2017年5月25日の初出店を皮切りに、3年間の苦楽を共にしたメロディアスカフェ号が、ついに我が手を離れることになりました。
メロディアスカフェ号は、キッチンカーの買い取りを行っている業者に引き取られることになったのです。
既に12万kmを走破しているご老体ですし、来月が車検なので、下手をすると20万円くらいの買い取り価格になるかとも思っていたのですが、車の内外を検分しながら査定をしてもらった結果、その数倍の値段をつけてもらうことができました。万歳!!
引き取られたあとのことは、私たちのあずかり知らぬところとなるのが、ちょっと寂しく感じますが、潰されて廃車になるのではなく、新たな装いで再スタートを切る道を見つけてやることができて、良かったとも思います。
今月の23日頃に引き渡しになるので、それまでに車内の片付けをしなくてはなりません。これは一日仕事の結構大変な作業になりそうです。
《廃業の最終決断まで8ヶ月》
前回のブログNo.88で廃業宣言をしたのは去年の8月のことでした。あれから8か月。
本当に廃業して後悔しないのか?
実はこの8ヶ月、うじうじと迷ったり悩んだりを引きずっていました。
高次脳機能障害を負ったあきひろと社会との接点作りが、移動販売を始める主な動機でした。
そして、移動販売を続けていく間に、男か女か、あきひろと一緒に移動販売をしてくれるパートナーが見つかることが、私の思い描いた理想でした。しかし、そんな出会いがむこうからうまい具合に歩いてきてくれるわけもなく、また、あきひろには、パートナーを見つける気持ちが全くありませんでした。
そうすると、このまま移動販売を続けても、あきひろの自立を妨げるだけと思うようになりました。
事実、移動販売をやめたことによって、あきひろは最近ようやく、自分がどうやって生きていくかを少し考え始めたようです。
3年間で苦労して積み上げた全てを捨ててしまうのは、勿体ないという思いもありますが、あきひろの自立を考えるなら、これで良かったのではないでしょうか。
《今後のブログ》
メロディアスカフェに関する記事は、今回で最後になると思いますが、ジャズドラマー平田としてのブログは、これからも続けていこうと思っています。
”85歳で現役ドラマー”を目指して☆
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(山田池公園の出店停止通告)
コロナ禍第1波が波高を高め始めた3月、
まずTSUTAYA牧野高校前店から出店不可の通告を受けました。
さらに、コロナ禍第1波の波高がピークに達した4月、
枚方市の府営大規模公園である山田池公園の定期出店を
1回だけ喜び勇んでさせてもらったのも束の間、
翌週からは出店禁止になりましたとの無情の通告を受けました。
この時ほど、政府の無策で日本全体がめちゃくちゃになりつつあった
過酷な状況を恨めしく思ったことはありませんでした。
メロディアスカフェの上昇気運が一気に叩きのめされた瞬間でした。
(感謝感謝 フレンドマート出店継続)
平和堂傘下のスーパーフレンドマートでは、平和堂の英断によって、
出店を継続することができました。
もちろん、コロナ禍対策を各キッチンカーがきちんとすることが条件でした。
うちは、日頃の衛生状態には自信がありましたので、
コロナ禍対策としては、車内の清潔と消毒とにより気を配ること、
マスクを終日着けること、
さらに、ソーシャルディスタンスを示す足マークを窓口前の地べたに貼ること
くらいで対策を取ることができました。
うちは車内の土足を禁止にしていますが、
この措置もキッチンカーでは珍しい方だったようです。
同業者の方がうちの車を見ながら土足禁止に感心していたのを覚えています。
土足禁止にしないと、例えばトイレで靴裏に着いた汚れを
車内に持ち込むことになるのが許せませんでした。飲食業では当然のことと思うのですが。
(苦渋の決断 廃業か休業か)
SNSでは既にお知らせ済みのことですが、
このコロナ禍が収まるにはワクチンの開発・実現と、予防接種の普及とが不可欠と思われます。
最終的にコロナ禍が収まって通常の移動販売ができるようになるのには、
3〜4年かかると推測されます。
一方、私たちがクレープ屋さんをできるのは、家内ともども年齢の関係から、
あと5年ほどのつもりでした。
この2つの期間を比べてみると、廃業して別の分野で新たにチャレンジする方が
悔いを残さないように思えました。
休業することも考えましたが、車検代、積載した冷蔵冷凍庫2台の電気代、
車が事故った時のための任意保険料、食中毒等の営業によって与えた損害の賠償に充てる損害保険料、
日本ケータリングカー協会の会員登録費、毎年3月に向けた確定申告のための事務的負担
これらの固定費および維持のための労力が、休業といえども避けることができません。
結局、3年と1ヶ月で苦労をし続けて積み上げてきたメロディアスカフェの実績を
捨てる決断をしました。
(メロディアスカフェの今後)
しかし、メロディアスカフェを継ぎたいという希望者がいれば、
あるいは、クレープの移動販売を始めたいという初心者の方がいれば、
有償で譲渡するつもりでいます。
現在、そのような希望者を募集しております(9月いっぱいまで)
そして、私は、私の家族は、新たな社会貢献の道を探っており、
私個人は新たな分野への挑戦をスタートさせました。
その成果は、来年8月頃に形になって現れる予定です。
(大団円となるか)
今まで、当店のクレープ、珈琲系飲み物、ソフトアイス等をお買い求めくださり、
当店の応援をしてくださったたくさんの皆さん、
廃業は不本意な事故のようなもので、悔しい思いが湧き上がるのですが、
また違う形で、皆さんと接点を持てると信じております。
これまで関わりを持ってくださった全ての方々へ、
最大限の感謝を心から送らせてください。
本当に、本当に、ありがとうございました❣
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(発病から長かった不明熱の期間)
6月13日の朝、目覚めると酷い腰痛が出ていた。
以前から腰の調子が思わしくなくて、
昨夕のVelvet VirgoでのBGM演奏を頑張り過ぎたからかと、
そのときは思いましたが、、、
夜には37.5度の熱。
風邪かなくらいの気分で、風呂にゆっくり浸かった。
(この日から、次に風呂に入れたのは8月6日、53日後のこと!)
翌朝、腰、尻、太腿の裏側全体に耐えられないくらいの痛みが広がっていた。
熱は38.5度、しんどい、だるい。
これが、2週間を超えてようやく診断がついた髄膜炎という大病との激闘の始まりだった。
(遂に入院、当然ながら)
39度前後の高熱が、解熱剤を飲んでも一向に収まらない。
6月24日、地元のH病院に遂に入院することになった。
これで、病名がハッキリすると思いきや、
入院後も38度超えの高熱は続いたままで、その原因も不明のまま。
解熱剤のみが処方される。あとは、食事をしっかり食べて体力を保てと。
「医者は言いたいことだけ言えばいいけど、シンドイ状態でメシを喰うのはこっちだぞ。
もっと旨い食事を出さんかい!」と、胸の内で悪態をつく元気くらいはあったさ。
(病名の特定やっと)
このとき、既に体重は6キロ減。頬も既にコケていた。
病状は深刻の度を増すばかり。
6月29日、これで全検査をやり尽くしたことになるという最後の検査。
医者でさえ、最も受けたくない検査と言われている「腰椎穿刺」による脊髄液の採取。
死の恐怖と、数えきれない血液採取の痛みとを充分に味わったトドの詰まりの腰椎穿刺。
しかし、この採取された髄液のひと目でわかる異様な濁りが、
「平田さん、髄膜炎ですわ、多分ヘルペスウィルスが腰の脊椎に感染してなったと考えられます」
というO先生の診断となって、発熱から15日目の病名特定に帰結しました。
(髄膜炎;悲しんでいいやら喜んでいいやら)
髄膜炎がとんでもない大病であることを後で実感することとなるのですが、
診断がついたことに、家族ともどもホッとしたのです。
「これでようやく適切な治療が始まるんだ」と。
原因不明のまま、高熱に体力気力を奪われた挙句に、死の世界へ旅立つ、
そんな思いに捉われて、本当に死を覚悟していたのですから、
その緊張から解放された気分になれたのです。
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1か月半ほど続いた緊急事態宣言が解除され、ようやくトンネルの出口が見えた感じですね。
まだまだ油断禁物ですが。
宣言の発令中、うちは、土曜日とゴールデンウィークとに予定していた山田池公園の出店が無くなりました。
(山田池公園の出店を再開するメドはまだ立っていません)
このため、4月5月の出店は、火曜日と日曜日の週2回、フレンドマートだけになりました。
でも、ありがたいことに、フレンドマートの出店は中止になることがなく、継続させてもらうことができました。
とはいえ、クレープの売り上げは、外出自粛によって減るものとばかり思っていました。だってクレープは生活必需品じゃないわけですから。
ところが、皆さん!火曜日も日曜日も、売り上げは減るどころか、逆に増えたのです。
ある火曜日には、予想の倍近くもクレープが売れてしまい、食材が底をついたので、閉店時間を1時間早く切り上げざるを得なくなるほどでした。平日でも土日並みに売れるなんて思ってもいませんでしたから。
そこのお店の店長さんに、「なにしとんねん、もったいない」と言われてしまいました。
《売り上げが増えた理由》
その理由といえば、、、
*外出自粛によって、在宅者が増えた
*食材やお弁当、おやつなどを地元のスーパーで買い求める人が増えた
*結果として、フレンドマートの買い物客がぐんと増えた(これは事実です)
*その買い物ついでに、うちのクレープも買ってもらえた(これは事実です)
*うちのクレープは美味しいと評価されている(これは推測です^^)
*移動販売車は換気がいいこともプラス要因となった(これも推測です)
《モットーを胸に》
外出自粛期間は、うちの店、うちの味を知ってもらえるお客様を増やす好機となりました。
普段からうちのクレープをよく買ってくださるお得意様、そして今回増えた新しいお客様から、さらに新しいお客様へと輪が拡がるように、お客様の信頼を培う努力をしていきます!
うちの創業来のモットーである『清潔・笑顔・感動』を肝に銘じて、頑張ってまいります!
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
http://melodiouscafe.com 2019.8.19新規開設(是非ご覧ください)
(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するJAZZライブの予定です
5/31(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
6/2,9,16,23,30(火) ---フレンドマート御蔵山店(10:00-19:00)
6/7,14,21,28(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
6/6,13,20(土) ---山田池公園(枚方市)(11:00-16:00)→未定/イベント自粛の解除次第
7/7,14,21,28(火) ---フレンドマート御蔵山店(10:00-19:00)
7/5,12,19,26(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
8月は休業の予定
6/12(金)---Velvet Virgo BGM演奏(19:30,20:30,21:30)→未定
6/27(土)---レストランシェノワ BGM演奏(19:00,20:00,21:00)→未定
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自宅からほど近い府営山田池公園で、2年越しの念願だった出店を、とうとう4月4日(土)に叶えることができました。
ときは桜満開の好機。
でも、ちょうどこの週末の外出は控えるようにという最初の自粛要請が大阪府知事から出されていました。
このため、公園に設けられたバーベキュー広場には、例年であれば来園客でいっぱいになるところ、その半分にも満たない状態となっていました。
しかしそれでも、うちの店にとっては、15時前後のおやつどきに、対応能力の限界を超える忙しさになりました。
とはいえ、メニューを1/3くらいに絞り、かつ1つのクレープにかける工程を削る工夫もして臨んでいたのと、あきひろの注文のさばき方がうまかったのとで、ピーク時の行列を何とか最小限の5〜6人に抑えることができました。
小中学生の子どもさんを連れたお母さんが、
「どこにも行くところがなくて、子どもたちにストレスが溜まっているので、この公園に来たんですよ。もう学校の休みが長くてかないませんわ〜!」
と話してくれましたが、そんな家族連れがたくさんうちの店にも立ち寄ってくれたんだと思います。
《上昇気流に乗らんとするこれからだったけれど・・》
山田池公園には、6月20日まで、毎週土曜日プラスアルファで出店できる予定でした。
初出店が好調だったので、さあ頑張るでえと気合を込めていた矢先、公園の所長さんから電話が入りました。
携帯電話が鳴って公園の所長さんを表示したので、「出店停止の連絡が来たな」と直感しましたが、まさにそのとおりでした。
折しもつい前日に、緊急事態宣言が発令され、対象地域になってしまった大阪府では、より厳しい外出自粛要請が出されたところでした。
「ゴールデンウィーク明けから出店を再開してもらう予定です」とのこと。
来園者が一年で一番多い4月、そしてゴールデンウィークに出店することができなくなりました。あ〜あ。
でも、人類が全世界規模の危機に瀕している状況なので、なんとも仕方のないことですね。
《明けない夜はない》
山田池公園に出店する予定だった4月の土曜日がすっぽりと空いてしまいました。
まだ出店したことのないフレンドマートの新たな店に出店させてもらう道も無いではなかったのですが、無理をしないことにして、4月の残る土曜日を休業することにしました。
ドラムの練習、読みたい本の読書、庭木の剪定など、やりたいことはほかにもいっぱいあるから。
どうか、ゴールデンウィーク明けには、緊急事態宣言が解除され、「危機は去ったね」という喜びを皆で分かち合えますように!!
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
http://melodiouscafe.com 2019.8.19新規開設(是非ご覧ください)
(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するJAZZライブの予定です
4/5,26(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
(4/12は、雨天中止です。天の啓示かな?)
(4/19は、野菜青空市のため、当店はお休みです)
4/14,28(火) ---フレンドマート御蔵山店(10:00-19:00)
4/21(火) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
5/10,17,24,31(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
5/12,19,26(火) ---フレンドマート御蔵山店(10:00-19:00)
5/9,16,23,30(土) ---山田池公園(枚方市)(11:00-16:00)→未定/コロナ感染の終息見込次第
4/10(金)---Velvet Virgo BGM演奏(中止)
4/25(土)---レストランシェノワ BGM演奏(中止)
4/18(土)---JKカフェ 19:00~21:00 ジャズライブ(中止)
5/3(日) ---Saar(高槻ジャズストリートの1会場)ジャズライブ(中止)
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新型肺炎の感染は、終息のめどが立つどころか、右のグラフのとおり拡大が止まらない状態ですね。
早く終息して、東京オリンピックも無事に開かれるようにと祈らずにはいられません。
ダイヤモンドプリンセス号が横浜港に寄港したのが2月3日。
2月はまだ楽観的な世相だったのに、3月に入って小中高等学校がいきなり休校にさせられたのを皮切りに、一気に不安が高まったように思います。
うちのメロディアスカフェは、2月中と3月1日(日)までは、特に売り上げに影響は出ていませんでした。
3月1日には、フレンドマート宇治店で、フレンドマートにおける売上の過去最高記録を更新したのです。
このため、うちは、新型ウィルスの影響を受けなくて済んでいるのかなと、安堵したのですが。
《TSUTAYAの出店が3月から当分中止》
3月3日火曜日、いつもどおりTSUTAYA牧野高校前店で出店準備をしていました。
その準備中に、お店のスタッフが来られて、「3月から、TSUTAYA全店でイベント開催ができなくなったんです。メールでお知らせしたんですけど。」
「え〜〜っ!!そうなんですか!!じゃあ、今日はこのまま店仕舞いしないといけないんですね。」
「はい。イベントができるようになったら、またお知らせします。」
「・・・(うわ〜、メールを見損なったか!今から開店できる状態なのにどうしょう)」
《救世主のフレンドマート》
どうしようかと頭をフル回転させた結果、フレンドマートの本社である平和堂の催事責任者に電話を入れ、「今日、今からフレンドマート宇治店で出店させてもらえますか?営業スタートは昼を超えてしまうのですが。」と問い合わせたところ、即OKをもらうことができたのです。
本当にありがたいことでした。
20分くらいでそそくさと店仕舞いし、フレンドマート宇治店に向かうこと40分。昼間の道路は朝より混んでいました。そして宇治店で営業準備をすること30分。
店長さんに急な出店を受け入れてくださったことへのお礼を伝えて、実際に営業をスタートさせたのは、13時40分頃でした。
《しかしフレンドマートでの売上は半減か?》
店長さんによれば、フレンドマート宇治店を訪れるお客様は、減ることなく、むしろ増加しているということでした。
ただし、買い物の内容は、米、缶詰類、ラーメンなど、防災備蓄の傾向が現れているということでした。
しかし、外食を控える傾向や、お子さんが休校のためにお子さんの食費が増えていることなどが、不要不急の嗜好品の買い控えを招くのは仕方のないことです。
3月8日(日)もフレンドマート宇治店で出店しましたが、この日の売り上げは、3月1日に記録した最高額の55%くらいになりました。
ただし、これが新型コロナウィルスのせいかどうかの判断が難しいのです。なぜなら、朝から午後4時近くまで雨模様だったので、晴天であれば、もっと売上は伸びた可能性もあるからです。
天候と消費者心理とが絡み合って売上に響くので、今後の売上を予測するのはまだ難しい段階です。
《完全衛生体制で臨んでいます》
普段から、ヘアカバーとキッチングローブとアルコール消毒とをして、清潔を心がけていますが、3月からマスクと念入りなアルコール消毒とを加えて、完全衛生体制で臨んでいます。
普段、マスクをしていなかったのは、素顔でお客様とコミュニケーションを取ることで親近感を持ってもらいたかったからです。しかし、今の世相では、衛生第一ですね。
早く普通の状況に戻ることを切に願っています!
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
http://melodiouscafe.com 2019.8.19新規開設(是非ご覧ください)
(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するJAZZライブの予定です
3/15,22,29(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
3/24(火) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
3/17,31(火) ---フレンドマート御蔵山店(10:00-19:00)
3/14,21(土) ---フレンドマート木津川店(10:00-19:00)
4/4,11,18,25(土) ---山田池公園(枚方市)(11:00-16:00)
4/5,12,19,26(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
3/13(金)---Velvet Virgo BGM演奏(かつらけいこピアノトリオ)
3/28(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
4/18(土)---JKカフェ 19:00~21:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
5/3(日) ---Saar(高槻ジャズストリートの1会場)16:00-16:45
ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
移動販売とジャズ演奏とのコラボは、メロディアスカフェが目指している移動販売の究極形態です。
でも最近はそれが全くできていないので、その実現を目指してまたがんばります!!
