いブログにトライし、頻繁に更新するスタイルに変えてみます!

 

《今日のテーマは発電機》

 今年5月、移動販売では必須ともいえる発電機を買いました。

 発電機にオイルとガソリンを入れて、一度試運転しました。

 そのときは、1200Wのヘアドライヤがちゃんと動くことを確認しました。

 試運転の様子は、動画で紹介した以下のブログをご覧ください。↓

http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=53

 

 でも、そのあと、まだ実際には使ったことがないまま、明日9月22日のイベントで発電機を使うことになりました。

 

 今は、「大丈夫、きちんと動作する」と思えています。

 

 でも改めて試運転してみた今週水曜日。焦りました!

 

《エンジンがかからない!!》

 

 大丈夫かなあ、ちゃんと動くかなあと不安な気持ちで、発電機のスターターのワイヤを引っ張りました。

 しかし、発電機のエンジンは、ワイヤを何度引っ張ってもかかってくれません。

 説明書を何度も読み返して、あれこれあれこれ色々してもダメ!

 

 いやあ焦る焦る!

 3日後のイベントで使わなあかんのに、どうしよう・・・!

 

《プロに持ち込み解決できた》

 

 メロディアス号に給湯器を取り付けてもらう話を進めている門真市の車加工業者のF社長が、車のこととかで困ったことがあれば相談に乗ると言ってくれていました。

 

 ここはF社長にすがってみようと、門真市まで40分の道のりを車で飛ばして発電機を見てもらいました。

 F社長は、車加工のスケジュールがパンパンで、睡眠時間を削る大変な毎日なのに。

 

 しかし、さすがに慣れたもんです。

 「これはガソリンの入れ方が少なかったね」と、私が持参したガソリンを2リットルほど追加し、エンジン内にガソリンが流れていることを確認して、ワイヤを数回引っ張ったら、見事にブルルンと始動しました!

 試運転だからと、まだガソリンを1リットルも入れていなかったのがダメだったようです。

 

《明日はうまくいきますように!》

 

 明日は、「阪急嵐山駅前オープンカフェ」というイベントに出店します。

 午前10時〜午後5時まで、発電機で電力を作り続けます。

 7時間の間、ず〜っとうまく動き続けてくれよと、祈る気持ちで一杯です。

 明日の結果は、次回のブログで!

《当面の出店予定》

 

 

 前号に掲載した<当面の出店予定>に、2つの新情報を追加しました。

 

 1つ目の新情報は、9月1日(土)に、アルプラザ宇治東店に初出店することです。

 9月以降の土曜日には、大阪市または枚方市の大型公園の出店予定を入れたかったのですが、どちらも、出店の実現には、もう少し時間を要することがわかりました。

 そこで、試しに1回だけ、アルプラザ宇治東店に出店してみることにしました。もし売上が伸びたなら、アルプラザ宇治東店が当面の土曜日の出店場所となります。

 

 2つ目の新情報は、上のスケジュールに書いたとおり、9月9日(土)のフレンドマート宇治店でジャズライブを予定していることです。ジャズ仲間4名が、それぞれの楽器(アルトサックス、鍵盤ハーモニカ、ギター、ベース)を持って来て、初参加してくれる話が進んでいます。おそらく、午前11時から午後1時にかけて、華やかなジャズライブが展開されると思います!

 

《アルプラザ宇治東店の下見》

 

  
 

 左上の写真は、アルプラザ宇治東店の東入口付近で、右上の写真は、正面入口付近です。

 下見に行って撮影しました。

 出店場所は、左上写真の東入口です。東入口は、隣接したホームセンターに向いているので、そちらからもお客様が流れてくることを期待しています。

 

《大阪市営業許可取得のめど》

 

 大阪市では、扱える食材の幅をもっと拡げるために、給湯器を取り付けることにしました。大阪市では、移動販売車で例えば生ものを扱う場合、生ものを切ったナイフを給湯器のお湯で洗うことが義務付けられています。

 給湯器の取り付けを、門真市の車製作・改造会社に頼むことにしましたが、スケジュールが満杯のため、メロディアスカフェ号に順番が回るのは、9月中旬ということでした。

 それ以降、大阪市の保健所で10月初旬くらいまでに許可を取り、大阪市の具体的な出店先が決まるのは11月からになりそうです。

 

《クレープミックス粉の変更》

 

 今まで、フランチャイズ本部のリラックスコーヒーから購入していたクレープミックス粉が値上がりすることになったのをきっかけとして、市販品に乗り換えることにしました。

 どの市販品を選ぶかを決めるのはなかなか大変なことなので、8月の長期休みにその選定を行いました。

 これなら、今までよりコストを抑えて、変わらない美味しさを実現できるだろうというクレープミックス粉を一応決めることができました。食感が少し変わるので、生地が変わったことに気づくお客様もおられるかなと思います。

