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《ありがたい出店再依頼》

 

 ノートルダム女学院中学高等学校の文化祭には、おととし初めて出店させていただきました。

 そのときの様子は、ブログNo.32「大盛況!ノートルダム女学院文化祭に出店」をご覧ください。

 ⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=35

         2017/9/24の初回出店

 

 去年は出店のご依頼をいただけなかったので、気に入ってもらえなかったのかなと、諦めていました。

 ところが、8月末頃、嬉しいことに出店のご依頼があったのです。

 ただし、今回は、スイーツ系クレープではなく、フード系クレープ200食を1食350円でお願いしたいということでした。

 

 

《フード系クレープの人気はスイーツ系に及ばず》

 

 クレープの売れ行きは、フード系と比べて、スイーツ系が断然上回るのが事実です。

         今回の様子です
     ラインLEDはあとで点けました

 今回の販売メニューとして、値段との兼ね合いから決めた「ハムポテトサラダ」「ツナポテトサラダ」の美味しさには自信があるとはいえ、本当に一昨年のスイーツ系と同じ200食も売れるだろうかという懸念は、ありました。

 

 折悪しく、台風17号が中国地方の日本海側を通過中で、天気が良くないかもしれないという懸念もありました。

 

 このため、200食を150食に減らすことを学院のPTA会長さんに提案し、承諾してもらいました。

 

 ところが、フタを開けてみると、残念なことに150食でも多過ぎたのです。フード系クレープはそれほど売れないんじゃないかという懸念は当たってしまいました。実際の販売数は100食弱でした(^^;)

 

 150食を売るつもりでしたが、やはり準備する食材にはある程度の余裕を持つべきだろうと考え、実際には175食分くらいを準備したのでした。

 まあ仕方なしです。この経験を、今後に活かさないといけないなと思っています。

 お客様との交渉の仕方、売れ行きの見込みの立て方など、まだまだ勉強が必要ということです。

 

 残った食材はどうするのですって?

 賞味期限が持たない食材については、我が家の食卓にのぼります(^▽^)

 賞味期限に余裕のある食材については、10月に予定されている3つのイベント(下に記載した"当面の出店予定"の10/13、10/19、10/26・27)に使います。

 

 飲食店業の方々は、似たような苦労を経験されているんでしょうね。

 

 

《来年につながりました!》

 

 PTA会長さんも、うちの苦戦状態を随分気遣ってくださいました。

 クレープを買ってくださったり、周辺の方に勧めてくれたり。

 そして、来年は、スイーツ系クレープと、珈琲とを取り混ぜて、是非来てくださいとおっしゃってくださいました。

 来年につながったことは大変ありがたく、嬉しいです。

 

 では、一年後の再会を約して、Good Luck☆

 

 

 

《当面の出店予定》

 

9/29(日)---フレンドマート宇治店

 

10/1,8,15,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

10/5(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

10/6,20(日)---フレンドマート宇治店

10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019)

10/13(日)---六孫王神社祭前夜祭(18:30〜20:30)

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

 

11/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19新規開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

 

 

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