ところで、
去年の12月から今年の2月にかけて、ジャズドラマー平田としての活動は図らずして活発になりました。
毎月第2金曜日のBGM演奏(@Velvet Virgo)および毎月最終土曜日のBGM演奏(@Chez Noix;シェノワ)以外に、3つのイベントに出演したので、かなり大忙しでした。
では、直近から逆順で、3つのイベントについて簡単にご紹介します。
《JKカフェジャズライブ》
日時:2月1日(土)午後3時〜5時
場所:JKカフェ(大阪府高槻市城北町1丁目2−8、TEL:072-671-1231)
桂慶子ピアノトリオ
次の動画は、セカンドステージの2曲目に演奏した「Hush-a-Bye(ハッシャバイ)」です。
4バース(=4小節ずつのソロ交換)の最後から、1コーラス(32小節)のドラムソロ部分を、友だちがピックアップしてくれました♪
ピアノが4小節のソロをした後を4小節のドラムソロで受け、そこからさらに30小節のドラムソロをして、31小節目の頭でブレイク(ストップ)しております(^^)/
こういうロングソロをするときのコツですが、Hush-a-Byeのメロディーを頭の中で唄いながら、メロディーに合わせてドラムソロをします。
ワンツースリーと小節を勘定しているわけではありません。
《企業様の新春懇親会にゲスト出演》
1月19日(日)のこと。
場所は、神戸の生田神社会館。
午前11時頃から30分のステージでした。
有名なジャズスタンダードナンバー「A列車で行こう」のドラムソロ部分をお聴きください。
動画が無いので、過去の写真と当日写した写真などで構成したスライドショーになっております。
生田神社会館は、陣内智則と藤原紀香の結婚式が行われたところです。
そこへマイドラムを持ち込んだのですが、会場の音響がとても良くて、「自分のドラムはこんなにもええ音やったんか〜!!」と嬉しくなりました。
でも、残念ながらICレコーダーの生録りでは、いい音の面影だけしかわからないですね。
マイドラムの基本セットは、YAMAHAメープルカスタム、スネアドラムはC&C Custom Drums 14インチです(マニアックな情報^^)。
《Miyashita Mamalade & her Matrioshka Boys のディナーショーat Velvet Virgo》
このグループとは、2年前にChez Noixでコラボレーションライブを行いました。
詳しくは、ブログNo.37をご覧ください↓
http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=42
また、私たちと同様に、Chez Noix、Velvet Virgoで定期的にBGM演奏もしておられ、最近は毎年12月上旬にVelvet Virgoでディナーショーも開催しておられます。
このディナーショーでパーカッション担当の方が急用で出演できなくなったため、私がピンチヒッターで出演することになったのです。
気心が知れた、そして味のあるパーソナリティの皆さんと、とても楽しい演奏ができました。
こんなふうに、移動販売とドラム練習そしてジャズライブの日々は、今年もず〜っと続きます。
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
http://melodiouscafe.com 2019.8.19新規開設(是非ご覧ください)
(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するJAZZライブの予定です
2/9,16,23(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
2/11,18,25(火) ---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
2/15,22(土) ---フレンドマート木津川店(10:00-19:00)
3/1,8,15,22,29(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
3/3,10,17,24,31(火) ---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
3/7,14,21(土) ---フレンドマート木津川店の予定(10:00-19:00)
2/14(金) ---Velvet Virgo BGM演奏(かつらけいこピアノトリオ)
2/29(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
3/13(金) ---Velvet Virgo BGM演奏(かつらけいこピアノトリオ)
3/28(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
4/18(土)---JKカフェ 19:00~21:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
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この1月頭から、キャッシュレス決済をスタートさせました。
スタートさせたといっても、実際にキャッシュレス決済をするかどうかはお客様次第です。
今のところ、キャッシュレス決済をするお客様は、1日あたり1組〜3組程度なので、まだまだ少数です。
《キャッシュレス決済の申請は去年の8月でした》
キャッシュレス決済に対応することを思い切って決めたのは、去年の8月でした。
必要な書類を何種類か整え、キャッシュレス決済対象店舗に認定されるための審査を申請しました。
うちは、リクルートが管理しているAirレジおよびAirペイを使っているので、審査は、リクルートが契約している決済事業者ごとに行われます。
まず、VISAカード、MasterカードがOKになったという通知をもらったのが12月上旬でした。
その後、12月下旬までに、7種類のクレジットカードと、1種類の電子マネー、5種類のQRコードとに対応可能となりました。
具体的には、次のとおりです。
●対応クレジットカード・・・VISA、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club、UnionPay、Discover
●対応電子マネー・・・QUICPAY
●対応QRコード・・・PayPay、Line Pay、d払い、ALIPAY、WeChat Pay
なお、キャッシュレス決済をしたお客様に5%の金額を還元できる対象店舗かどうかは、国が決済の種類ごとに審査します。
その審査の結果、上に赤字で記載したキャッシュレス決済について、うちの店舗は5%還元対象店舗として認定されています。
《キャッシュレス決済は大きく分けると3種類》
決済の種類が多すぎて、わけがわからんというのが最初の印象でして、スタートはとても不安でした。
パッパッと処理できてこそ、キャッシュレス決済のメリットをお客様に感じてもらえるのに、もたもたしていたら台無しです。
キャッシュレス決済は、決済のやり方で大きく3種類にわけられることがわかりました。
その3種類とは、上に書いた「クレジットカード」「電子マネー」「QRコード」です。
したがって、お客様が「〇〇決済をお願いします」とおっしゃったときに、その「〇〇」が3種類のどれかを判別しさえすれば、スムーズに処理できるんです。
「クレジットカード」の場合、上の写真のカードリーダーにカードを挿し込むか、スリット内をスライドさせます。
「電子マネー」の場合、カードまたはスマホをカードリーダーに近づけます。
「QRコード」の場合、うちがレジとして使っているタブレットのカメラで、お客様のスマホに表示されたQRコードを読み取ります。
今では、家内もあきひろも、キャッシュレス決済の操作ができるようになりましたよ(^^)。
《キャッシュレス決済は集客アップできなければ収益減》
キャッシュレス決済は、お客様にとって便利ですが、お店側には決済手数料がかかります。
今年の6月30日までは、決済手数料の一部を国が補助してくれるため、手数料は2%強ですが、7月以降は3.5%前後になります。
このため、キャッシュレス決済を導入したことによる集客アップの効果が出ない場合、お店の収益は手数料分だけ現金決済よりも減少してしまいます。
今のところ、集客アップの効果がまだ出ていません。
どうなることやら心配ではありますが、『キャッシュレス決済対応店舗』という先進性と信頼性とをお客様にアピールできていると思います。
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
http://melodiouscafe.com 2019.8.19新規開設(是非ご覧ください)
(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するJAZZライブの予定です
2/2,9,16,23(日)および2/4(火) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
2/11,18,25(火) ---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
2/15,22(土) ---フレンドマート木津川店(10:00-19:00)
3/1,8,15,22,29(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
3/3,10,17,24,31(火) ---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
3//7,14,21(土)---フレンドマート木津川店の予定(10:00-19:00)
2/1(土)---JKカフェ 15:00~17:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
2/14(金) ---Velvet Virgo BGM演奏(かつらけいこピアノトリオ)
2/29(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
3/13(金) ---Velvet Virgo BGM演奏(かつらけいこピアノトリオ)
3/28(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
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寒風が強い1日で、とっぷりと日が暮れた夜7時過ぎ。
寒さはますますシンシンとつのり、お客様が来るか来ないか、予知したくてもやり様のない時間が、1分また1分と過ぎていきます。
「営業終了まで、あと40分か」と、冷たい手をこすりながら時計とにらめっこ。
残るクレープ生地は4枚。
これが売り切れた時点で、営業終了と決めました。
そのとき、窓口の明かりの中に、フッとご夫婦が姿を現しました。お客様が近づいて来られるのは見えていませんでした。
食事系クレープとスイーツ系クレープと、合計6品くらい注文しようとされたのですが、
「クレープ生地はあと4枚しか無いんです、すいません」というこちらの状況。
「それじゃあ、子どもが3人いるので、食事系はやめて…」ということで、にこやかに、スイーツ系クレープ4種類と、ホット珈琲2つとをお求めくださいました。
やった、今日は完売できた!と、嬉しさもひとしお♪
《お客様からひょんな話が》
ご夫婦は車に戻って待っておられたので、私と家内と二人で出来上がりを車の方へ持って行きかけたのですが、
ご主人が、私たちの姿に気付いたのか、車から出て来られ、
「2017年からしておられるんですね?」
「あ、そうです」
「2017年の5月からでしょ?」
「は、はい…」
イベント関係か何かの方で、出店のご依頼話でも始まるのかなと思ったのですが、
「ブログ読んでますよ。息子さん大変ですが、もう大丈夫ですか?がんばってください!」
という、思ってもみなかったエールのお言葉をいただいたのです。
お話によると、ご主人も昔、左頭部を広範囲に損傷する事故に遭われたとか。
でも、脳にひどいダメージを受けたというご様子は、話しぶりや歩きぶりから全く感じられません。
「繰り返し繰り返し刺激を受けることで、脳の神経はつながっていくんですね、医者は無理だって言ってもですね。息子さんも社会復帰めざしてがんばってください。」
嬉しかった!!
本当に嬉しかったです!!
こんなところにも陰の応援団がいてくれるというのを知ることができて、胸が熱くなりました。
感謝の気持ちを、美味しいクレープと珈琲で返していかなければと、気持ちが引き締まります。
今日は、ほかにも、うちの出店日を確認してくれた女性の方が二人いて、
お一人は、「そこのスーパーで働いていて、いつも火曜日に来てるなあって気にしてたんです」
もう一人は、「2月の出店を楽しみにしています」
もう、ほんとに心がポッポっと暖かくなる日だったのです。
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
http://melodiouscafe.com 2019.8.19新規開設(是非ご覧ください)
(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です
1/26(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
(また雨になりそうです)
1/28(火) ---ポップタウン住道(新規出店! 10:00-18:00)
2/2,9,16,23(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
2/4,11,18,25(火) ---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
2/15,22(土) ---フレンドマート御蔵山店または木津川店、近々決定(10:00-19:00)
1/25(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
2/1(土)---JKカフェ 15:00~17:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
2/14(金) ---Velvet Virgo BGM演奏(かつらけいこピアノトリオ)
2/29(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
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今年も終わりを迎えようとしている今、ブログも締めくくりのときなので、今年の最終号を書こうと思います。
今年は20回しかブログを更新できませんでしたが、いつも読んでくださっている皆さん、本当にありがとうございました!
来年の5月25日が来ると、開業して丸三年になります。
この間、予想を超えた多種多様な苦労がありましたが、なんとか移動販売のプロらしくなってきたと思います。
売り上げは、一年目より二年目、二年目より三年目と、伸ばすことができております。
しかし、消費税が上がった今年10月1日以降の売り上げは、去年の同時期を下回っています。12月1日から、人気の生イチゴメニューを再開しても、お客様が増えないことは、全く予想外でした。
大災害をもたらす台風や、時期遅れの台風の襲来が増えて来ていますし、消費税増税による景気の下降も加わると、移動販売を取り巻く環境は厳しさを増すのではないでしょうか。
う〜ん、これは、お客様を惹きつける魅力を益々高めていかないと、尻すぼみになってしまいそうですね。
《プレミアムクレープのシリーズ化を頑張ります!》
プレミアムクレープとは、価格の枷(かせ)を外し、食材を豪華に使うことによって、標準のクレープよりも1ランクまたは2ランク上を追求した販売数限定のクレープです。
今のところ数はあまり出ないので、収益に対する貢献度はまだ低い状態です。でも、メロディアスカフェの独創性や、ハイクウォリティについて、お客様に良いイメージを持ってもらうことができ、お客様を惹きつける力が徐々に上がると考えています。
左の写真は、プレミアムクレープシリーズの予兆ともいえる「削りイチゴソルベ」です。グラニュー糖でほんのり甘味付けした無添加のイチゴソルベ(シャーベット)と美味しいホイップクリームとのコンビが抜群で、暑い季節には人気クレープとなりました。
左の写真は、秋の季節限定で10月〜11月に販売したプレミアムクレープシリーズ第一弾「栗づくし」です。
渋皮煮栗を使うことによって、無添加、無着色を追求するうちのコンセプトを少しアピールできるクレープでもあります。
豪華さと、手がかかってお客様を待たせてしまうこととは相反するので、そのバランス点を考えた食材およびデザインを選んでいます。
左の写真は、12月から6月上旬までの季節限定で、まさに今販売中のプレミアムクレープシリーズ第二弾「生イチゴスペシャル」です。
価格を500円前後に抑えようとすると、使える生イチゴの分量は知れています。
そこで、価格が高くてもいいから、イチゴたっぷりのクレープを食べたいというお客様に応えてみることにしました。
営業終わりに出てしまうイチゴのロスを抑えないといけないので、つまり、仕入れておくイチゴの量をあまり多くできないので、今のところ、1日4〜5食くらいの限定販売としています。
左の写真は、豪華さと美味しさと味の変化とを楽しめるように考えた、まさに今販売中のプレミアムクレープシリーズ第三弾「クレームブリュレ・プレミアム」です。
クレームブリュレは、トップ面をバーナーで焙るので、市場に出始めた頃こそ斬新なインパクトがあったクレープだったと思うのですが、今やそれだけでは面白みに欠け、味の変化にも乏しくて、人気は下降している気がします。
そこで、今回はイチゴの季節に連動させたデザインを考えてみました。
クレームブリュレは、カスタードクリームの美味しさを味わえる傑作であることは間違いないので、ほかの食材と組み合わせることで、まだまだ応用が広がる可能性を秘めていると思います。
これからも、季節ごとに、プレミアムクレープを出していこうと思います。是非ご期待ください。
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
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(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です
1/5,12,26(日) ---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
1/7,21(火),13(月・祝) ---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
1/11,18(土) ---フレンドマート御蔵山店(10:00-19:00)
1/28(火) ---ポップタウン住道(新規出店の打ち合わせ中)
12/28(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
1/10(金) ---Velvet Virgo BGM演奏(かつらけいこピアノトリオ)
1/19(日) ---新春懇親会(神戸)演奏(かつらけいこカルテット)
1/25(土)---レストランシェノワ BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
2/1(土)---JKカフェ 15:00~17:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
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ブログの更新がいつも大変遅くてすいません( ̄▽ ̄;)
京都矯正展は、早くもひと月前の出来事になってしまいました。
うちは、週に3日しか出店していないのに。
そうなんですが、出店準備、食材の買い物、片付け、イベントに合わせたメニューの切り替え、毎月の在庫チェックと決算、家内と次男に払う給与計算などの周辺の仕事を含めると、実働にして週5日は働いているからというのが、言い訳の一つ目。
加えて、ドラムの練習、ジャズ演奏のお出かけ、からだの健康を保つための自宅で家内と一緒にしている整体、読書など、移動販売の仕事以外でやりたい事も一杯あるからというのが、言い訳の二つ目。
ということで、体が2つ欲しいのです。
この生活をあと数年続けられるように頑張ります!
あと5年か、7年か、9年か?
これは、移動販売を辞めた後、あきひろがどういう人生を歩むかに大きく関わることですが、、、
そして、移動販売の仕事は辞めても、ライフワークのドラムはからだの続く限り、理想としては85歳まで続けるのが目標です(^◇^)/
《京都矯正展とは》
さてさて、
京都矯正展は、京都刑務所が主催していて、今年でもう42回目を迎える歴史あるイベントです。
京都矯正展の存在自体を全く知らなかったのですが、担当の方が、うちのホームページを見て出店を誘ってくださったんです♪
ジャズドラムを並行してやっていることも、担当の方の興味をそそったということでした。
矯正展の狙いは、受刑者が製作した物品を来場者に販売することをメインとして、受刑者が社会復帰を目指して更生に励んでいることを紹介し、それによって矯正行政に対する理解を深めてもらうことです。
いろんな物品が普通より安く販売され、多様な出し物や、フードコーナーも種類が多くて充実しているので、地域の人たちが沢山来場する大人気のイベントになっています。
《当日の様子》
前置きが長くなったので、当日の様子を写真をメインにお伝えしますね。
これらの写真のうち、行列ができている写真は、友だちの知り合いの方が2日にわたって撮ってくださったものです(自分では撮れない貴重な写真、ありがとうございました!)。
10月26日の朝8時半頃。出店レイアウトがおおかた終了。
キッチンカーは計3台でした。
ほかに、ずらっと並んだ長机に、色々なフードコーナーができていました。
自分の店をほっといても買いたかった〜!
オープンして15分は閑古鳥が鳴いていました。
でも30分もすると、こんな行列状態が閉店まで続きました。
あきひろが大活躍で巻き巻きしたソフトクリームは早々と売り切れに。
もちろんクレープも次々と売れました。
10月27日の2日目は、輪をかけて長蛇の列になり、必死モードでした。
ソフトクリームは、前日が売れ過ぎて在庫僅少となり、残念なことに、さらに早々と売り切れになりました。
来年も呼んでもらえたら、この経験を活かして、在庫を準備します。
閉店まであと1時間弱でも行列は途切れず。
今並んでくれているお客様たちで終了を宣告し、注文を取って回りました。
来年も呼んでもらえたら、時間のかかるメニューは一切しないことにします!
あ〜すごかった!!
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
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(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です
12/1,15,22(日)---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
12/3,10,17(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
12/7,14(土) ---フレンドマート木津川店(10:00-19:00)
12/21(土) ---フレンドマート御蔵山店(10:00-19:00)
12/8(日)---Velvet Virgo 18:00~20:00 ディナーショーのヘルプ演奏(宮下ママレード&her マトリョシカ Boys)
12/23(月)---レストランシェノワ X'mas BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
12/24(火)---Velvet Virgo X'mas BGM演奏(平田光俊☆Hemonic Friends)
2/1(土)---JKカフェ 15:00~17:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
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10/25---京都先端科学大学 亀岡キャンパス文化祭
10/26---京都矯正展1日目
10/27---京都矯正展2日目
《文化祭出店の始めはどしゃぶりの雨》
なんと、10/25(金)のイベントは、またまた雨にたたられました。
前日24日の昼過ぎからイベント当日の25日昼過ぎまでず〜っと雨。
移動販売にとって雨降りは嫌なことばっかりで、食材とかを車に搬入するのにも難儀します。
亀岡キャンパスに着いて、まずは窓口に雨よけシートを設置しました。
うちの雨よけは、低コストが売り(^^)
シートのサイズも3m×3mなので、雨よけに充分です。
10時営業スタートで、16時で終了。
本降りのため、しばらくお客さんは0。
「せっかくの大学文化祭なのに、今日はアカンのかなあ・・・学生さんも雨やったらそもそも来ないんちゃうか・・・」
とため息が出たのですが、
結局は、昼過ぎから雨がやんでくれて、グラフ1のとおり、予想以上にお客さんが来てくれたんです!!
《やってもうた!大失敗》
移動販売に致命的なのは忘れ物。
キャンパスに着いて開店準備中に、「ええ〜〜っ!!あちゃあ!!!」
クレープに使うチョコレートソースの在庫が0になっていることに気付きました。
有るのは、7食分ほどのちょっぴり。これではとてもイベントに対応できない。「あほかーっ!!」
チョコソースは、チョコバナナ、チョコ&イチゴソース、マロンチョコソースなど、人気クレープにどのソースよりもたくさん使うものです。
どうしたらいいの〜〜(T_T;)
お客様 「チョコバナナください」
私 「すいません、チョコソースを持って来るの忘れちゃったんで、できないんです、エヘヘヘ」
お客様 「あらま〜、ウフフ」
私 「キャラメルバナナも美味しいですよ」
あきひろ「ぼくはキャラメルバナナが一番好きですよ」(ナイスフォロー☆)
お客様 「じゃあキャラメルバナナにします」
私 「あ、ありがとうございます!」
みたいなやり取りで、なんとか、なんとか乗り切りました。
『これぞプロ』って、言っていいんでしょうか?
(つづく)
---次回は2日目、3日目のことをご紹介しますね
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
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(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です
10/29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
11/2(土)---JKカフェ 19:00~21:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
11/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店
11/4(月・祝),9(土)---旬の駅 京都店(八幡市)(9:30-18:00)
11/12,19,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
11/23(土・祝)---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-19:00)
12/1,8,15,22(日)---フレンドマート宇治店
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今年の10月はなんて月だ!!
と、思わず天に突っ込みを入れたくなるじゃありませんか。
台風19号の被害に合われた方々の辛さ大変さとは比ぶべくもありません。
しかし!!