 とにかく、多少の冒険にチャレンジしながら、納得できる前進を心がけています。

 

《新メニューの開発》

 

 8月の長期休み、新メニューを少なくとも1つ開発することにしていました。

 できあがったのは、夏向けのコールドシェイクで、既に発売していた「バナナシェイク」をベースにしています。

 新メニューの名前は、当店の屋号を冠にした「メロディアスシェイク」。

 

 

 スライスして甘味をプラスした甘酸っぱい氷結イチゴの層が、上下のフローズンバナナシェイクに挟まれています。

 デザートスプーンで、バナナシェイクと氷結イチゴとを交互にすくって召し上がってください。お口の中に広がる美味しいハーモニーは、まさにメロディアス!これホント!

 

《そのほかにしたこと》

 8月の長期休み中にしたそのほかのことは、

 残り少なくなった名刺の増刷、メロディアスカフェ号のオイルおよびオイルエレメントの交換、ホームページの編集検討、そして読書です。

 フランチャイズ本部で作ってもらったホームページを編集したいのですが、ホームページデータが格納されたサーバからのデータ取得がどうにもうまくいきませんでした。このため、結局、一からホームページを作り直すことに決めました。とはいうものの、新たなホームページを立ち上げるのは、だいぶ先になりますね。

 読書については、北方謙三および今野敏の小説をそれぞれ何冊かと、椎名誠のエッセイ1冊とを読みました。

 そうそう、胃と大腸の内視鏡検査も受けましたわ。全身麻酔を使った無痛検査です。大腸にはポリープができてしまうので、3年ごとくらいに検査を受けては、その都度ポリープが切除されています。嫌だけど仕方ないっす。

 

 さあ、まだまだ暑い日々が続きますが、9月1日からの出店をまたがんばりますので、応援をよろしくお願いいたします!

 

 ☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/

 ☆楽器やボーカルの飛入り演奏大歓迎です!(どしどし遊びに来てくださ〜い!!)

 

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  よろしくお願いします(平田光俊)。

《未曾有の長雨》

 

 7月4日から8日まで西日本で降り続いた大雨は、痛ましい傷跡を各地に残し、予想以上にたくさんの人が亡くなられてしまいました。

 災害列島日本。東日本大震災、熊本大震災の復興も道半ばというのに・・・。

 被害に会った方々に心からお悔やみを申し上げます。

 

《ゆめのほしフェスタとは》

 

 「ゆめのほしフェスタ」は、七夕の時期に、枚方市で6年前から開催されるようになったイベントです。

 

 ゆめのほしフェスタ2018のホームページより転載

 フェスタには、音楽ライブあり、キッチンカーおよびテントでのケータリングあり、夜には天野川にランタンを流すメインイベントありで、美味しい物を食べたりお酒を飲んだり、わいわいとにぎやかに、かつ幻想的な雰囲気を楽しむことができるように企画されています。

 

 1500〜2000人が参加される盛夏のイベントなので、メロディアスカフェも新たな経験を積もうと、一大決心をして参加を決めました。

 

  ゆめのほしフェスタ2018の
  ホームページより転載
    枚方つーしんより転載


(枚方つーしんから転載した画像のURL http://livedoor.blogimg.jp/hiratsu/imgs/e/c/ecd4edf6.jpg

 

《未曾有の長雨で河川敷は一時水没》

 

 右上の河川敷の写真で、長いテントが立てられている場所が川原です。この川原は、平常時の川面から高さ1メートルくらいにあります。

 ところが、水曜木曜と降り続いた大雨によって天野川が増水し、川原は一時水没してしまいました。しかも雨はさらに降り続ける気配であり、河川敷は安全にイベントを行えるどころではなくなりました。全く残念なことですが、安全優先の観点で中止やむなしです。

 

《防災情報へのアクセス》

 

 天野川河川敷の水没は、インターネットで公開されている「東部大阪・天野川 禁野橋 カメラ画像」というサイトを見て知ることができました。

http://www.osaka-pref-rivercam.info/toubu/05.html

 ちょうどイベント会場になる河川敷の画像を見ることができ、自宅にいながらリアルタイムで状況を把握することができました。

 そのほか、洪水、土砂災害を予測したハザードマップも、各自治体が作成しています。

https://www.city.hirakata.osaka.jp/cmsfiles/contents/0000017/17941/p24-25.pdf

 このような防災情報が、もっと正確に、もっと一般的に活用できる状態になる必要があると、しみじみ痛感しました。

 

《イベントに向けて準備したこと》

 

 わがメロディアスカフェは、4種類のアイスクレープを提供して、おもてなしをする予定でした。

 販売見込み数は、150。売り上げ見込みとしては、7万5千円くらいでした(因みに、出店料は2万円です)。

 でも、これらの数字は全くの山勘!