10月13日(日)<梅小路公園>と、19日(土)<山田池公園>に予定されていた2つのイベントが、相次いで台風や雨により中止になったことは、この地球が病んでしまっていると、痛感せずにおれません。
本来の10月は秋晴れに恵まれる月だったはずですから。
来週の金土日と予定されている2つのイベント(下記)は、『大盛況だった』と、是非報告したいと思います。
※10月13日の18時〜20時半に行われた「六孫王神社 宵宮祭」には出店させていただき、たくさんのお客様がお越しくださいました(忙し過ぎて、写真を撮る閑もありませんでした)。
ありがとうございました。
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)
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(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です
10/22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
10/20(日)---フレンドマート宇治店(10:00-19:00)
10/25(金)---京都先端科学大学 亀岡キャンパス文化祭(亀岡市)(10:00-16:00)
10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)
11/2(土)---JKカフェ 19:00~21:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
11/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店
11/4(月・祝),9(土)---旬の駅 京都店(八幡市)(9:30-18:00)
11/12,19,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(12:00-20:00)
]]>8月の休みが明けた9月は、調子を戻したり、レジを使い始めたり、10月から改められた消費税に対応するための準備をしたりなど、バタバタしっぱなしでした。
そんな1ヶ月が過ぎた今、ようやく気分が落ち着いたところです(^^)
今日のブログは、バタバタした中でひと工夫したことをご紹介します。
《メニュー看板の見せ方で売れ行きがガラリと変わる》
8月の休み中に、車に掲示しているメニュー看板を1年ぶりに作り替えました。
1年の間に浴びる日光によって、メニューの画像の色あせが目立ってきます。
8月の休みにメニュー看板を作り直すことは、今後、年中行事となりそうです。
さてその作り替えにより、「食事系(=フード系)クレープ」の看板3枚を、写真のように、窓口下のカウンターテーブルにまとめて貼り付けました。
ところが、ところが、、
この貼り方にしてから、「食事系クレープ」がさっぱり売れなくなったじゃありませんか!
看板が水平になったことで、お客さんの目に入りにくくなったのかな?
もしそうなら、看板の姿勢を少し起こして立体的にしてみようか。
ということで、次の写真の☆マークのようにしてみました。
そしたら、途端にまた、「食事系クレープ」の注文が入るようになったじゃありませんか!
やっぱり商品の見せ方って、ちょっとしたことでも売れ行きに直結してるんだと、改めて思い知りました。
《メニュー看板の見せ方のひと工夫》
看板の姿勢を起こすのに使ったのは、革シートを適当な大きさに切って筒状に丸めたものです。
革シートは美術材料を売っているホームセンターで、30cm四方の1枚を500円ちょっとで買うことができました。材料費としてはこれだけです。
革のいいところは、変形しやすく弾力を保ってくれるので、カウンターテーブルを閉じることができ(このとき筒状の革は潰れています)、出店のときにカウンターテーブルを開けると、革が筒状に戻って、看板の姿勢を起こせることです。なかなか良いアイデアでしょう(^o^)
《ホームページ・ブログの紹介にひと工夫》
出店場所に立ち寄ってくれるお客さんに、うちのホームページやブログを公開していることを知ってほしい。
それには、ホームページやブログのことを紹介した大きなポスターを作ったほうがいい。
ということで、外注してA3サイズのポスターを作ってもらいました。これによって、それまで、我が家のプリンタとラミネータで作っていたA4サイズのポスターが、2倍の大きさになりました。
本当は、さらに倍のサイズがほしいところですが、そうなると作製の値段がはねあがるんです。
作製してもらったA3サイズのポスターの値段は、ラミネート加工込みで560円でしたヨ。
しばらく、これで様子を見てみようと思います。
《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です
10/1,8,15,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
10/5(土)---旬の駅 京都店(八幡市)
10/6,20(日)---フレンドマート宇治店
10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019)
10/13(日)---六孫王神社祭前夜祭(18:30〜20:30)
10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)
10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)
11/2(土)---JKカフェ 19:00~21:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)
11/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店
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《ありがたい出店再依頼》
ノートルダム女学院中学高等学校の文化祭には、おととし初めて出店させていただきました。
そのときの様子は、ブログNo.32「大盛況!ノートルダム女学院文化祭に出店」をご覧ください。
⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=35
去年は出店のご依頼をいただけなかったので、気に入ってもらえなかったのかなと、諦めていました。
ところが、8月末頃、嬉しいことに出店のご依頼があったのです。
ただし、今回は、スイーツ系クレープではなく、フード系クレープ200食を1食350円でお願いしたいということでした。
《フード系クレープの人気はスイーツ系に及ばず》
クレープの売れ行きは、フード系と比べて、スイーツ系が断然上回るのが事実です。
今回の販売メニューとして、値段との兼ね合いから決めた「ハムポテトサラダ」「ツナポテトサラダ」の美味しさには自信があるとはいえ、本当に一昨年のスイーツ系と同じ200食も売れるだろうかという懸念は、ありました。
折悪しく、台風17号が中国地方の日本海側を通過中で、天気が良くないかもしれないという懸念もありました。
このため、200食を150食に減らすことを学院のPTA会長さんに提案し、承諾してもらいました。
ところが、フタを開けてみると、残念なことに150食でも多過ぎたのです。フード系クレープはそれほど売れないんじゃないかという懸念は当たってしまいました。実際の販売数は100食弱でした(^^;)
150食を売るつもりでしたが、やはり準備する食材にはある程度の余裕を持つべきだろうと考え、実際には175食分くらいを準備したのでした。
まあ仕方なしです。この経験を、今後に活かさないといけないなと思っています。
お客様との交渉の仕方、売れ行きの見込みの立て方など、まだまだ勉強が必要ということです。
残った食材はどうするのですって?
賞味期限が持たない食材については、我が家の食卓にのぼります(^▽^)
賞味期限に余裕のある食材については、10月に予定されている3つのイベント(下に記載した"当面の出店予定"の10/13、10/19、10/26・27)に使います。
飲食店業の方々は、似たような苦労を経験されているんでしょうね。
《来年につながりました!》
PTA会長さんも、うちの苦戦状態を随分気遣ってくださいました。
クレープを買ってくださったり、周辺の方に勧めてくれたり。
そして、来年は、スイーツ系クレープと、珈琲とを取り混ぜて、是非来てくださいとおっしゃってくださいました。
来年につながったことは大変ありがたく、嬉しいです。
では、一年後の再会を約して、Good Luck☆
《当面の出店予定》
9/29(日)---フレンドマート宇治店
10/1,8,15,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
10/5(土)---旬の駅 京都店(八幡市)
10/6,20(日)---フレンドマート宇治店
10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019)
10/13(日)---六孫王神社祭前夜祭(18:30〜20:30)
10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)
10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)
11/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店
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《レジの使用スタート!》
8月の休業を終えて、9月1日(日)から、今年後半の出店を再開しました。
この日の出店場所は、フレンドマート宇治店でした。
8月の休業中に準備したレジを、営業再開に合わせて使い始めました。
うちのレジは、iPadにインストールしたレジアプリ(Airレジ)と、iPadと無線通信するレシートプリンタとで構成されています。
使いやすさと、省スペースとの2点を重点目標にして導入しましたが、これらの重点目標は充分達成できて、ホッとしています。
レジの担当はあきひろです。
今まで、注文の紙記録と、お客さんとの金銭やり取りと、売り上げ計算および記録とを、あきひろが担当していました。
この流れで、あきひろをレジ担当にしました。
注文の紙記録と売り上げ計算および記録とをレジアプリがパパっとこなしてくれるので、あきひろは「楽になったわ〜♪」と喜んでいます。
とはいえ、あきひろには弱点があります。
あきひろは、ごちゃごちゃした並びの中から、探し物をすることが苦手です。これは、あきひろが6年前の事故で抱えてしまった高次脳機能障害の1つの現れです。
このため、レジ画面にたくさん並んだ品目の中で、オーダーを受けた品名をすっと見つけられず、「シェイクはどこや?」「シュガーバターはどこや?」などと、少しウロウロしてしまいました。
でも、このレジ操作は、あきひろにとってとても良い訓練になります。それに、多少の時間遅れがときどき出たとしても、充分に許容範囲内でした。あきひろはよく頑張ってくれています。
《あきひろのソフトアイス作りは上手い!》
8月に1ヶ月の休みを取ったので、あきひろのソフトアイス作りの腕が落ちたんじゃなかろうかと心配でした。
でもそれは杞憂で、すぐに勘を取り戻し、巻き具合がさらに上手になったので、驚きました。
右の写真で、私が手に持っている「黒ごまソフト」は、あきひろの作りたてです。この写真は、たまたま来店してくれた友人が、黒ごまソフトを私から手渡されるときに撮ってくれました。
どうです黒ごまソフトの巻き具合。いい感じでしょう?
私は何度挑戦してもぶちゃけた姿になるというのに・・・
これからも、家族3人で力を合わせて頑張ります☆*★
《当面の出店予定》
9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店
9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)
9/15(日)---フレンドマート御蔵山店
9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店
9/22(日)---ノートルダム女学院中学高等学校
9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
10/6,20(日)---フレンドマート宇治店
10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019)
10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)
10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)
10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
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http://melodiouscafe.com ←是非アクセスしてみてください
ずーっと懸念事項だったホームページの作り直しを、ようやく実現させることができました!!
従来のホームページは、リラックスカフェの社長さんが作ってくれたのですが、自分では出店予定を載せるコメント部分しか更新することができずにいました。本当は、ページ自体を更新したり、ページを新しく増やしたりという生きたホームページ作りをしたかったのですが、そのやり方が判らないままでした。
しかも、出店を依頼していただく連絡フォームはエラーが出てしまい、使えない状態になっていて、お客様に実際にご迷惑をかけていました。
今回自分で作成したホームページは、crayonというホームページビルダを使っています。操作がすごく簡単で、ブログを書く程度の感覚で、ホームページを作ったり、編集したりできます。
まだ、100%完成した状態ではありませんが、お客様に利用してもらいやすいホームページにするよう、これから充実化を図っていきます。
新しいホームページでは、一緒に働いている家内と次男のことも改めて紹介していますので、是非ご一読ください。
《旧ホームページ》
旧ホームページのhttp://melodious-cafe.comのURLにはアクセスできない状態になっています。
本当は、旧ホームページから新ホームページへアクセスジャンプさせたかったのですが、ガイドを見ても、一体何をどうすればよいのか全くわからず、挫折してしまいました。
すごくもったいないことだとは思うのですが、結局、旧ホームページのデータを削除し、閉鎖しました。
これからしばらく、ホームページについては一から出直して、新ホームページのことを、ブログやSNSでねばり強く宣伝していくことにします。
よろしくお願いいたします。
《当面の出店予定》
8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店し、大盛況でした)
8月は、休業を基本としています。
(出店のご依頼は、日によってお受けできます)
9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店
9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)
9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店
9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店
9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
10/6,13,20(日)---フレンドマート宇治店
10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)
10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)
10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
http://melodiouscafe.com 2019.8.19開設
(旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)
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前回の投稿から、また1ヶ月弱が経ちました。
ブログの投稿頻度を上げるという目標は未達のまま。
でも、その目標をず〜っと持ち続けてがんばります!
今回は、先月中旬に、家内が自転車ででかけたときに、なんと右折してきた軽トラと衝突して、地面に頭から横倒しになるというとんでもないアクシデントが起きたことが、目標未達の主因になってしまいました。
家内は幸い軽傷で済んだのですが、それでも左親指の付け根の剥離骨折と、右脇腹の肋骨1箇所の骨折と、右側頭部および右足の打撲というケガを負いました。
左親指の剥離骨折はくっつきにくい箇所ということで、今もまだ左上腕にはギブスをはめています。
病院と警察に何回も出向いたり、家事のやりくりとかで時間をいっぱい取られましたが、そりゃあまあ仕方がないこと。
家内のケガ以降、通常の出店が4回と、8月1日のPL花火大会の出店とがありましたが、家内にもできる範囲のことをしてもらって、なんとかピンチを乗り切れました。
《ソフトクリームの担当はあきひろ》
さてさて、ようやくソフトクリーム(正しくはシルクアイス)の話の続き。
ソフトクリームをロウソクの炎の形にかっこよく、コーンに盛り付けるのって、難しいんです!
盛り付けの技術が要るだけではなく、ソフトクリームの固さを適正にする冷凍庫の温度管理も重要になります。
あきひろがソフトクリームの言いだしっぺなので、盛り付け担当はあきひろと決めていました。
ソフトクリームを初販売する7月6日までにあきひろに練習してもらい、当日をちょっとドキドキして迎えました。
盛り付けは100点とはいきませんでしたが、あきひろは頑張ってくれました。
出店場所は、家から近い旬の駅京都店でした。
なかなかたくさんのお客様に買ってもらえましたよ。
それでは、あきひろの実際の盛り付け動画を見ていただきましょう!
まだ100点とはいきませんが、ぼくと家内よりよっぽど上手なんです(^▽^)
とはいえ、やはり少し形が崩れてしまったとき、お客さんのおばちゃんが、「もうちょっと練習せなあかんな」と言いつつも、笑顔で受け取ってくれました。ありがたい大阪のおばちゃんでした。
《ときどき居なくなるあきひろ》
あきひろは、仕事日にトイレが近くなるという困った現象が起きます。
緊張のせいなのかなんなんでしょう?
ソフトクリーム担当が1〜2時間ごとに3~5分居なくなるというのは、やっかいです。
仕方なくピンチヒッターでぼくが盛り付けをすると、案の定、ぶちゃけた盛り付けになりました。
このままでお客さんに渡すわけにはいかず、50円引きにしたりしました。
ぼくももっと練習しておかねば!
あきひろも、8月の1ヶ月の休みで元の木阿弥になるかもしれないので、また練習してもらわねば。
《当面の出店予定》
8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店し、大盛況でした)
8月は、休業を基本としています。
(出店のご依頼は、日によってお受けできます)
9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店
9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)
9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店
9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店
9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
10/6,13,20(日)---フレンドマート宇治店
10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)
10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)
10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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TOMIスジャータシルクアイスのワンカップは、写真のとおりです。
カップの底面に添付されているラベルを剥がすと、シルクアイスが押し出される孔が露出します。この状態で上面に圧力を加えると、孔からシルクアイスが下向きに押し出されます。
ワンカップに収まったシルクアイスの量は、140mlです。
そこで、例えば1リットルの容積に、ワンカップが7個(=980ml相当)収まるかというと、全くそうではないんですね!
なぜなら、2つのワンカップをくっつけて並べても、ワンカップ同士の間に無駄な隙間ができてしまうのと、ワンカップの中にも空間部分があるからです。
このため、ワンカップ1個の占有体積は、なんと450mlくらいにもなってしまうんです。
そうすると、例えば50リットルの冷凍庫であれば、約100個のワンカップを収容できる計算になります。
《増設する冷凍庫の容量は?》
さてさて、ソフトクリームを新たに始める場合、
メロディアスカフェ号には、少なくとも50リットルの冷凍庫の増設が必要と考えました。
既存の冷凍庫の中を整理して、ワンカップを少し入れられるようにすれば、メロディアスカフェ号に150個のワンカップを搭載できるはずです。
150個のソフトクリームは、クレープと並行して販売する1回の出店には充分な数だと思います。
一方、家のほうには、150リットルの冷凍庫を新たに置くことにしました。そうすると、300個近い在庫を別に持っておくことができます。
これらの冷凍設備の増設によって、年間1万円を超す電気代がかかることになりそうですが、それは、新たな投資をする限り、避けて通れないことです。
《今までの冷凍庫&冷蔵庫》
今までメロディアスカフェ号に搭載していた冷凍庫(画面奥;容量100リットル)と、冷蔵庫(画面手前下;容量45リットル)は、右の写真のとおりです。
冷蔵庫は小さくて物があまり入らないため、24リットルのクーラーボックスを併用していました。冷蔵設備としては、使い勝手の悪さをずーっと感じていたのです。
そこで、今回、冷凍設備を増設するにあたって、この小さい冷蔵庫を、もっと容量のある冷凍冷蔵庫に変えてしまうことを決めました。
新しい冷凍冷蔵庫に変えた写真が左下です。
一応、車内の作業スペースをちゃんと確保できるサイズの冷凍冷蔵庫を選んだのですが、かなりのデカさですね!
まあ、実際に使ってみると、扉の開く向きを、従来と変えたことによって、無駄な動線が無くなったことと、冷蔵容量が2倍に増えてクーラーボックスを使う必要が無くなったこととが相まって、使い勝手はとても良くなりました。
特に、無駄な動線を無くすことは、作業効率を上げる上でとても重要なんだなと、改めて思いました。
《ところが困った問題が》
新たに生じた困った問題。
それは、消費電力の増大によってもたらされたものでした。
出店させてもらうお店の電源は、キャパが15アンペアの場合と、20アンペアの場合とがあります。
キャパが15アンペアでは、エスプレッソマシンとか、ブレンダーとか、電子レンジとかの消費電力が大きい機器のどれか1つを動かすと、お店のブレーカーを飛ばしてしまうという事故が起きたのです。
キャパが20アンペアでは大丈夫でした。しかし、それでも、消費電力が大きい機器を同時に2つ使うことは避ける注意が必要です。
なぜ、こういう問題が起きてしまったか?
それは、新しい冷凍冷蔵庫を自動霜取りタイプから選んでしまった(霜取り作業って面倒くさいから!)ため、霜取り機能が作動したときに、従来の小さい冷蔵庫の4倍強(220W)の電力を食ってしまうことが原因のようです。
霜取り機能が作動しているときと、消費電力が大きい機器のどれか1つを動かしたときとが重なったときに、お店のブレーカーが飛んだというのが、いろいろ考えて出た答えです。
新しい冷凍冷蔵庫を検討したときに、ここまでは考えが及びませんでした。
このため、キャパが15アンペアのTUTAYA牧野高校前店では、発電機を持っていき、2電源方式を採らざるを得なくなりました。
発電機の併用は、痛い出費ですが、ソフトクリーム販売を始めるために必要になった投資と考えなければ仕方ないですね(^^)。
それでは、実際のソフトクリーム販売がどうなったのか。
その話は次回、ご紹介します☆☆
《当面の出店予定》
7/14,21,28(日)---フレンドマート宇治店
7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店
7/20(土)---フレンドマート御蔵山店
7/23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)
8月は、休業を基本としています。
9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店
9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)
9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店
9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店
9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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大阪城公園でソフトクリーム(ワンカップサーブ式のソフトアイス;正式名称はTOMIスジャータシルクアイス)を売っておられた「甘味茶処」さんに、お客さんがいつも沢山群がっているのを見たあきひろ。
「うちもソフトクリームを売りたい!」
「クレープよりソフトクリームのほうが絶対売れる!」
「クレープはやめたらいい!!」
このちょっと悲しくなるような主張を何度聞かされたことやら。
もちろん、ここまで苦労に苦労を重ねてノウハウを獲得し、多からずともリピーターを獲得してきたクレープをおいそれとやめるなんて、できるはずもありません。
今日に至るまで、クレープ販売にどれほどのエネルギーを注いできたのかを、あきひろがわかっていないかのような主張のされ方に、心はどんより胃が重〜くなりました。
クレープとソフトクリームの両方を扱えるんだろうか?
そもそも、そんなエネルギーをさらに出せるのか?
クレープに加えて、ソフトクリームを販売するとしたら、冷凍設備の増設が不可欠になるけれど、どんな設備投資をしたらいいんやろう?
しばらく悶々としました。
《やれるだけやってみるか》
ソフトクリームもやってみるか。
いつそんな気持ちに切り替わったのか、思い出そうとしても今ではわからなくなっています。
ソフトクリームが売れても売れなくても、あきひろを納得させるため。
ソフトクリームをするとしたら、担当はあきひろにしてもらう。
冷凍設備も何とかしてみよう。
とにかく頭で考えていただけでは、良し悪しを決められない。
こんなことをいろいろ考えたのは確かです。
実際にソフトクリームを扱うとしたら、まず解決しなければならないのは、冷凍設備の増設です。
6月に入ってから、この検討をスタートしました。
(次回に続く)
《当面の出店予定》
7/6(土)---旬の駅 京都店(八幡市)/初出店しました(ソフトクリームデビューを果たしたのです!)
7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店
7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店
7/20(土)---フレンドマート御蔵山店
7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)
8月は、休業を基本としています。
9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店
9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店
9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店
9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店
9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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夏に美味しいクールなメニューにはかき氷や、フローズンシェイクや、ソフトクリームなどがあります。
当店は、フローズンシェイクを選択しました。
去年は、バナナ系のフローズンシェイク3品目を販売しました。
今年は、ラインナップを充実させることにして、系統の違う3種類で、計5品目としました。
その看板写真は、以下のとおりです。
値段は、出店場所によって変えることがあるので、省略しています。
どれも、太いストローで吸うことができるシャーベット状の冷え冷えドリンクで、夏の醍醐味を味わうことができますヨ♪
《生イチゴのクレープ終わった》
生イチゴを使ったクレープメニューは、12月中旬〜6月中旬までの半年限定です。
いつも、近所の大阪パルコープ(生協)のお店が、どこのスーパーよりも長くイチゴパックを販売してくれます。そのバイヤーさんに感謝感謝です。
それでも、6月15、16日くらいが限界です。
実は、先週の6月15日土曜日は、天候不順と、3週間近く長引いた私の体調不良とで、フレンドマート御蔵山店の出店をキャンセルさせてもらいました。
翌日日曜日のフレンドマート宇治店の出店は大丈夫そうだったので、頼みの綱の大阪パルコープにイチゴを買いに行きました。
すると、まだありました!
しかし、値段は、希少性が加わるためか、4〜5日前と比べて、25%も値上がりしていました。
そして、その2日後。今度はTSUTAYAでの出店に備えて、まだイチゴがありますようにと祈りながら、大阪パルコープに駆けつけました。
あ〜〜、無い!
ついに終わっちまった!
仕方なく、生イチゴを使った6種類のメニューを取り下げて出店しました。
売り上げダウンを覚悟しましたが、フタを開けると、アイスをトッピングしたほかのクレープメニューがよく売れて、生イチゴメニューを無くした影響は、有り難いことにそれほど受けなかったのです。
《生イチゴに代わるクレープ新メニュー》
それでも、やはり、生イチゴを使った6種類のメニューが無くなると、寂しい感じになることは否めません。
そこで、生イチゴのクレープと同等の魅力を持つメニューを考えることは、なかなか難しいことですが、2つの新しいメニューを出してみることにしました。
その新メニューは以下のとおりです。
明日から新発売です!
フローズンシェイクとともに、夏の最強メニューになってくれたらいいな☆
《当面の出店予定》
6/22(土)---フレンドマート御蔵山店
6/23,30(日)---フレンドマート宇治店
6/25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
7/6(土)---旬の駅 京都店(八幡市)/初出店します
7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店
7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店
7/20(土)---フレンドマート御蔵山店
7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)
8月は、休業を基本としています。
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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皆さんこんにちは♪
このブログの更新頻度を上げたいと思っていても、なかなか実現できていません。
一方、今流行のInstagramには、メロディアスカフェの出店の様子について、時々「チラリ報告」をアップしています。
Instagramは、ほかのSNSであるFacebookおよびTwittterと連携しているので、Instagramにアップした投稿は、FacebookおよびTwittterにも自動的にアップされます。
そこで、ブログの更新頻度を上げる一つの手立てとして、既に投稿済みのSNSの記事に、少し加筆してブログの記事を作ってみようと思います。
Instagram、FacebookおよびTwittterのフォロワーの方にとっては、ブログ記事の新鮮味が薄れると思いますが、このブログだけをフォローしてくれている方には、ブログの記事が次に更新されるまでの隙間の出来事をお伝えすることができます。
ではでは・・・
《 5/19日曜;フレンドマート宇治にて》
今日は1日中、強風に見舞われています。
天気予報の風速では7メートル/秒ですが、時々吹く突風が半端なーい!!
キッチンカーは揺れる、自転車は倒れる、タクシー乗り場の看板(重たいコンクリートの土台付きなのに!)は倒れる、うちのバナナシェイクのポスター1枚が吹っ飛ぶ(行方不明(T-T))
この強風でお客さんも少なめですわ、
こまった風よ(* ̄ー ̄)
♪それでも、午後3時台以降、たくさんのお客様に来てもらえてありがたっかったです。
この日の売れ筋は、「生イチゴバニラアイス」と「生イチゴチョコソース」でした♪
《 5/22水曜;懸念事項のレジをいよいよ導入します》
今年10月から始まるといわれている複数税率の消費税改正に備えて、メロディアスカフェでも、レジを導入することにしました。
枚方からはるばる千日前まで出かけて、専門家のいるお店でいろいろ説明を聞いた結果、ipadで動くレジアプリのAirレジを導入することにしました。
またブログで詳しく書こうと思いますが、Airレジはいろんなメリットを持っています。
今日は千日前にあるビックカメラなんば店のSoftBankでipadを購入したところで時間切れとなりました。
千日前界隈の賑わいと、いかにも大阪らしい熱気あふれる小売店の乱立とに圧倒されました。
自宅を出発して帰宅するまでが八時間もかかって、いやいや疲れた〜(@_@;)
♪このあと、ネットで、レシートプリンタを購入。
さて、ipadでAirレジアプリをダウンロードしたので、商品と価格の設定をしようと思った矢先、経験したことのないひどい風邪をひき、
月曜〜水曜まで3日間も寝込んでしまいました。
この移動販売をスタートして2年間で初めてのことでした♪
《 6/1土曜;久々の木津川店》
今日はフレンドマート木津川店で5ヶ月ぶりの出店です
(・∀・)ノ
体と頭が重たいのにはめげておれません。
木津川店が2店舗同時出店の取り組みをスタートさせたので、
今日は常連古株の焼き鳥屋さんとご一緒しています。
たくさんのご来客をお待ちしています(^o^ゞ
♪涼しい日と暑い日とがころころ変わり、冷たい系のメニューがどれくらい売れるか、判断しづらい端境期です。
木津川店にはひと月に1回くらい、土曜日出店ができたらいいなと思っています♪
《当面の出店予定》
6/4,11,18,25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
6/8,15,22(土)---フレンドマート御蔵山店
6/9,16,23,30(日)---フレンドマート宇治店
(6/17月曜19:00-21:00---高槻JKカフェにて、ピアノトリオジャズLIVEをします♪)
7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店
7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店
7/20(土)---フレンドマート御蔵山店
7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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大阪城公園の出店については、日本ケータリングカー協会を窓口として、約3ヶ月ごとに予定を決めるようになっています。
去年の12月24日に、大阪城公園のお試し出店をさせてもらって以降、1〜3月中旬期と、3月下旬〜5月期の2期の間、うちは計15回の出店を行いました。
そして、先週土曜日の5月11日が、出店予定の最終日となりました。
《苦労のわりには・・・》
うちは、現在、京都府宇治市のフレンドマート(平和堂が展開している小型店スーパー)にも出店しています。
そのフレンドマートでの出店と比較すると、大阪城公園の出店には、別の苦労がありました。
1つ目は、自宅からの移動時間が2倍強になること。
移動時間が2倍強になると、燃費が7km/リットル程度というメロディアス号のガソリン代がかさみます。また、移動販売の宿命とはいえ、運転に伴う疲れも大きくなります。おまけに、大阪城公園の出店日には、午前5時半に起床しないと準備が間に合わなくなるというのも、しんどさが倍加する点です。
2つ目は、フレンドマートでは電源を借りられるのに対して、大阪城公園では発電機を持参して自家発電をしないといけないこと。
発電機は、ガソリン満タンの状態で重量が40kg弱あるので、発電機の積み降ろしを二人がかりでしています。おまけに、3〜4回使用するごとに、発電機のオイルを交換するメンテナンスと、ガソリン携行缶(10リットル)を持ってガソリンスタンドにガソリンをほぼ毎回買いに行くという手間もあります。
3つ目は、お客さんの数を見込むことが難しくて、日による増減が大きいこと。
これは、イチゴやバナナ、卵などの生鮮食材を扱ううちのような店には、大変悩ましいことです。フレンドマートでは、わりと安定した数のクレープを買っていただけるようになったので、準備すべき食材の見通しを立てやすくなりました。
4つ目は、雨で出店を取り止めた場合、フレンドマートではキャンセル料が発生しないのに対して、大阪城公園では安くないキャンセル料が発生すること。
このようないくつかの苦労と、収益とのバランスが、クレープ屋さんにはあまり見合わないなというのが、15回出店してみた結論です。
6〜8月は、どっちみちクレープの売れ行きが落ちるので、大阪城公園の出店を見合わせることが賢明です。
次に大阪城公園で出店するとすれば、観光客の次のピークが来る紅葉の季節を狙うことになると思います。どうするかの結論は、しばらく先になりますね。
《当面の出店予定》
5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店
5/19,26(日)---フレンドマート宇治店
5/21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
6/1(土)---フレンドマート木津川店
6/2,9,16,23,30(日)---フレンドマート宇治店
6/8,15,22(土)---フレンドマート御蔵山店
(6/17月曜19:00-21:00---高槻JKカフェにて、ピアノトリオジャズLIVEをします♪)
6/4,11,18,25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店
7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店
7/20(土)---フレンドマート御蔵山店
7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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クレープを買ってくださるお客様も当然増えるだろうと思っていましたが、てんてこ舞いの忙しさになるとは思っていませんでした。
《忙しさを楽しめるペースは、5分で1食》
お客様がたくさん来てくれるに越したことはないですが、顔が引きつるほど忙殺される状態までは望んでいません。
忙しくて嬉しいと思えるペースは5分間で1食のクレープまたは飲物の注文を受ける程度でしょうか。
注文を受けて、お金のやり取りをし、必要な食材を選んで、調理して、お客様にお渡しするという1サイクルの所要時間は、私たちのクレープの場合、2分半〜3分くらい。
クレープの注文が2個の場合、クレープ作りを家内と私とで同時にするので、1サイクルの時間はそれほど増えません(あきひろは、注文の記録、お客様とのお金のやり取り、飲物作りを担当しています)。
そして、5分の持ち時間があれば、調理場を元の状態に片付ける余裕を持てます。
ところが、4月6日の大阪城公園では、右のグラフのように販売数が推移しました。
緑の横線は、ある注文から次の注文までの時間が3分半のラインを表しています。
1時間あたりの注文数の最大ピークがこのライン以下に収まれば、最大ピークとその前後では疲れますが、からだを壊すなとは感じなくて済みます。
つまり、このライン以下で注文数が収まれば、私たちの健康が保たれ、忙しさを楽しめる健康な忙しさということです。
逆に、このラインを超えると、トイレにも行けず、水分も満足に摂れなくて、いずれからだを壊すんじゃないかと感じる不健康な忙しさとなります。
右のグラフでは、12時台から16時台までの5時間、不健康な忙しさが連続したんですね。
しんどかった〜!
《閉店時間になっても行列が途絶えず》
16時を回ると、用意してあったクレープ生地の液が底を尽き、改めて生地の仕込みが必要になりました。
このため、10分間くらい、販売を中断せざるを得ません。
メロディアスカフェ号の前には、20人近いお客様が並んでいます。
開業以来、初めて経験するピンチ!
車の外に出て、お伝えしました。
「ここからのお客様は、生地の仕込みで中断しますので、再開までにさらに10分くらい待ってもらうことになります。」
このアナウンスで、何人かは帰るんじゃなかろうかとか、なんだよ待たせるだけ待たせやがってと悪態をつく人もいるんじゃないかと覚悟していたのに、誰も黙っていて動こうともしません。
あるお客さんは、うんうんとうなずいています。
そこまでしてクレープを買いたいか??って、クレープ屋にあるまじきビックリ!
17時を回ると、完売メニューも出てきて、「これは売り切れました、すいません!」「あと3人で終わりです!」と、何とか事態を終息させるのに大変でした。
大阪城公園の花見のピークは凄かったという記憶は、ず〜っと残ると思います。
《当面の出店予定》
4/16,23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)
4/20(土)---大阪城公園
4/28(日)---フレンドマート宇治店
4/21(日)---フレンドマート御蔵山店
4/29(月・祝)---TSUTAYA 牧野高校前店
(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。
会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))
5/1(水・祝)---大阪城公園
5/4,11(土)---大阪城公園
5/5 (日) ---BMW城陽店イベント(new!!)
5/12,19,26(日)---フレンドマート宇治店
5/7,14,21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
6/2,9,16,23,30(日)---フレンドマート宇治店
6/8,15,22(土)---フレンドマート御蔵山店
7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店
7/13,20(土)---フレンドマート御蔵山店
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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クレープに限らず、飲食業の1日の売れ行きは、出店場所、天候、給料日前か後かなどによって左右されます。
私たちのメロディアスカフェは、卵を使う生地、いちご、バナナ、レタスなどの"生もの"の食材を多く扱います。
生ものは、当然に足が速いわけですから、余りが少ないほうがありがたい、つまり利益アップになります。
経験を積んでくると、食材の最終残量がほぼ0で営業終了できる日もあります。
そういうときは「ヤッター♪」と喜ぶわけですが、そんなことは滅多にありません。
食材が営業終了時間前に無くなってしまい、せっかく来てくれたお客様に「売り切れです、申し訳ありません!」と謝るときもあります。
そこで、なるべくそうはならないように、明日の売り上げはこのくらいかなあという予想を少し上回るくらいの食材を準備するのが、今の私たちのやり方になっています。
その一方で、そのやり方は正しくないかもしれないという思いも持っています。
例えば、スーパーで出店させてもらうと、ゴミ捨て場を見ることもあって、ある日、45Lのゴミ袋3つが、菓子パンや惣菜パンでいっぱいになっているのを目撃したことがあります。
初めて目にしたときは、「え〜っ!!」と目が点になりました。
お客さんをがっかりさせないために、余分めに商材を作らざるを得ない結果なんだろうと思いますが、「売り切れました。申し訳ありませんが、またのご来店をお待ちしております。」というスタンスが正しいという気もしますね。
《今日の出店では、いちごが半分余りました》
今日は、TSUTAYA牧野高校前店で出店しました。
昼過ぎに、牧野高校で練習試合をしてきたという大東市の高校生が7〜8人来てくれて、売り上げがいいペースで上昇し始めました。春休み効果だなあとニンマリしちゃいました。
でも、今日は寒くて北風が強く、1日全体ではやや低調な売れ行きとなりました。
結局、昨日仕入れたいちごは、半分使っただけになりました。
《あきひろの提案で営業時間を30分延長》
TSUTAYA牧野高校前店の出店時間は、12時〜20時です。
夜になって、いよいよ寒いし、お腹は減ってくるしで、20時に終了するつもりでしたが、あきひろが珍しく「8時半まで頑張ったらいいで(^^)」と言ってくれたので、粘ることにしました。
その結果、女性のお客さんが一人、「まだいいですか?」って来てくださいました。
たまたま見かけて立ち寄ってくれたそうです。
チョコバナナバニラアイスのクレープを嬉しそうに受け取ってくださって、延長した甲斐がありました♪
お客さんの笑顔が、本当に明日の活力になります。
4月6日土曜日は、大阪城公園。たくさんの花見客に喜んでもらえるように頑張ります☆
《当面の出店予定》
4/2,9,16,23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)
4/6,13,20(土)---大阪城公園
4/7,14,28(日)---フレンドマート宇治店
4/21(日)---フレンドマート御蔵山
4/29(月・祝)---TSUTAYA 牧野高校前店
(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。
会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))
5/1(水・祝)---大阪城公園
5/4,11(土)---大阪城公園
5/5,12,19,26(日)---フレンドマート宇治店
5/7,14,21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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「ブログの更新に支障を来すほど、めんどくさい仕事があったんですか?」
そうなんです。
自営業を始めてめんどくさい仕事がこの時期にあるんです。しかも、3月15日の〆切つきで。
それは、税務署に出す青色申告書と確定申告書づくりなんですよ。
おまけに、今年は、平成31年度の府民税・市民税を確定させるための申告書を市役所に提出する処理も必要になりました。
このめんどくさい税務処理の仕事を2月中旬過ぎから始めましたが、今年初挑戦した税務署に対するオンライン申告(e-TAX)を利用して完了できたのは、〆切前日の3月14日夜半でした。
申告書を簡単に作れるという無料のオンラインソフトを使って、時間短縮が図れているにもかかわらず。
同業者の皆さんはどうしているのかな?
売り上げが大きい人は、税理士にお金を払って任せる手も選べると思うけれど、うちはそこまでの余力が無いので自前になります。
《毎月している帳簿づけ》
家内と次男のあきひろには、毎月始めに、前月の売上の中から給料を渡しています。
その給料として支払える金額がいくらになるかを計算するために、月末から月始めにかけて、1ヶ月間で支出した食材費、出店料、消耗品費用、ガソリン代などの経費を集計して、備蓄した食材などの在庫確認とその金額換算とをしています。
つまり、自分流の帳簿をつけているわけです。
このような帳簿づけを毎月しているので、青色申告書などを作るには、簡単入力機能を使って、帳簿から該当項目に転記していけば、大体OKなんですが、こまごましたこともあって、実際にやってみると、とてもめんどくさいんですわ。
税務署と市役所に提出する計三種類の申告書を完成させるのに、延べ20時間近くかかりました。
この20時間を2月中に捻出して、〆切までに余裕で完了する計画だったんですが、今回は、もう一つの理由があって、その計画は崩れてしまいました。
《あきひろの病院通い》
もう一つの理由は、あきひろの病院通いです。
実は、脳挫傷の事故からもう6年近くになるというのに、頭の手術痕のわずかな一部が化膿していることに気付いたのです。去年の12月のことです。
(事故のことは、ブログNo.2をご一読ください。http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=2)
すぐに病院に行き、CTも撮ってもらったところ、幸い、化膿は頭の表面にとどまっていました。頭の中に化膿が広がったりすると、また大変なことになります。
化膿止めの飲み薬と塗り薬を処方してもらいましたが、なかなか治ってくれず、脳神経外科の先生と、形成外科の先生と、皮膚科の先生とに何度か診てもらいました。
今はまだすっきりしていませんが、なんとか大ごとにならずに済んでいます。
手術痕の化膿は、その下に埋めたチタンプレートを皮膚が異物として排除しようとして腫れ、その結果として皮膚が薄くなり、細菌に感染しやすくなっているかららしいのです。
病院の先生によれば、あきひろは、手術痕とも一生うまく付き合っていかなければならないとのことです。
それでも、昨日撮った上の写真のとおり、あきひろは元気なので、ご安心ください♪
《当面の出店予定》
3/31(日)---フレンドマート宇治店
4/2,9,16,23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)
4/6,13,20(土)---大阪城公園
4/7,14,28(日)---フレンドマート宇治店
4/21(日)---フレンドマート御蔵山
4/29(月・祝)---TSUTAYA 牧野高校前店
(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。
会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))
5/1(水・祝)---大阪城公園
5/4,11(土)---大阪城公園
5/5,12,19,26(日)---フレンドマート宇治店
5/7,14,21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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今回のブログテーマは、読書。
移動販売とは全く関係のない話。
へ〜?移動販売の調子は?
ご心配をおかけするといけないので、少し触れておきますね。
まあまあです(^^)
このところ、さすがに真冬の寒さとなって、昨日の大阪城公園の出店コンディションは、特に正午前後、冷凍庫の中で仕事をしているみたいなとびきりの寒さでした。
それでも、いくら寒くても、クレープを買ってくださる方は、結構たくさんおられることを実感できています。
そうです、No.62で書いたとおり、「冬でもクレープ」は、とびきりの寒さになっても、やはりゆるぎないのです。
ありがたいことです!
でもさすがに、この寒さで少し体力を消耗しがちになっているので、
今日は気分転換に読書のことを。
《時々の読書タイムが充電時間》
わりとコンスタントに、そうですね、月4冊くらいのペースで読書をしています。
やはり、見聞を広めたり、普通では体験できない世界に入れたりすることで、気分転換できるのが読書の魅力かな。
あまり肩が凝るようなシビアな内容の本は遠ざけてしまいますが、
最近読んだ小説では、一流アスリートがドーピングに手を染めてしまうストーリーを取り上げた堂場瞬一の「ルール」が印象に残りました。
《平日の図書館で人生の夕景を見た?》
読む本のほとんどは図書館で借りたものです。
枚方市は車で10分くらいの距離に、2〜3の図書館があるので、借りやすい環境です。
今日は牧野図書館に行ってきて、写真の7冊を借りてきました。
写真右側の3冊は、コミックです。
感動のあるコミックや、たわいない物語のコミックも大好きなので、時々借ります。
さて、牧野図書館で感じたこと。
「人生の夕景」
その意味は?