 もっと用意すれば良かったのか、たくさん余りが出て無謀だったのかは、出たとこ勝負です。

 この山勘の精度を少しでも上げられる経験を積みたくて、今回のイベント参加を決めたのですが。

 

 準備1.発電機の用意

 私たちの移動販売に電力は不可欠ですが、常に電源がある場所で出店できるとは限りません。

 今年の初め、近隣の公園での出店話を進めたときに、電源の自前確保が必要とされました(公園の出店話は現在ゆっくりと進行中です)。

 このため、いずれはどこかで必要になるだろうと、5月に発電機を購入しました。EG2600という製品名で、2600Wをまかなえる大型発電機です。価格は送料込みで、60440円。

 使い勝手や、運転音に問題なければ、結構お買い得な発電機です。

 まさかサラリーマンの経験しかない自分が、こんな発電機とガソリンを買って動かすとは思いもしませんでした。ガソリンの取り扱いは気持ちいいもんじゃありません!

 

 

 上の動画のとおり、使い勝手良好、運転音もうるさくはないということで、メロディアスカフェ号に搭載されている全ての家電(エスプレッソマシン、電子レンジ、冷蔵庫、冷凍庫、冷房および照明含む)を同時に動かせるお得な発電機といえそうです。

 ただし、ガソリンを入れない状態で31kgの重さなので、一人で車への出し入れはできないところが難点です。

 こういう仕事をする上では仕方ないというところ。でも、これまた、この仕事を始めるときには思ってもいなかったことでした!

 

 準備2.ドライアイス5kgの手配
 アイスクリーム類(以下、アイスという)の最適な保冷温度は、−18℃以下です。

 しかし、車の冷凍庫では、ドアの開け閉めを繰り返すうちに、庫内温度が上がるからか、アイスが柔らかくなってきます。

 

 そこで今回は、アイスの一部を冷凍庫に入れ、残りの多くを発泡スチロール箱に入れ、ドライアイスで保冷することにしました。

 ドライアイスの製造小売の業者と相談し、午前11時から午後9時までアイスを保冷するのに必要なドライアイスは、5kg(450円/kg;ティッシュの箱2つ相当)ということになりました。

 

 結局、イベント中止の連絡が、ありがたいことに前日の朝に入ったので、ドライアイスはキャンセルできました!

 

 準備3.バナナの購入

 バナナの食べ頃は、皮に黒い点々(スイートスポット)が現れたときです。スーパーなどのお店では、スイートスポットが出たバナナを売っていることはほとんどなくて、むしろ黄色くなったばかりか、青みがかったバナナが売られています。

 このため、私たちメロディアスカフェでは、出店日にバナナにスイートスポットが出るように、数日前にバナナを購入しておきます。しかも、「甘熟王」という銘柄の、少し高めの価格ですが美味しいバナナを毎週特売するスーパーで仕入れるようにしています。

 

 今回は、4本1組のバナナを7組、計28本を購入しました。

 イベント中止によって、このバナナが宙に浮きましたが、その半分は、翌日の日曜日に急遽出店させてもらったフレンドマート木津川店で消化することができました。

 

 そんなこんなで、イベントへの参加は実現しなかったものの、準備の経験をすることができ、次回の類似イベントに役立ちそうです♪

 

《当面の出店予定》

 

    7/16 (月・祝)---フレンドマート宇治店(宇治市)

    7/17 (火)---フレンドマート枚方養父店(枚方市)

 

 ######8月末まで夏休み(来年はまた考えます。今年は充電します。)#######

 

   9/ 2 (日)---フレンドマート宇治店

   9/ 4 (火)---フレンドマート枚方養父店

   9/ 9 (日)---フレンドマート宇治店
   9/11(火)---フレンドマート枚方養父店

   9/16(日)---フレンドマート宇治店

   9/18(火)---フレンドマート枚方養父店

   9/23(日)---フレンドマート宇治店

   9/25(火)---フレンドマート枚方養父店

   9/30(日)---フレンドマート宇治店

 

  9月の土曜日には、カインズホーム木津川店に出店する予定です。

 

 ☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/

 ☆楽器やボーカルの飛入り演奏大歓迎です!(誰か遊びに来てくださ〜い!!)

 

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  よろしくお願いします(平田光俊)。

 

 


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