平日の午後3時頃の図書館には、定年を過ぎて退職した初老を感じさせる男性が8割、主婦が1割、その他が1割なんでしょうか?今日はたまたまかもしれませんが。
図書館に居た男性たちのほとんどは、灰色っぽい服装(今日の自分もそうでした^▽^)に身を包み、難しい顔をして、新聞や雑誌を読んでいました。
仕事をリタイヤして、家庭に居らざるを得なくなって、時間を持て余し、図書館にでも・・・
こんな勝手な印象を持ってしまいました。
これで毎日の時間がただただ過ぎていくのだとしたら、自分には耐えられないなあと、これも勝手な想いが沸いてしまいました。
人生の残り時間をどう過ごす?
このテーマは、今の移動販売の仕事を体力気力の問題で辞めたときに、いずれ自分にドンと降りかかってくるのでしょう。今からそのときを想い描いておくことって、やはり大事なことなのかな・・・
《当面の出店予定》
2/17,24(日)---フレンドマート宇治店
2/21(木)---フレンドマート御蔵山店
2/26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)
2/16(土)---大阪城公園
3/5,12,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店
3/23(土)---TSUTAYA 牧野高校前店
3/2,9,16(土)---大阪城公園
3/21(木・祝)---大阪城公園
3/3,10,17,24,31(日)---フレンドマート宇治店
4/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店
4/6,13,20(土)---大阪城公園
(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。
会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))
5/5,12,19,26(日)---フレンドマート宇治店
5/1(水・祝)---大阪城公園
5/4,11(土)---大阪城公園
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
(現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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前回のブログ(http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=67)で書きましたが、真冬に最高売り上げをたたき出すなんて全くの予想外でした。
予想では、春と秋の、寒くもなく暑くもなく、しかも晴天の日が、絶好のクレープ日和のはずと思っていました。
でも、天気が雨でさえなければ、クレープファンの方は寒くてもクレープを買ってくださるんだと、今その思いを新たにしています(^^)♪。
ただ、真夏はさすがに、さっぱりするかき氷や、フローズンシェイクがなんといっても強いです。
《1日の販売数の推移》
1日の営業が終わると、販売数が時刻によってどのように移り変わったかを確認するため、下のようなグラフを手書きで作っています。
これは、出店場所の傾向をつかむのに役立ちます。そして、何時ごろに忙しくなるかを予め予想して、使うであろう食材の準備をしておくのにも役立ちます。
下のグラフNo.1は、先日の最高売り上げを記録した1月14日(フレンドマート木津川店)の場合です。
さらに、グラフNo.2は、1月19日(大阪城公園)の場合です。
グラフNo.1の場合、午前中は低調で、「今日はアカンかなあ・・・」と弱気になり、食材の準備ももう少し様子を見てなんて思っていました。
ところが、13時台から上昇傾向がはっきりし、14時台から17時手前まで、大忙しの状態になりました。
このため、食材の用意は後手に回り、15時台、16時台ではお客さんの待ち時間を長くしてしまいました。
ありがたいことに、フレンドマートでは、「申し訳ありません、只今15分待ちです」と、注文しようとしたお客さんに伝えると、「じゃあやめときます。」というお客さんよりも、「じゃあ、ちょっと買い物してから来ます」とか、「買い物してくるから作っておいて」とか言ってもらえるお客さんのほうが多かったのです。
これは、スーパーでの出店ならではのメリットだと思います。
また、営業中に食材が切れかかると、スーパーに走って買い足してくることもできます(今まで、何回か助けられました)。
一方、グラフNo.2の場合、開店直後からお客さんが次々と来てくれて、16時半頃までトイレにも行きにくく、昼食も摂ることができずという休み無し状態になりました。
ありがたいのですが、とってもしんどくて、「お客さま、途切れてください」なんてちょっぴり(ほんとにちょっぴりです^^;)思ってしまいます。
まあいずれにしても、営業のなかほどで、ご来客の大ピークが来るのが普通になってきました。ほんとうにありがたいことです。
《大阪城公園では計3台のキッチンカー》
大阪城公園では、現在3台のキッチンカーが出店資格を持っています。
それぞれ個性のある3台のキッチンカーが並ぶと壮観です。
3台のうち、1台は「甘味茶処」さん。大阪城公園の出店を取り仕切っている大ベテランがオーナーで、日本ケータリングカー協会の代表理事でもあります。ソフトクリームと肉まんが大人気です。
もう1台は、「喜び屋」さん。奇しくも、拠点は枚方市で、私のご近所さんでした!豆乳ドーナツとコロッケが大人気です。
《ご来店をお待ちしています》
フレンドマート宇治店(宇治市)、大阪城公園(大阪市)、TUTAYA牧野高校前店(枚方市)と、私たちの出店場所がやっとのことほぼ固まりました。
下の出店スケジュールをご確認いただきまして、お近くにお越しの際には、是非メロディアスカフェにお立ち寄りください。
ご来店をお待ちしています!!
《当面の出店予定》
2/2(土),3,10,17,24(日)---フレンドマート宇治店
2/5,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)
(2/9(土)---高槻のJKカフェで15:00~17:00ピアノトリオジャズライブを開催します。これは余談(^^))
2/11(月・祝),16(土)---大阪城公園
3/5,12,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
3/23(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)
3/2,9,16(土)---大阪城公園
3/21(木・祝)---大阪城公園
3/3,10,17,24,31(日)---フレンドマート宇治店
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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昨日1月14日(成人の日)、売上が遂に念願の「4万円」の壁を突破しました☆
出店場所は木津川ガーデンモール内のフレンドマート前。
寒い冬の季節に、出店頻度の少ないこの場所で、予想もしなかった大台到達となりました。
売上は、お店に対する評価そのもの。
ようやく本物の実力がついてきたかなと、家族ともども感慨ひとしおです。
帰宅して夜9時半頃の遅い夕食どき。4万円突破を祝って、家内とあきひろと3人で、祝杯をあげました。お酒は日本酒でした。
《千葉県と京阪地区とのクレープ熱の違い》
営業をスタートしてから1年8ヶ月。
売上の多少には、自分たちの実力(味、品質、見せ方、売り出し方)、出店場所、気候、給料日あとかどうかなど、いろいろな要因が重なります。
2年弱前。千葉県でクレープの実地販売研修を受けたとき、過去に誰も出店実績が無い初出店のホームセンターで、ど素人の私たちが土曜日に5万円超え、続く日曜日に7万円超えとなる驚きの売上をあげました(ブログNo.17を見てくださいね⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=20)。
これはいけるぞと、こちらの京都で勇んで営業をスタートさせましたが、売上は千葉の実績に遥かに及びませんでした。
これは、千葉県民と京都府民のクレープ愛、クレープ熱に元々大きな差があるからだという一定の結論を持たざるを得ませんでした。
この結論はある程度正しいと、まだ考えてはいますが、そのようなクレープ熱を高めることのできる本物の実力が、磨かれてきたのかなと思うと、とても嬉しくなります。
これからもいろいろと創意工夫をして、美味しいクレープと美味しい飲み物を広めていきたいと思います。
《当面の出店予定》
1/19(土)---大阪城公園
1/20,27(日)---フレンドマート宇治店
1/22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(当面の火曜日の出店場所となります♪)
(2/9(土)---高槻のJKカフェで15:00~17:00ピアノトリオジャズライブを開催します。これは余談(^^))
2/11(月・祝),16(土)---大阪城公園
2/3,10,17,24(日)---フレンドマート宇治店
3/2,9,16,23(土)---大阪城公園
3/21(木・祝)---大阪城公園
3/3,10,17,24,31(日)---フレンドマート宇治店
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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前回のブログでも大阪城公園の拡大図を使って出店場所を紹介しましたが、
今回改めて、大阪城公園の全体図を使った出店場所をご覧ください。
こうして見ると、今回の出店場所は、大阪城公園の中というよりも、枠の外っていう感じがしますね。
次回(1月5日土曜日)からは、大阪城公園のちょっと中に入ったところで出店することになりました。
それにしても、大阪城公園は広大です!
ネットで検索してみると、大阪城天守閣の2017年度の入場者数は275万4395人だそうです。365日で割り算すると、1日あたり7546人です。
メロディアスカフェ号の前を通るラッキーな人は、この何十分の一かもしれませんね。
《この日のタイムスケジュール》
この日の出来事を時系列で並べてみます。
5:20 起床(う〜早っ。前夜はJAZZ-BGM演奏があったので、0:50就寝でした)
〜7:00 食材の用意・積み込み
7:00 出発(睡眠不足なので慎重に)
8:10 到着
8:30 出店リーダーのMさんと合流
(Mさんはソフトクリーム、肉まん、抹茶ビールなどを販売)
8:40 車の配置決定
〜9:50 車内外の準備(発電機も一発始動♪)
9:50 営業スタート
10:10 一番客ご来店♪(中国人の親子連れ?)
14:05 発電機トラブル、電源ダウン、車内真っ暗(青ざめた!)
〜14:20 出店リーダーのMさんに修理してもらいました。さすがです!
(心臓部のスパークプラグがすっぽ抜けていました)
14:25 営業無事に再開(Mさんに感謝感謝!!)
17:00 予定閉店時刻。Mさんと相談し、17:30まで延長することに。
〜17:50 暗くなってからも何人もご来店。
(ハートのイルミネーションが集客効果をアップしたようです。写真に撮っていた人も^^)
18:00 閉店
18:50 退場
20:10 自宅近くのラーメン店で夕食
21:20 帰宅
《ご来店客の7割が外国人!》
Mさんによると、この日の来園者は平日並みに少なかったそうです。
日本の祝日は、外国人にとって平日なので、これが主な原因じゃないかということでした。確かに。
でも、結局、ご来店客の7割が、日本語のほとんど通じない外国人でした。
日本人ではなさそうに見えた女性二人連れに、「Chinese?」って訊いたら「Korean!」って返事が返りました。
また、仲睦まじく見えたカップルに「Honeymoon trip?」って訊いてみると、「No, Boyfriend!」って女性からすかさず返事が。男性の笑いは苦笑いだったか?
ヨーロッパか米国かよくわからない美人女性が、「イチゴバナナチョコください」って上手な日本語で注文してくれたり。
さすがに日本の名勝の一つだけあって、いろんな国から観光に来ていました。
クレープに関する言葉や、接客に関する言葉を、英語だけじゃなくて、中国語、韓国語についても勉強してみようかなと思ったり。
《大阪城公園用のメニュー看板》
大阪城公園の出店用に、メロディアスカフェ号に掲示している看板(脱着可能式)を、2日がかりで新しく作り変えました。
メニューの数を絞り、1つのメニューの画像を大きくし、何を売っている店かを離れた位置からも見えやすくしました。価格も、経費がかかる大阪城公園向けに少し値上げしてみました。これが吉と出るか凶と出るか、しばらく様子見です。
来年1月には、第1、第2、第3土曜日に大阪城公園で出店します。
梅のシーズンに合わせたクレープメニューを年末年始休みに創作する予定です。
わ〜買いたい!って思わせるクレープを作りますので、是非、お買い求めくださいね!
《当面の出店予定》
1/5,12,19(土)---大阪城公園
1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店
1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店
1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪)
2/11(月・祝),16(土)---大阪城公園
2/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店
3/2,9,16,23(土)---大阪城公園
3/21(木・祝)---大阪城公園
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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次のように、大阪城公園の出店予定(1~3月期)が確定しました。
営業時間は、10時〜17時です。
12月---22日(土) お試し出店⇒雨天のため中止します
---24日(月・祝)に振替出店することになりました!
1月--- 5日(土)、12日(土)、19日(土)
2月---11日(月・祝)、16日(土)
3月--- 2日(土)、9日(土)、16日(土)、21日(木・祝)
阪神地区にお住まいの友人、知人の皆さん、大阪城公園に散歩がてら、是非お立ち寄りください!
出店場所は、次のMapを見てください。
《出店場所》
出店場所は、地下鉄またはJRの森之宮駅から近い入口付近です。
メロディアスカフェ号のほかに、ソフトクリームなどを販売する老舗キッチンカーも一緒に出店します。
《期待と不安と》
大阪城公園で長らく出店していたたこ焼き屋さんが、巨額脱税で話題になったばかりですが、観光客がたくさん訪れるらしいので、売り上げが伸びる期待があります。
しかし、
雨や体調不良などで出店をキャンセルするとしても、一定の出店料を支払う必要があるとか、
売り上げ数が100を超えると、クレープ作りはへとへとに疲れるとか、
自宅から往復で3時間近く運転しないといけないとか、
終日発電機を使う必要があるのに、なかなか始動してくれないうちの発電機は、うまく動いてくれるのかとか、
大丈夫かなあという不安要素もいっぱいあります。
用意周到で臨もうと考えているのはもちろんですが、体力も、コストも、食材の準備も、うまくいってほしい!と、祈る気持ちもまた、これまでになく強いのです。
とりあえず、12月22日の土曜日。
手作りのこだわりクレープののぼりが、舞っているのを、是非見にいらしてください♪
《当面の出店予定》
12/15(土)---フレンドマート御蔵山店
12/16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店
12/18(火)---フレンドマート枚方養父店
12/22(土)---大阪城公園お試し出店⇒雨天中止⇒24日(月・祝)に振替出店します!
1/5,12,19(土)---大阪城公園
1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店
1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店
New1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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大阪市の東部生活衛生監視事務所に営業許可を申請しに行ったのが先月26日でした。
(このときのことは、こちらのブログ記事をご覧ください⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?day=20181026)
許可証は、11月12日以降にもらえることになっていましたが、一昨日19日に、ようやくもらいに行くことができました。
営業許可証には、取扱い品目などを記した書類が付属しています。
取扱い品目は、基本的に自己申告で、許可可能なものであれば、扱う可能性のある品目を列挙してよいことになっています。
うちが申告して認可された取扱い品目は以下です♪
取扱い品目の画像だけでは素っ気ないので、飾りをつけました(^▽^)
もちろん、うちのメインはクレープと珈琲ですが、大阪市のイベントや、出店場所、そして季節によっては、この取扱い品目からメニューを選択することができます。
《許可証の郵送はあきまへんて・・・》
自宅から監視事務所のコーナーが設けられた大阪市中央区役所までは、車で片道1時間〜1時間半。結構遠いです。
下の写真は、守口市を通過中、赤信号のときに、運転席からフロントガラス越しの風景を撮影したものです。
なんだか無駄な時間を費やしている気がしていたこのときの心情が、この写真のどんよりした空を見てよみがえります(^w^)
他府県からもっと時間を使って申請しに来る人もいるだろうに、許可証を自宅に郵送してもらうことは駄目で、窓口受け取りのみだそうです。
京都市、京都府は郵送可でしたヨ。大阪市は見習うべし!(それとも、他府県人は、郵送OKなんだろうか?)
《余談》
許可証をもらった帰り道で、枚方市の長尾台のスーパーに立ち寄りました。
このとき、思いがけず、街路がイルミネーションで華やかにライトアップされていました。多分、今年から始まったものと思います。
どこも景気づけに知恵を絞り、頑張っているんやなあと、改めて思うひと幕でした。
《当面の出店予定》
11/23(金)---フレンドマート木津川店
11/25(日)---フレンドマート宇治店
11/27(火)---フレンドマート枚方養父店
12/1 (土),2,9,16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店
12/4(火),15(土)---フレンドマート御蔵山店
12/11,18(火)---フレンドマート枚方養父店
12/22(土)---大阪城公園お試し出店予定
1/5,12,19(土)---大阪城公園出店決定
1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店
1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店
New1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪)
イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。
電話番号は、下記ホームページに記載しております。
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本日、大阪市東部生活衛生監視事務所に行って参りました。
この事務所は、大阪市中央区役所内にあります。
自宅からメロディアスカフェ号で高速道路を使わずに行きましたが、1時間15分かかりました。結構遠くに感じました。
事前相談と、当日の手続きを担当してくださった事務所のH氏は、20代の青年に見えましたが、その応対は丁寧でにこやかでした。
左の写真のレンガ壁の建物が、中央区役所です。
メロディアスカフェ号の車内検査は、この建物の裏手の空きスペースで行われました。
車内に入ったH氏が最初に放った言葉が、「お〜、しっかりした作りですねぇ」でした(^^)v
大阪では、移動販売において取り扱い品目の制約が一番ゆるく、いろいろなメニューを認めてもらえる飲食営業許可のタイプが、?型です。
そして?型許可を取得するための重要条件が、給湯器の取り付けと、200リットルの給水設備および200リットルの排水設備です。
給水タンクと排水タンクは、それぞれ1槽ずつ備えていることが望ましいですが、飲料水を保存できる20リットルポリタンクを例えば給水用に10個、排水用に10個搭載する形態でも認めてもらえます。
《許可申請手数料は3万円》
枚方市も同じでしたが、大阪エリアでは、スイーツ系のクレープを作ることは、菓子製造業に該当し、惣菜系のクレープを作ることは、飲食店営業に該当するとされています。
このため、申請手数料は、飲食店営業について16000円、菓子製造業について14000円です。
あとで説明する給湯器の取り付けには、器具代と取り付け代と合わせて約14万円かかりました。
結局、大阪市の?型営業許可を取得するのに、17万円の出費となりました。
あ〜〜あ。
《給湯器を取り付けてもらいました》
給湯器の取り付けは、門真市の車加工業者にお願いしました。
取り付けを依頼したのが8月の中旬で、そのときの打ち合わせでは9月末までに取り付けが完了する予定でした。
しかし、この車加工業者さんも超多忙スケジュールに追われ、職人さんが、多忙のためにからだを壊して休んでしまうというアクシデントも起きてしまったそうです。
それでもなんとか無理を聞いてもらえて、10月10〜11日に、メロディアスカフェ号を1泊2日させて取り付けてもらうことができました。
給湯器の熱源は、右上写真のとおり、よくあるプロパンガスタイプではなく、カセットガスタイプにしてもらいました。
カセットガスは、プロパンガスより入手がとても楽で、省スペースで済むという大きなメリットがあります。
《まずは大阪城公園から》
正式許可証の発行は半月後なのですが、大阪市での移動販売は、今日からもうOKということです。
今、大阪城公園での出店を実現するべく、段取りを進めています。
早ければ来年1月から、大阪城公園のどこかに、メロディアスカフェ号が出現することでしょう。
ご期待ください!!
《当面の出店予定》
10/28(日)---フレンドマート宇治店
11/1 (木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)
11/4 (日),17(土)---フレンドマート御蔵山店
11/6,13,20,27(火)---フレンドマート枚方養父店
11/10(土)---フレンドマート宇治莵道(とどう)店
11/11,18,25(日)---フレンドマート宇治店
11/23(金)---フレンドマート木津川店
12/4(火),15(土)---フレンドマート御蔵山店
12/11,18(火)---フレンドマート枚方養父店
12/2,9,16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店
12/22(土)---大阪城公園お試し出店予定
]]>見てください、この晴れやかな秋空!
ライブを行った時間帯は午前11時から午後1時頃の間でしたが、爽やかな秋晴れというより、いやいや暑かった暑かった!
ライブをしてくれたメンバーのみんなが、熱中症になってしまうんじゃないかと心配になりました。
演奏をしてくれたジャズ友は、以下の方々(敬称略)です。
圓城さんが牽引役をしてくださり、予定を合わせて応援しに来てくださった皆さんに、心から感謝いたします!
ドラマーのUedaさんは、私がクレープ作りで忙しいときの交代要員として来てくださいました。ありがとうございました!
アルトサックス:圓城 敏之
ギター: Kosugi Hiro
キーボード&鍵盤ハーモニカ:高寺 和美
ベース:遠藤 伸一
ドラム:Ueda Shunsuke
クレープを作る合間に、私がドラマーを務めた演奏動画のさわりをちょっとだけ。
お店からは、演奏を聴きに集まったお客さんが、通行するお客さんを妨げないように注意してくださいねと、予め言われていました。
でも、上の動画のように、立ち止まって聴いてくれるお客さんは不思議とおられませんでした。日射がジリジリとかなり暑かったせいと、前宣伝無しでいきなりの演奏だったせいですかね?
次回はライブを告知するポスターを作って、メロディアスカフェ号に掲示しようと思います。この告知の仕方はなかなか有効です。
なぜなら、今年7月に予定していて大雨で中止になった「ゆめのほしフェスタ」のポスターを車に貼っておいたときには、結構な数のお客さんが、ポスターをしげしげと見ておられたからです。
コラボライブは、クレープを作ったり、演奏したり、メンバーとお話をしたりと、目まぐるしくて気分が落ち着かないし、全てが終わって帰途に着くころにはへとへとになっています。
特に今回は、前日がNo.55で紹介した「六孫王神社祭り」の出店で、睡眠4時間半で迎えた日だったため、この二日で溜まった疲れは、しばらく尾をひきました〜。もう若くないですから(^w^)
次のコラボジャズライブは、多分来年1月にすると思います。
是非お楽しみに!!
《当面の出店予定》
10/23(火)---フレンドマート枚方養父
10/26(金)---大阪市営業許可取得手続き
10/28(日)---フレンドマート宇治店
11/1 (木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)
11/4 (日)---フレンドマート御蔵山店
11/6、13、20,27(火)---フレンドマート枚方養父店
11/10(土)---フレンドマート宇治莵道(とどう)店
11/11、18,25(日)---フレンドマート宇治店
11/23(金)---フレンドマート木津川店
12/15、22(日)---フレンドマート御蔵山店
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《感謝!! 2回目の出店》
今年も、京都市南区にある六孫王神社の宝永祭宵宮に呼んでもらい、出店させてもらいました。
10月7日土曜夜のことです。
私たちが出店を依頼された経緯は、No.33のブログで紹介しているので、良かったら以下のリンクから見てくださいね。
http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=36
《祭りの様子》
自分たちの出店のことだけで手一杯になるので、祭りの様子を写真で紹介することは難しいのですが、祭りが終わったあと、ホッとしながら少しだけ写真を撮ることができました。
社務所の建物の前にはステージが作られ、歌、和太鼓などの演目が披露されました。
鳥居の前では、祭りを企画運営している青年団によって生ビールが販売され、ポップコーンが無料配布されていました。
《出店時間は2時間半;売上は通常出店の数倍!》
出店時間は夜6時〜8時半までのわずか2時間半です。
でも、1時間あたりの販売密度が高いこと高いこと!
家内と私と二人、休みなしで目一杯クレープを作り続けました。
あきひろは、注文取りとその記録、会計、クレープを作る順番を家内と私へ指示すること、そしてドリンク作りの担当です。
お客さんから注文を伺うときに、お名前も一緒に伺います。
これが窓口に群がるお客さんをさばくときのコツです。
お名前を聞いておかないと、注文を受けた順に作ったクレープを、どのお客さんに渡せばいいのか、夜の暗さもあってさっぱり判らなくなり大混乱になります。
「タナカさーん、チョコバナナできましたー!」
お名前を1回呼ぶだけで、すぐクレープを取りに来てくれるお客さんは有り難いです。
逆に、2回、3回と呼ばないと来てくれないお客さんには参ります。そういうお客さんは、大体、グループでおしゃべりに花を咲かせていますねえ。まあ、こういう場合は声の大きさ勝負です。
2時間半の売上が、通常出店の9時間の、しかも絶好調の売上とほぼ同じという結果なので、本当にありがたいことです。
《来年もがんばります!》
私たちは、祭りの盛り上げ役を果たせたのか、クレープには満足してもらえたのか、大変気になるところですが、終了後、来年も是非お願いしますと笑顔で言ってもらえました。
去年と同じく、出店料は無し。
ありがたいこと尽くしです。
一年また一年と、毎年進化した姿をお見せしたいと思います。
《当面の出店予定》
10/16(火)---フレンドマート宇治店
10/20(土)---山田池公園フェスティバル(枚方市)
10/21(日)---フレンドマート宇治店
10/23(火)---フレンドマート枚方養父
10/26(金)---大阪市営業許可取得手続き
10/28(日)---フレンドマート宇治店
11/1(木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)
11/4(日)---フレンドマート御蔵山店
11/11、18,25(日)---フレンドマート宇治店
11/23(金)---フレンドマート木津川店
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去年は、ハロウィンの飾りを何もしませんでした。
今年は、お客さんの気を惹くために、ハロウィン・デコレーションをちょっぴりしてみようと思いました。
どこかのアイスクリームチェーン店は、去年(今年はまだ見る機会が無い)、ハロウィン・デコを施したアイスクリームを何種類も売り出していましたね。
「う〜む、やるなあ…!」と感心したものでした。
でも個人商店では、そういうのはなかなか難しいものです。
カボチャチップスをクレープに飾ってみようかとか、カボチャサラダ(大好き!!)のクレープを売り出してみようかとか、考えてはみたものの・・・
それでハロウィンらしいクレープになるかっていうと、そんな感じもせず。
そこで、今年はちょっぴりハロウィンの雰囲気を出す程度にしました。
《ハロウィン・デコ・クレープ》
スイーツ系のクレープに、いつもと違う、ハート型をした野菜スナックを飾ることにしました。
かぼちゃ成分も入っているので、ハロウィンにちょっぴりかすってる(ことにしました)。
いつものクレープと、見た目の雰囲気を変えるのが狙いです。そして、このハロウィン・デコは10月限定です。
右のポスターのクレープ自体は、あきひろに作ってもらいました。なかなか上手でしょう?
《ハロウィン・ハット》
さて、ハロウィン・デコでほかにできることは?
上の写真のカボチャのビニールボールを100円ショップで買ったとき、小学生くらいの女の子とお母さんが、「これええんちゃう?お母さんも変装せなあかんねん」と、ハロウィン・ハットを手に取りながら相談していました。
「うん、ええんちゃう」と心でお母さんとの会話に参加しました。
というわけで、ぼくもハロウィン・ハットを3つ買いました。
あきひろとぼくは同じデザイン、家内のは違うデザインにしました。
昨日一日、このスタイルで出店しました。
大人は結構冷めた視線。小さな子どもがにっこり、という感じでした。
帽子の高さが邪魔くさくて、思わぬところにひっかかったりしましたが、10月いっぱいの出店はこれで決めます♪
《当面の出店予定》
10/ 7(日)---六孫王神社祭り(京都市伏見区)
10/ 8(月)---フレンドマート宇治店(ジャズ仲間とライブをします/11:00〜13:00の間)
10/13(土)---フレンドマート御蔵山店(宇治市)
10/14(日)---フレンドマート宇治店
10/20(土)---山田池公園フェスティバル(枚方市)
10/21(日)---フレンドマート宇治店
10/28(日)---フレンドマート宇治店
11/1(木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)
11/4(日)---フレンドマート御蔵山店
11/11、18,25(日)---フレンドマート宇治店
11/23(金)---フレンドマート木津川店
※大阪市営業許可の話は進行中です。
⇒給湯器の取り付け予定が、ようやく、10月9~10日に決まりました。
このあと、大阪市営業許可の手続きを進めます。
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コストコって知ってますか?
米国に本社があって、年会費を払った会員が利用できる倉庫型の卸売・小売大型チェーン店と言われています。
この仕事を始める前は、利用する気はサラサラありませんでした。
この仕事を始めてから、割安で手に入る食材もあると知ったので、うまいこと自宅の近くにあるコストコ八幡倉庫を利用してみることにしました。
《オーガニックバナナを購入》
メロディアスカフェでは、甘熟王やスイーティオなどの高糖度バナナか、オーガニック(有機栽培)バナナを使っています。
もっと安いバナナも売られていますが、やはり、美味しさと安全性とを優先しています。
ただし、コストが高くなり過ぎると商売としてやっていけなくなるので、良い物ができるだけ安く売られている店を探す努力も並行させています。
バナナについては、「良い食材」と「割安」の両方を、コストコ八幡倉庫がそこそこ満たしてくれます。
先日9月22日の阪急嵐山駅前オープンカフェイベントに向けては、右の写真のとおり、オーガニックバナナを32本仕入れました(結果的には、だいぶ買い過ぎでしたが)。
バナナのほかには、ロングウィンナなどを購入しています。
《コストコ八幡は平日でも大賑わい》
関西にあるコストコの店舗数は少ないので、八幡倉庫に広い周辺地域からお客さんが集まってくるんでしょう。
平日なのに、2000台くらい収容できる立体駐車場は、ほぼ満杯です。
そして店内も、客また客。
だから本当はコストコに来たくない。車を駐車場に入れる、レジに並ぶ、駐車場から出る、そのどれもストレスフルです。
平日なのに、なんでこんなに家族連れがいるの?って、いつも不思議な思いになります。
商品の種類はものすごく豊富で、目当ての商品を初めて探すのも大変なくらいですが、ショッピング好きの人は、ショッピングを満喫できるんじゃないかな。
高さ4メートルもありそうなクリスマスツリーが、もう陳列されていましたよ。因みに値段は15万円弱でした(°▽°) 買う人ってどんな人ですかね。
《当面の出店予定》
9/30(日)---フレンドマート宇治店⇒台風24号のため中止かも!!
10/ 2(火)---フレンドマート木津川店
10/ 7(日)---六孫王神社祭り(京都市伏見区)
10/ 8(月)---フレンドマート宇治店(ジャズ仲間とライブをします/11:00〜13:00の間)
10/13(土)---フレンドマート御蔵山店(宇治市)
10/14(日)---フレンドマート宇治店
10/20(土)---山田池公園フェスティバル(枚方市)
10/21(日)---フレンドマート宇治店
10/28(日)---フレンドマート宇治店
11/1(木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)
11/4(日)---フレンドマート御蔵山店
11/11、18,25(日)---フレンドマート宇治店
11/23(金)---フレンドマート木津川店
※大阪市営業許可の話は進行中ですが、もう少し時間がかかりそうです。
土曜日に大阪市出店の予定を入れたくて、空けているのですが。
☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
☆楽器やボーカルの飛入り演奏大歓迎です!(誰か遊びに来てくださ〜い!!)
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嵐山駅前は、駅から降りてくる行楽客が多かったです。
次々とメロディアス号の前を通る日本人、外国人の列の100人に1人くらいが買ってくれた感じかな。
午前10時に営業を開始して、最初の1時間でお客さんはたった独り。100食分くらい用意した食材の残った山々のイメージが暗く脳裏をよぎりました。
でも、天気が暑くなるくらい良くなったので、最終的には、低い方の目標(第一目標)は何とか達成しました。
ところが・・・
今日はしょっぱなにトラブル三連発。
難敵は天候だけじゃなかったんです(>w<)
《トラブル一発目》
一発目のトラブルは私たちの仕事にとって致命傷寸前。
自宅で駐車中の間は、家の電気でメロディアス号の冷凍庫、冷蔵庫を動かしています。
朝5時半過ぎ。車の冷凍庫へ行ってみると、なんと、車に電力が来ていない!
原因は電力ケーブルの接触不良。ケーブルを挿し直して復活。
思い当たるところ12時間以上、電力が届いていなかったらしい・・・
車と家をつなぐ電力ケーブルを抜き差ししたときには、車のコンセントランプが灯っていることを確認するようにしています。
でも、前日にガソリンを入れた後、雨が降る中、この確認を怠った途端、この始末。
愕然の愕然!
よりによって、イベントの朝に、なんてこった!
冷凍庫の氷、冷凍ホイップクリーム、アイスクリームなどが〜〜
冷凍庫の温度は電源OFFになっても結構な時間0℃以下を保つので、まあなんとか商売可能レベル。
今から電源ONにしたら午前10時までに多分間に合う(実際なんとかセーフ)。
《トラブル二発目》
下の図は、阪急嵐山駅前の出店者配置図です。
我がメロディアス号は、赤四角12番の位置。会場の一番端っこ(ちょっと恨めしい)。
初めての場所で少し緊張しながら、いつもどおり車の内外をセッティングしました。
ところが・・・
消防署員が二人来て、
「おたくの車は、消火栓のマンホール2つの上に被っています。万一のときの消火活動ができなくなります。移動をお願いします。」
(心のつぶやき:そ、そんな〜。主催者が指定した場所なのに〜。なんてこった!)
(そういえば、ここのイベントは今日が初めてって主催責任者のお兄さんが言うてたなあ)
(セッティングはもう終わっているのに、やり直しかよ〜〜!!)
背くわけにもいかず、結局、消防署員、お兄さん、私の三者協議の結果、?の後ろへ付けるように移動しました。
《トラブル三発目》
トラブル続きはまだ終わりませんでした。
またまたドデカいトラブルが!
一番恐れていたトラブル。
発電機が動かない!!!
あれだけ苦労して(前回のブログを見てね)、前日も試運転して問題なかったのに、何べんスターターのワイヤを引っ張っても、かかりかけてすぐ止まってしまいます。
30分ほど苦闘しました。
右手ひとさし指がすりむけました。
そして一旦諦めました。
諦めるということは、クレープ4種とシェイク3種という本日のメニューの片一方を諦めるということです。
シェイクを作るには電力を食う強力ミキサーを使うので、発電機が必須です。
クレープとシェイクの二本立てをクレープ一本にするとメニューの見栄えもさみしくなります。ア~~~ッ、なんてこった!!!
こんなことではへこたれんゾ、チクショウメ!!
泣く泣くシェイクの看板を外し、急遽追加できそうなクレープ2種の看板に差し替えました。
でも発電機を諦め切れず、その後も1時間弱の間に、何回かトライ。
すりむけた指が痛い。
そのうち、向かえで出店していた唐揚屋さんの青年が、車の裏手に回ってまで見に来てくれて、
「あきませんか、なんでやろう」と言いながら、ガソリン供給ボタンをきゅっきゅっきゅっと押してくれた後、
ワイヤを引くと、なんとかかったじゃありませんか!
やっていることは同じなのに、ボタンの押す速さにコツがあったの?
そういうことなのか?
いまだにしっくりしていません。
でも助かった〜!
もちろん、その青年に何度も御礼を言いました。
「いやいや、ぼくはなんもしてないし」と笑顔で、その青年は去っていきました。
おかげで、暑い陽射しがさす日中、クレープ2、シェイク1の割合で、シェイクもよく売れました(^^)
前職では、特許事務所で26年近く技術文書(多いときには、1文書1万字超え)を作成する仕事をしていました。
そのためか、文章が長くなりがちでした。
このたび一念発起して、短いブログにトライし、頻繁に更新するスタイルに変えてみます!
《今日のテーマは発電機》
今年5月、移動販売では必須ともいえる発電機を買いました。
発電機にオイルとガソリンを入れて、一度試運転しました。
そのときは、1200Wのヘアドライヤがちゃんと動くことを確認しました。
試運転の様子は、動画で紹介した以下のブログをご覧ください。↓
http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=53
でも、そのあと、まだ実際には使ったことがないまま、明日9月22日のイベントで発電機を使うことになりました。
今は、「大丈夫、きちんと動作する」と思えています。
でも改めて試運転してみた今週水曜日。焦りました!
《エンジンがかからない!!》
大丈夫かなあ、ちゃんと動くかなあと不安な気持ちで、発電機のスターターのワイヤを引っ張りました。
しかし、発電機のエンジンは、ワイヤを何度引っ張ってもかかってくれません。
説明書を何度も読み返して、あれこれあれこれ色々してもダメ!
いやあ焦る焦る!
3日後のイベントで使わなあかんのに、どうしよう・・・!
《プロに持ち込み解決できた》
メロディアス号に給湯器を取り付けてもらう話を進めている門真市の車加工業者のF社長が、車のこととかで困ったことがあれば相談に乗ると言ってくれていました。
ここはF社長にすがってみようと、門真市まで40分の道のりを車で飛ばして発電機を見てもらいました。
F社長は、車加工のスケジュールがパンパンで、睡眠時間を削る大変な毎日なのに。
しかし、さすがに慣れたもんです。
「これはガソリンの入れ方が少なかったね」と、私が持参したガソリンを2リットルほど追加し、エンジン内にガソリンが流れていることを確認して、ワイヤを数回引っ張ったら、見事にブルルンと始動しました!
試運転だからと、まだガソリンを1リットルも入れていなかったのがダメだったようです。
《明日はうまくいきますように!》
明日は、「阪急嵐山駅前オープンカフェ」というイベントに出店します。
午前10時〜午後5時まで、発電機で電力を作り続けます。
7時間の間、ず〜っとうまく動き続けてくれよと、祈る気持ちで一杯です。
明日の結果は、次回のブログで!
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猛暑の夏がようやく、やや陰りを見せながら9月を迎えました。
さあ、営業再開だと意気込んだ9月1日。なんと雨天。アルプラザ宇治東店の初出店の予定をいきなりキャンセルして、1週間後に再予約しました。
9月2日の日曜日はフレンドマート宇治店に出店できたものの、9月4日火曜日には台風21号が襲来!この日に予定していたフレンドマート枚方養父店の出店をまたまたキャンセル。
9月8日は、アルプラザ宇治東店の初出店を果たしたものの、9月9日日曜日にはまた雨一時曇り。この日に予定していたフレンドマート宇治店の出店をキャンセル。そして、この日に行うはずだったジャズ仲間4人とのライブも中止。本当に残念でした!
営業再開直後は、こんなふうに、5回出店予定のうち3回もキャンセルに。
移動販売に限らず、飲食業は天候との悪戦苦闘が強いられるんですね。天候によって来客数が変わるので、食材の必要量が変わるわけですから。どのくらい食材を準備するかに常に頭を悩ます飲食業は、勘と経験の世界?!
みんな苦労しながら、天候との付き合い方について、自分なりのやり方を編み出しているのだと思います。
《来客数の時間グラフは役に立つ》
出店するお店によって、一日のどの時間帯に来客数が少なくて、どの時間帯に来客数が多いのかが違います。
このため、来客数(正確に言うと販売数)の時間グラフを作って、手元に置いておくと、何時から何時までは、来客数がどのくらいになるかという予想を立てるのに役立ちます。
うちの店の場合、例えば、クレープの生地の残り量が、これから来てくれるであろうお客さんの見込み数に対して適切か、もう少し生地を用意する必要があるか、などを考えています。
右のように、2つのお店について、来客数の時間グラフを作ってみました。
フレンドマート枚方養父店のグラフは、9月11日火曜日の様子、フレンドマート宇治店のグラフは、9月16日日曜日の様子を示しています。
(このグラフは、1日限りのものですが、複数日を平均したグラフを作ったり、季節別にグラフを作ったりすれば、もっと有用な情報が得られると思います)
ところで、フレンドマート枚方養父店では、夕方から夜に来客数が増える傾向にあります。
でも、この日、来客0の時間が3時間もありました。特に、13時台と14時台と2時間連続0になっています。これは精神衛生上めちゃめちゃよろしくないのです。
「あ〜、もう今日はアカン、赤字になるかも。こんだけの材料が余ったら自分らで食いきれへん!」
こんなネガティブフレーズが、心の中で何度も泡立ちます。
これに対して、フレンドマート宇治店はありがたい。
この日、お客さんがそれほど切れることなく来てくれました。自分たちの経験の範囲では、「めっちゃ忙しい」パターンです。
こんなパターンの日ばかりだったら言うことなしですが、現実は厳しくて、むしろこんなパターンの日は滅多に経験できていません。
《お客さんを呼び込む念力が欲しい》
「お客さんよ〜、たくさん来い〜!!!」と念じたら、本当にお客さんがわんさか来てくれる超能力を欲しいという願望を、この仕事を始めてから本気で持つようになりました。
という時点で、既に精神を病んでるか?
でも皆さん、右上のフレンドマート枚方養父店のグラフには、念力を持てたんちゃう?というときが、実際に現れているんです!
そうです、18時台の異常なピークがそれです。
今日は低調だという思いが否応無く強まった17時過ぎ、「お客さんよ〜、たくさん来い〜!!!」という念力を強く強く放射したのです。
すると、10時〜18時までの平均来客数の5倍を超える来客現象が18時台に起きたじゃありませんか!!
これからも、念力の放射を繰り返したら、念力のパワーが強まるように鍛えられて、そのうちに来客を操れるようになるかも(^w^)
信じる者は救われる?
《阪急嵐山駅前オープンカフェイベント》
今週土曜日の9月22日に、「阪急嵐山駅前オープンカフェイベント」の催しがあり、メロディアスカフェも出店します。
当日の様子について、またブログでお伝えします。
でも、やっぱり天気がネックです。
9/22の天気予報は、少雨(降水確率80%)。またかよ〜…
そういえば、天気を操れる超能力も欲しかったのを忘れていました!
《当面の出店予定》
9/22(土)---阪急嵐山駅前オープンカフェイベント
9/23(日)---フレンドマート宇治店
9/25(火)---フレンドマート枚方養父店
9/30(日)---フレンドマート宇治店
10/ 2(火)---フレンドマート木津川店
10/ 7(日)---六孫王神社祭り(京都市伏見区)
10/ 8(月)---フレンドマート宇治店(ジャズ仲間とライブをします/11:00〜13:00の間)
10/14(日)---フレンドマート宇治店
10/20(土)---山田池公園フェスティバル(枚方市)
10/21(日)---フレンドマート宇治店
10/28(日)---フレンドマート宇治店
11/1(木)---アルプラザ宇治東店
11/4(日)---フレンドマート御蔵山店(宇治市)
11/11、18,25(日)---フレンドマート宇治店
11/23(金)---フレンドマート木津川店
※大阪市営業許可の話は進行中ですが、もう少し時間がかかりそうです。
土曜日に大阪市出店の予定を入れたくて、空けているのですが。
☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
☆楽器やボーカルの飛入り演奏大歓迎です!(誰か遊びに来てくださ〜い!!)
★このブログを気に入ってくださった方は、ご友人に広めていただけると本当にありがたいです。
よろしくお願いします(平田光俊)。
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前号に掲載した<当面の出店予定>に、2つの新情報を追加しました。
1つ目の新情報は、9月1日(土)に、アルプラザ宇治東店に初出店することです。
9月以降の土曜日には、大阪市または枚方市の大型公園の出店予定を入れたかったのですが、どちらも、出店の実現には、もう少し時間を要することがわかりました。
そこで、試しに1回だけ、アルプラザ宇治東店に出店してみることにしました。もし売上が伸びたなら、アルプラザ宇治東店が当面の土曜日の出店場所となります。
2つ目の新情報は、上のスケジュールに書いたとおり、9月9日(土)のフレンドマート宇治店でジャズライブを予定していることです。ジャズ仲間4名が、それぞれの楽器(アルトサックス、鍵盤ハーモニカ、ギター、ベース)を持って来て、初参加してくれる話が進んでいます。おそらく、午前11時から午後1時にかけて、華やかなジャズライブが展開されると思います!
《アルプラザ宇治東店の下見》
左上の写真は、アルプラザ宇治東店の東入口付近で、右上の写真は、正面入口付近です。
下見に行って撮影しました。
出店場所は、左上写真の東入口です。東入口は、隣接したホームセンターに向いているので、そちらからもお客様が流れてくることを期待しています。
《大阪市営業許可取得のめど》
大阪市では、扱える食材の幅をもっと拡げるために、給湯器を取り付けることにしました。大阪市では、移動販売車で例えば生ものを扱う場合、生ものを切ったナイフを給湯器のお湯で洗うことが義務付けられています。
給湯器の取り付けを、門真市の車製作・改造会社に頼むことにしましたが、スケジュールが満杯のため、メロディアスカフェ号に順番が回るのは、9月中旬ということでした。
それ以降、大阪市の保健所で10月初旬くらいまでに許可を取り、大阪市の具体的な出店先が決まるのは11月からになりそうです。
《クレープミックス粉の変更》
今まで、フランチャイズ本部のリラックスコーヒーから購入していたクレープミックス粉が値上がりすることになったのをきっかけとして、市販品に乗り換えることにしました。
どの市販品を選ぶかを決めるのはなかなか大変なことなので、8月の長期休みにその選定を行いました。
これなら、今までよりコストを抑えて、変わらない美味しさを実現できるだろうというクレープミックス粉を一応決めることができました。食感が少し変わるので、生地が変わったことに気づくお客様もおられるかなと思います。
とにかく、多少の冒険にチャレンジしながら、納得できる前進を心がけています。
《新メニューの開発》
8月の長期休み、新メニューを少なくとも1つ開発することにしていました。
できあがったのは、夏向けのコールドシェイクで、既に発売していた「バナナシェイク」をベースにしています。
新メニューの名前は、当店の屋号を冠にした「メロディアスシェイク」。
スライスして甘味をプラスした甘酸っぱい氷結イチゴの層が、上下のフローズンバナナシェイクに挟まれています。
デザートスプーンで、バナナシェイクと氷結イチゴとを交互にすくって召し上がってください。お口の中に広がる美味しいハーモニーは、まさにメロディアス!これホント!
《そのほかにしたこと》
8月の長期休み中にしたそのほかのことは、
残り少なくなった名刺の増刷、メロディアスカフェ号のオイルおよびオイルエレメントの交換、ホームページの編集検討、そして読書です。
フランチャイズ本部で作ってもらったホームページを編集したいのですが、ホームページデータが格納されたサーバからのデータ取得がどうにもうまくいきませんでした。このため、結局、一からホームページを作り直すことに決めました。とはいうものの、新たなホームページを立ち上げるのは、だいぶ先になりますね。
読書については、北方謙三および今野敏の小説をそれぞれ何冊かと、椎名誠のエッセイ1冊とを読みました。
そうそう、胃と大腸の内視鏡検査も受けましたわ。全身麻酔を使った無痛検査です。大腸にはポリープができてしまうので、3年ごとくらいに検査を受けては、その都度ポリープが切除されています。嫌だけど仕方ないっす。
さあ、まだまだ暑い日々が続きますが、9月1日からの出店をまたがんばりますので、応援をよろしくお願いいたします!
☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
☆楽器やボーカルの飛入り演奏大歓迎です!(どしどし遊びに来てくださ〜い!!)
★このブログを気に入ってくださった方は、ご友人に広めていただけると本当にありがたいです。
よろしくお願いします(平田光俊)。
]]>いやあ、暑いですね!
今年の夏は最高に暑い!
奇しくも7月17日を今年前半の出店じまいとした途端、翌日から京都界隈は猛暑の日々になりました。
見てください。7月18日から京都市で37℃を超えた日が目白押しです。
車内温度は気温より5〜7℃も高くなるので、今年は7月後半〜8月末までをお休みにして良かったです。
《クーラー役立たず》
以前にご紹介したように、メロディアスカフェ号に窓用クーラーを取り付けたんですが、なんと猛暑の日は、朝と夕方しか冷風を出してくれません。
冷風が出てほしい日中に、なんで冷風が出んのやっ!カッカして説明書を引っ張り出すと、クーラーは暑ければちゃんと働くと思ったのが間違い。
このお安かったクーラーは、室温が、32℃を超えると、過熱防止制御が働いて送風になるというエライ迷惑な機能を持っておったんです!
クーラーとして正常に動作する室内温度は21℃〜32℃、って説明書に書いてあるじゃありませんか!
私らには何の役にも立ちません。トホホです。
《8月に1日だけ仕事が入りました》
8月は、自分から仕事を入れませんでしたが、1日だけ仕事のご依頼が入りました。8月12日(日)です。
ご依頼主は、外車のBMWとMINIの正規ディーラーを営んでいる?服部モーター商会で、今回のイベント(試乗会)は城陽市の店舗で開催されます。
私たちが6月にフレスト松井山手で出店して、ミニジャズライブを開催した日に、同じ並びで、?服部モーター商会も展示会を開催していました。そのときに、試乗会のイベントに出てもらえるかというお声を掛けていただいたんです。
8月12日は、まだ暑いかもしれませんが、?服部モーター商会さんと、メロディアスカフェと双方のイメージアップにつながるように、精一杯頑張ります。
当日配布するクレープは、写真のとおりの3種で、ヴァリエーションを持たせました。
《遂に大阪市出店か??》
現在、大阪市の営業許可取得を検討中です。大阪市では、扱えるメニューの幅を最大限に広く確保することを目指していて、そのために給湯器の取り付けを今月中に具体的に進める予定です。
給湯器の取り付けは門真市の車改造業者に依頼する予定で、8月13日の打ち合わせが決まっています。
段取りが順調に進めば、10月頃から、大阪市のどこかで出店する可能性があります。ご期待ください!
《9月以降の出店予定》
下記のとおり、フレンドマート系列店への出店予定は11月まで入っています。
この予定に、大阪市のどこかの出店予定を加えることを目指しています。
☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
☆楽器やボーカルの飛入り演奏大歓迎です!(どしどし遊びに来てくださ〜い!!)
★このブログを気に入ってくださった方は、ご友人に広めていただけると本当にありがたいです。
よろしくお願いします(平田光俊)。
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7月4日から8日まで西日本で降り続いた大雨は、痛ましい傷跡を各地に残し、予想以上にたくさんの人が亡くなられてしまいました。
災害列島日本。東日本大震災、熊本大震災の復興も道半ばというのに・・・。
被害に会った方々に心からお悔やみを申し上げます。
《ゆめのほしフェスタとは》
「ゆめのほしフェスタ」は、七夕の時期に、枚方市で6年前から開催されるようになったイベントです。
フェスタには、音楽ライブあり、キッチンカーおよびテントでのケータリングあり、夜には天野川にランタンを流すメインイベントありで、美味しい物を食べたりお酒を飲んだり、わいわいとにぎやかに、かつ幻想的な雰囲気を楽しむことができるように企画されています。
1500〜2000人が参加される盛夏のイベントなので、メロディアスカフェも新たな経験を積もうと、一大決心をして参加を決めました。
(枚方つーしんから転載した画像のURL http://livedoor.blogimg.jp/hiratsu/imgs/e/c/ecd4edf6.jpg)
《未曾有の長雨で河川敷は一時水没》
右上の河川敷の写真で、長いテントが立てられている場所が川原です。この川原は、平常時の川面から高さ1メートルくらいにあります。
ところが、水曜木曜と降り続いた大雨によって天野川が増水し、川原は一時水没してしまいました。しかも雨はさらに降り続ける気配であり、河川敷は安全にイベントを行えるどころではなくなりました。全く残念なことですが、安全優先の観点で中止やむなしです。
《防災情報へのアクセス》
天野川河川敷の水没は、インターネットで公開されている「東部大阪・天野川 禁野橋 カメラ画像」というサイトを見て知ることができました。
http://www.osaka-pref-rivercam.info/toubu/05.html
ちょうどイベント会場になる河川敷の画像を見ることができ、自宅にいながらリアルタイムで状況を把握することができました。
そのほか、洪水、土砂災害を予測したハザードマップも、各自治体が作成しています。
https://www.city.hirakata.osaka.jp/cmsfiles/contents/0000017/17941/p24-25.pdf
このような防災情報が、もっと正確に、もっと一般的に活用できる状態になる必要があると、しみじみ痛感しました。
《イベントに向けて準備したこと》
わがメロディアスカフェは、4種類のアイスクレープを提供して、おもてなしをする予定でした。
販売見込み数は、150。売り上げ見込みとしては、7万5千円くらいでした(因みに、出店料は2万円です)。
でも、これらの数字は全くの山勘!
もっと用意すれば良かったのか、たくさん余りが出て無謀だったのかは、出たとこ勝負です。
この山勘の精度を少しでも上げられる経験を積みたくて、今回のイベント参加を決めたのですが。
準備1.発電機の用意
私たちの移動販売に電力は不可欠ですが、常に電源がある場所で出店できるとは限りません。
今年の初め、近隣の公園での出店話を進めたときに、電源の自前確保が必要とされました(公園の出店話は現在ゆっくりと進行中です)。
このため、いずれはどこかで必要になるだろうと、5月に発電機を購入しました。EG2600という製品名で、2600Wをまかなえる大型発電機です。価格は送料込みで、60440円。
使い勝手や、運転音に問題なければ、結構お買い得な発電機です。
まさかサラリーマンの経験しかない自分が、こんな発電機とガソリンを買って動かすとは思いもしませんでした。ガソリンの取り扱いは気持ちいいもんじゃありません!
上の動画のとおり、使い勝手良好、運転音もうるさくはないということで、メロディアスカフェ号に搭載されている全ての家電(エスプレッソマシン、電子レンジ、冷蔵庫、冷凍庫、冷房および照明含む)を同時に動かせるお得な発電機といえそうです。
ただし、ガソリンを入れない状態で31kgの重さなので、一人で車への出し入れはできないところが難点です。
こういう仕事をする上では仕方ないというところ。でも、これまた、この仕事を始めるときには思ってもいなかったことでした!
準備2.ドライアイス5kgの手配
アイスクリーム類(以下、アイスという)の最適な保冷温度は、−18℃以下です。
しかし、車の冷凍庫では、ドアの開け閉めを繰り返すうちに、庫内温度が上がるからか、アイスが柔らかくなってきます。
そこで今回は、アイスの一部を冷凍庫に入れ、残りの多くを発泡スチロール箱に入れ、ドライアイスで保冷することにしました。
ドライアイスの製造小売の業者と相談し、午前11時から午後9時までアイスを保冷するのに必要なドライアイスは、5kg(450円/kg;ティッシュの箱2つ相当)ということになりました。
結局、イベント中止の連絡が、ありがたいことに前日の朝に入ったので、ドライアイスはキャンセルできました!
準備3.バナナの購入
バナナの食べ頃は、皮に黒い点々(スイートスポット)が現れたときです。スーパーなどのお店では、スイートスポットが出たバナナを売っていることはほとんどなくて、むしろ黄色くなったばかりか、青みがかったバナナが売られています。
このため、私たちメロディアスカフェでは、出店日にバナナにスイートスポットが出るように、数日前にバナナを購入しておきます。しかも、「甘熟王」という銘柄の、少し高めの価格ですが美味しいバナナを毎週特売するスーパーで仕入れるようにしています。
今回は、4本1組のバナナを7組、計28本を購入しました。
イベント中止によって、このバナナが宙に浮きましたが、その半分は、翌日の日曜日に急遽出店させてもらったフレンドマート木津川店で消化することができました。
そんなこんなで、イベントへの参加は実現しなかったものの、準備の経験をすることができ、次回の類似イベントに役立ちそうです♪
《当面の出店予定》
7/16 (月・祝)---フレンドマート宇治店(宇治市)
7/17 (火)---フレンドマート枚方養父店(枚方市)
######8月末まで夏休み(来年はまた考えます。今年は充電します。)#######
9/ 2 (日)---フレンドマート宇治店
9/ 4 (火)---フレンドマート枚方養父店
9/ 9 (日)---フレンドマート宇治店
9/11(火)---フレンドマート枚方養父店
9/16(日)---フレンドマート宇治店
9/18(火)---フレンドマート枚方養父店
9/23(日)---フレンドマート宇治店
9/25(火)---フレンドマート枚方養父店
9/30(日)---フレンドマート宇治店
9月の土曜日には、カインズホーム木津川店に出店する予定です。
☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
☆楽器やボーカルの飛入り演奏大歓迎です!(誰か遊びに来てくださ〜い!!)
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よろしくお願いします(平田光俊)。
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まず、開催した日時、出演メンバーなどの概要から紹介します。
★開催した場所・・・フレスト松山手店(正面入口横)
★開催した日時・・・2018年6月16日12時〜14時の間で随時
★出演メンバー・・・吉岡みかん泰祐(ベース)
森田宗弘(キーボード)
平田光俊(ドラム)
今回のミニジャズライブを開催できたのは、ひとえにベーシスト吉岡さんのお陰です。彼が楽器を持ってピアニストと一緒に遊びに来てくれる提案をしてくれました。
彼とは、去年の11月から12月にかけて、レストランシェノワの2週連続ジャズライブでご一緒したり、レストランシェノワの姉妹店であるVelvet VirogoのBGM演奏でもご一緒したりしました。メロディックで熱い素敵なベースを演奏される方です。
また、吉岡さんが用意してくれたKORGのキーボードはびっくりするくらい美しい音色を奏でていました。
森田さんは、吉岡さんのご友人のピアニストで、今回初顔合わせです。ひょうきんなお人柄ですが、名曲Mistyでは素晴らしいバラード演奏を披露し、聴いていた女性(ジャズピアノを勉強中)の心をしっかりと捕まえて、絶賛されていました!「私にはとってもまねできないわ〜っ!もうジャズピアノなんてやめようかしら!」と言わせるくらいの素敵な演奏でした。
《直射日光がアツ〜イ》
この日は日光が燦燦(さんさん)と降り注ぐ好天気に恵まれました。
でも本当は、野外演奏には曇りがありがたいのです。まだ湿度は高くなくて、日陰ではさらっとした気持ちよさでしたが、直射日光に当たると5分もしないうちに、ジリジリと焼かれる感じがしてきます。
キーボードの黒っぽい部分は、長く触わっておれないほど熱くなってしまい、楽器が劣化するんじゃないかと心配になるくらいでした。
ドラムの場合も、直射日光とシンバルの照り返しとダブルで熱線が来るので大変です。
ドラムにも直射日光は良くないと思いますが、直射日光に曝されるのも、雨に当たるのも、移動販売に連れ回すんですから覚悟の上です。太鼓のフレームやハードウェアはさびない材質のようですが、トップシンバルと、小さなエフェクトシンバルは雨の日の湿気でさび色に変色してしまい、初めの輝きは全く無くなってしまいました。見た目にヴィンテージ感が出てきたとも言い難いです。音質への影響は今のところほとんど感じられないので、まあ致し方ありません。
《聴衆は??》
さて、肝心の聴衆はどうだったでしょう。
とてもいい演奏を披露しているにしては、一般のお客様はほとんど集まってくれませんでした。不思議ですね。
宣伝はSNSでお知らせしているくらいで、お店にポスターを貼っているわけでもなく、司会の呼び込みもなく、ただいきなり演奏を始めているので、こんなものなんでしょうか?
演奏は聴きたいけど、クレープを買わなきゃいかんからという抵抗感があるのやら・・・?
次にするときには、折角なので、せめてマイクで呼び込みをしようと思います。「無料でジャズ演奏が聴けますよ〜」って。
身内の方々は何人か来てくださいました。
まず、吉岡さんのお連れの親子2組。ライブ時間帯を含めて3時間くらいもいてくださり、その間にクレープもたくさん買ってくださいました。
ほかに、私の元職場の同僚のHaさん親子とご友人の親子。Facebookのお知らせを見て駆けつけてくれました。嬉しい驚きでした。ご友人の息子さんもドラムをされていて、私がクレープを作っていて演奏できない間、2曲くらい飛び入り参加してくれました。自分のスティックを使って演奏しておられたので、飛び入りする気が満々だったのかもしれません。
Haさんは、去年の6月にイオン洛南で行ったジャズライブのときにも駆けつけてくれて、それ以来の再会でした。このときも暑くて、私の脱水を心配してくれたHaさんはスポーツドリンクを差し入れしてくれたんです。
このときのスポーツドリンクの美味しかったこと!それ以来、この仕事をしていて、のどの渇きがお茶では癒されないとき、時々スポーツドリンクを買って飲むようになりました。
こんな交流や思い出が創り出されることは、この移動販売という仕事を始めて得られた醍醐味の一つです。
また、身内の方々がたくさんクレープや飲物を買ってくださったことが大きいと思いますが、この日の売り上げは、いつもの1.5倍に伸びました!
《フレンドマート宇治店も演奏OK》
先日の6月17日に初出店した「フレンドマート宇治店」でも、ドラム演奏することにOKをもらえました。本当にありがたいことです。
現在楽器演奏ができる場所は、「フレスト松井山手店」「フレンドマート枚方養父店」「フレンドマート宇治店」の3つです。「フレンドマート宇治店」はスペースが広いので、ドラム以外の楽器演奏やボーカル演奏のスペースを充分確保できます。「フレンドマート枚方養父店」でも事前にお店に申し入れをしておけば、演奏スペースの確保は可能です。
今後、「フレンドマート宇治店」の出店が増えると思いますので、楽器や歌の飛び入りがこちらで可能な方は、是非お願いします!一緒に音楽文化を広めましょう!
なお、今後、次男のあきひろにも何かでライブに参加してもらうことを計画中です。
《当面の出店予定》
6/24(日)---フレンドマート宇治店(宇治市)
6/26(火)---フレンドマート枚方養父店(枚方市)
7/ 1(日)---フレンドマート宇治店
7/ 3(火)---フレンドマート枚方養父店(予定)
7/ 7(土)---ゆめのほしフェスタ(枚方市/イベント)
7/17(火)---フレンドマート枚方養父店(予定)
☆フレンドマート枚方養父店、フレンドマート宇治店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
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6月5日火曜日、フレンドマート枚方養父(やぶ)店で、初出店にトライしました。
売り上げ数は40食。平日の成績として文句無しです。
イベントではない普段の平日に、利益がしっかり出る場所をようやく見つけることができて、取り敢えずホッとしました。
しかも養父店は、自宅から車で15分、早ければ10分という近さ!出店場所が近いと、帰り道の運転がとても楽なんです。当たり前のことかもしれませんが、一日のほぼ立ち仕事を終えたあとは疲れが溜まっているので、帰り道の運転時間は、短いほどありがたいのです。
《お店の方々は皆フレンドリー》
初出店では、お店の方々と初顔合わせですから、どんな接し方をすればよいかとか、うまくコミュニケーションを取れたらいいがとか、いろいろ気にもなります。
養父店の方々は、店長さんを初め、レジで働いている女性たちや、駐車場で警備をしている警備員さんも、とても接しやすくて、ありがたかったです。
店長さんは、朝の車乗り入れのときに、物をどけてくださったり、車の誘導をしてくださったり、細かい気遣いをしてくださいました。そして、営業時間の終わりまでに数回様子を見にきて状況伺いをしてくださいました。
店長さんが親切で気配りされる方ですと、下で働く方々もとても働きやすくて、良い雰囲気が醸成されるのだろうと思います。
《いろんな方々とこんなやり取りがありました》
★お昼過ぎ、主婦の4人グループがご来店。
今までの客層は、親子連れ、カップル、シングルがほとんどだったので、ママ友グループのご来店を、とても新鮮に感じました。そして、クレープの売上数も一気に4つ増えます。
クレープをうちのガーデンセットに座って食べておられるときに聞こえた会話
「うちでクレープすると、なかなかこんな風にモチモチにならへんねんなあ」「うんうん」
これは、私たちにとって誉め言葉。家でするクレープより、やっぱりプロの味みたいなニュアンスに聞こえて嬉しくなりました。
クレープ生地にいろいろ改良を加え、今の生地はバージョン3.0です。この誉め言葉に、一層自信が深まりました。
★警備員のおじさんも気さくな方でした。
「ドラムで演奏するの!ほ〜、画期的やねぇ!」
ドラム演奏については、店長さんからも是非やってくださいと喜ばれていたのですが、警備員さんのフレンドリーなひと言で心がほんわかしました。
★レジの女性スタッフAさん
「雨が降ってきたけど、仕事が終わったら買いたいから、6時半まで帰らんと、おってや〜」
嬉しい声掛けじゃありませんか!
実際に、6時半前に、2つクレープをお持ち帰りされました。
★レジの女性スタッフBさん
「うちの主人と娘もドラムをしてるんです。クレープ屋さんがドラム叩いてはるでって主人と娘にラインを送ったら、二人とも聴きたいから帰りに寄るって言ってたわ。」
私「へ〜そうなんですか、嬉しいですねえ。来られたら声かけてください。」
結局、閉店近くになってご主人がBさんと一緒に来られました。娘さんは宿題を学校でしていて来れないということでした。リクエストにお応えして、2分ほどのソロ演奏を聴いてもらいました。お〜、かっこいいって拍手してくれました。
ご主人は、ヘビメタバンドのドラマーをしていて、来週土曜日に大阪でライブをするそうです。ご主人にドラムを試奏してもらったり、しばしのドラム談義に花が咲いたりしました。
そして、クレープも2つ買ってくださいました。
《ようやく見つかった平日出店場所なので》
いろんな所に声を掛け続けて、苦心の末に、ようやく文句無しの平日出店場所が見つかりました。
お客様からの信頼や、お店からの信頼をしっかりと勝ち取って、ずっと来てほしい、いつも買いたいと誰からも望まれるように、努力しなければと思います。
これから梅雨や台風の季節に入るので、天候との難しい付き合いを強いられますが、今まで蓄積してきた経験を活かして乗り切ります♪
《当面の出店予定》
6/ 9 (土)---カインズホーム木津川店(京都府木津川市)
6/10(日)---フレンドマート宇治店(宇治市)/初出店!
6/12(火)---フレンドマート枚方養父店(枚方市)
6/16(土)---フレスト松井山手店(京都府京田辺市)
6/17(日)---カインズホーム木津川店
6/19(火)---フレンドマート枚方養父店
6/26(火)---フレンドマート枚方養父店
☆フレスト松井山手店、フレンドマート枚方養父店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
☆楽器の飛入り演奏大歓迎です!(誰か遊びに来てくださ〜い!!)
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よろしくお願いします(平田光俊)。
]]>上のグラフは、カインズホーム木津川店に初出店した昨日(5月19日土曜日)の売り上げの数が、開店から閉店までの間、時刻とともにおよそどのように推移したかを表しています。
売上数は、売れたクレープ数と飲物数との合計ですが、ほとんどがクレープ数です。
《初めチョロチョロ》
カインズホーム以外の複数の店が集合した郊外型大型モールでは、どのくらい売れるか期待が膨らんでいました。
しかし、開店と同時に、大駐車場は車でどんどん埋まっていくのに、メロディアス号を停めたカインズホーム正面入口に入ってくるお客さんはちっとも増えないのです。
止まった車から降りたお客さんがどこに向かうのか、お客さんの流れをつかもうと、2〜3分様子を見ていましたが、摩訶不思議!お客さんの流れが全然わかりません。
お客さんの向かう先が複数有って、そのお客さんを飲み込む入口が複数有る大型モールでは、キッチンカーを認知してもらいにくくて、大型モールだからといって売上がどかんと伸びるわけではないという定説に、私たちもはまってしまったかと不安になりました。
実際、先のグラフのように、15時台までは、ほかの出店場所と似たような、あるいは下回るような来客ペースになりました。
「あ〜あ、1時間もかけてここまで来る甲斐はないのかなあ・・・」と弱気の虫が出てしまう状況でした。
《夕方からぐっと伸びた!》
ところが、16時台から大忙しとまではいきませんでしたが、閉店まで忙しい状態が続き、ついに用意した食材が完売して♪売り切れ閉店♪となりました。
モール自体の閉店時刻は20時なので、まだ1時間と少しを残していました。もう30分くらい営業できたら、まだ売れそうでした。
この日の売上数は、今まで出店したイオン洛南ショッピングセンター、フレスト松井山手の各店舗における最高売上数を超えたわけではありません。
しかし、その最高売上数は、滅多に出ない瞬間最大風速とも言い得る飛びぬけたピーク値なのですが、それに近い値をいつも出せそうな手応えを感じました。加えて、今は生地の改良が進み、メニューの改善も進んでいるので、最高売上数を記録した過去のときよりも品質が数段向上していることで、強気になることができます。
さてさて、そんなこんなで、土日の良い出店場所が1つ増えたことに、一応ホッとしています。
さらに、平日の良い出店場所を継続して探索中で、こちらも、良い結果になるにせよ悪い結果で終わるにせよ、近々、次のブログで紹介できると思います。
《最初って戸惑うことがいろいろ》
残る話題は、新規出店で戸惑ったこといろいろについての余話です。
(1)敷地にどうやって入るの?
お店には午前9時に入ることにしていましたが、初日なので少し早めの8時半過ぎに到着しました。
ところが、駐車場へのゲートが閉まっていて中に入れません。このため、敷地の周囲をうろうろ。少しして、別のトラックが入っていく姿を発見し、業者の車の入口を見つけることができました。
(2)車の停め方がわからん!
正面入口前の車を停めるスペースを一応聞いていましたが、どこに販売窓口を向けたらいいのやら車の停め方がよくわかりません。お店に電話をしても営業時間外のアナウンス。仕方なく、アコーディオン式の柵で仕切られて営業時間外は中に入れないようになっている花売り場にいたスタッフらしきおばさんに声をかけてみると、建物の裏へ回って事務所に行けばいいとのこと。しかし、建物がでか過ぎて、裏に回るだけで300mくらいはありそうでした。
(3)事務所はどこや!?
商品の搬入口から泥棒のように、無人の広大な店内に侵入し、警報でも鳴るんちゃうかと不安になりながらも、ほかの店での経験も活かして何とか事務所を見つけ、話をつけることができました。
(4)トイレはどこや!?
おまけがまだあります。トイレに行きたくなったあきひろは、一緒について来ていて店内のトイレを探しに行きました。あきひろは知らない場所では迷いやすいので、独りで大丈夫かなと心配でしたが、後でトイレを探して行ってみると、表示板を辿って無事にトイレに行けていました。
個室に入っているあきひろに「逆に戻って車に帰ってこいよ」と声をかけておいたのですが。
柵で仕切られた花売り場にひょっこり現れたあきひろが、柵の外にいる私へ「お~い!」
「そこからはこっちに出られないで。元に戻って、ぐる〜っと回ってこんと」
しばらくして、あきひろは無事に戻ってきました。
なかなか疲れるスタートでした。
《当面の出店予定》
5/26(土)---阪村機械製作所イベント出店(京都府久世郡)
6/ 3 (日)---フレスト松井山手店(京都府京田辺市)
6/ 5 (火)---フレンドマート枚方養父店(枚方市)/出店話が進展中
6/ 9 (土)---カインズホーム木津川店(京都府木津川市)/確認中
6/17(日)---カインズホーム木津川店/確認中
☆フレスト松井山手店では、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
☆楽器の飛入り演奏大歓迎です!
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よろしくお願いします(平田光俊)。
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今からほぼ一年前のこと。
友だちのIさんから、開店記念のお祝いとして、フラワーギフト券を頂きました。
Iさんの温かい心遣いに報いたいという気持ちは強くて、「こんな素敵なのを買わせてもらいました!」って、Iさんに報告したいと思いはするものの、なかなかそのギフト券を使う機会を持とうとしないまま、仕事に携えているショルダーバッグの中に、
フラワーギフト券で買えるのは、生花か、観葉植物かという頭しかなくて、生花はすぐ枯らしてしまうし、観葉植物はどこにどうやって置いたらいいか難しいしとか、良い考えが浮かびませんでした。
5月25日の開店一周年が近づいてきて、それも越えてギフト券を持ち腐れさせてしまったら、Iさんに本当に申し訳ないという気持ちが沸いてきました。
《向かいの花屋さんに相談したところ》
そんな折、ゴールデンウィークの後半初日の5月3日、「ゴールデンウィークって閑なんやなあ・・・こんなもんなんか・・・来年は行楽地で出店したいなあ・・・この閑な時間をどうしょうか・・・」とため息が出ていたところ、「そうだ、
早速、向かいの花屋さんへ行き、「このフラワーギフト券が使えて、記念に残る物はありますか?」
奇しくも、ちょうど母の日セール期間になっていて、御主人が「今
シャボンフラワーは、母の日のプレゼントとして、今や人気商品になっているらしいです。ぼくには全くの初耳でした。
《シャボンフラワーブーケ/ギフト券を活かせた!!》
右上の写真を見てください。色々と種類があった中で、
普通の造花は、香りがしないものですが、シャボンフラワーは、素材が石鹸なので、良い香りがします。しかも、その香りも長持ちし、見た目の美しさも数年間は楽しめるということです。
既成概念を打ち破る驚きがあって、しかもクォリティが高いという、ヒット商品の条件を、シャボンフラワーはしっかりと備えていますよね。
《長持ちさせますっ!》
ところで、ブーケの置き場所がなんせ外なので、ふいの雨にでも当たったり、
本当は室内で大事に置いておくといいのでしょうが、お店の雰囲気を演出する小道具になってこそ、Iさんの心遣いが活きるわけですから、写真のように、販売窓口の突き出しに置くことにしました。そうしたら、
せめて俄か雨に当てないように気をつけて、ブーケの美しさを長持ちさせたいと思います。
《2つの招きアイテム》
去年の開店まもなく、兄夫婦からもらった下の写真の熊ちゃんの置物は、招き猫ならぬ招きアイテムの先輩です。先輩と共鳴し合って、薔薇のブーケも、沢山のお客さんを呼び込んでくれることと思います。
因みに、熊ちゃんの置物は、車のそばに設置するガーデンテーブルの上に置いています。親子連れがガーデンテーブルセットを使って、うちのクレープを食べてくださっているときに、お子さんが熊ちゃんの置物を「かわいい」って言っている声が時々耳に入ってきます(^^)
《雑記》
シャボンという言葉は、ポルトガル語の「サボン」が語源になっています。石鹸の「サボン」は、16世紀(戦国時代)に、いわゆる南蛮物としてポルトガルから日本に伝えられました。
《当面の出店予定》
5/12(土)---フレスト松井山手店(京都府京田辺市)
5/13(日)---フレスト松井山手店
5/19(土)---カインズホーム木津川店(京都府木津川市)/初出店
5/26(土)---阪村機械製作所イベント出店(京都府久世郡)
※この後の出店場所は未定ですが、あちこち候補地を探っています。
☆フレスト松井山手店では、各日とも、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
☆楽器の飛入り演奏大歓迎です!
★このブログを気に入ってくださった方は、ご友人に広めていただけると本当にありがたいです。
よろしくお願いします(平田光俊)。
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メロディアス号の横で、ドラムのソロ演奏をすると、通りかかった人は足を止め、親御さんに手をつながれたお子さんは、食い入るように見つめてくれたり、中にはリズムに合わせてニコニコとからだを動かすチビッコもいたりして、私の演奏も次第にヒートアップしてきます。
3〜4分で一区切りにして、「スタッタッタタ!」とかの決めリズムを入れて終わると、一斉に拍手してくださって、面白楽しいひとときとなります(^^)
でも、見てくれる人がいないときとか、やっぱり独りぼっち感が募ってきて、一緒に演奏してくれる人がほしいなあと思えてきます。
《ドラム体験コーナーがオープンしました♪》
そんなことを繰り返しているうちに、一つの方向性が生まれました。
それは、演奏を見てくれている親子や、チビッコの友だち同士、あるいは声をかけてくれたおじさん、お兄さん、お姉さんに、「ドラムを触ってみますか?」と誘うことです。
例えば、小さなお子さんを連れたお母さんやお父さんに、「ドラムに触ってもらっていいですよ」と声をかけると、めったに無い体験の機会とばかりに、「触ってもいいって!」と目をキラキラさせてお子さんを促してくれます。
でも、2〜3歳の子どもは、ドラムに近寄るものの、どうしていいかわからず、呆然と立ったままのことが普通です。
そこで、「おじちゃんと一緒に叩いてみよう」と声をかけて、膝に抱っこして乗せると、こわがらずに一緒にやろうとしてくれます♪
そして、お子さんの手にスティックを持たせ、二人羽織のようにズンタン ズンズンタン、ズンタンズットンジャ〜ンと演奏し始めると、お父さん、お母さんは、「オーッ!♪」と歓声を上げて、お母さんはちょっぴり潤んだ眼差しで我が子を拍手したり、とても喜んでくれました。
お子さんより、親御さんのボルテージのほうが上がるようです。
なにが起きているのかようわからんという表情をしていたチビちゃんも、「ありがとう!バイバイ」ってしてくれて、こちらの胸がキュ〜ンとなりました。
ちっちゃい子どもさんばかりではなく、昔バンドでドラマーをしていたというおじさんや、ブラスバンドで小太鼓を専門にしている真っ最中という女子高校生や、10年前にブラスバンドでドラムセットを使ってルパン三世の演奏をしたことがあるという女性たちも声をかけてくれて、ドラム体験をしてもらいました。
こんな風に楽しい、そしてレアな体験ができるクレープ屋さんというお店のスタイルができ上がりそうです。
さらにもう一つのスタイルとして、ドラムソロ演奏ばかりではなくて、時にはメロディ楽器の飛入り参加の時間が生まれたり、ジャズライブの企画時間を作れたりという「カフェ&生音楽」のスタイルも定着させたいなと思います。
楽器の飛入り参加大歓迎します(*^▽^)/★*☆♪
《当面の出店予定》
4/29(日)---フレスト松井山手店(京都府京田辺市)
4/30(祝)---フレスト松井山手店
5/ 3 (木)---フレスト松井山手店
5/ 5 (土)---フレスト松井山手店
5/ 6 (日)---フレスト松井山手店
5/12(土)---フレスト松井山手店
5/13(日)---フレスト松井山手店
5/19(土)---カインズホーム木津川店(京都府木津川市)/初出店決定
5/26(土)---阪村機械製作所イベント出店(京都府久世郡)
☆フレスト松井山手店では、各日とも、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
★このブログを気に入ってくださった方は、ご友人に広めていただけると本当にありがたいです。
よろしくお願いします(平田光俊)。
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下の写真のように、メロディアス号の販売窓の下側に、クレープと飲物のメニューを掲示しています。
お客様から、メニューの種類が多くて選びづらいという声がちらほら上がっていました。
また、メニューの文字が思ったより小さかったことも難点でした。
このため、メニューディスプレイを見たお客様にとって、ご希望の品を選びやすくすることが、今回の改善のねらいです。
営業スタートから約10ヶ月が経ちました。
この間に、元々あったクレープメニュー(初期メニュー)に、新たに考案したメニュー(追加メニュー)を加えました。初期メニューには30品目があり、追加メニューには7品目があるので、現在のクレープ品目は、合計37になっています。
品目が多いことには、選択肢が一杯あって嬉しいというプラス面と、選ぶのに迷って時間がかかるというマイナス面とがあります。
逆に、品目が少ないと、少ない品目のそれぞれに魅力が無ければ、店の雰囲気として貧弱に見えるという難しさが生まれます。
そこで、メニューが人を惹きつける力を持っていて、かつ希望の品物を選びやすいということが、メニューディスプレイにとって望ましい条件になると思います。
《改善したメニューディスプレイ》
今回改善したメニューディスプレイは、下の写真のとおりです。
メニューの数を絞り込み、1つ1つの画像を大きくし、文字も大きくしました。
新メニューディスプレイのお披露目は、次の出店からです。
良い反応が得られて欲しいという思いで一杯です(^^)。
《メニューディスプレイの改善計画》
元々のメニューディスプレイは、本部で車を作ってもらったときに、一緒に作製してもらいました。
車の実物を見ているわけでもなく、右も左もよくわかっていない段階で、先行してメニュー内容と、メニューレイアウトと、値段設定とを考えるという作業は、とても大変でした。
ところで、本部には、業務用の大型印刷機があって、縦70cm×横120cmサイズの印刷も楽々してしまうことができます。
しかも、使う用紙は耐水性かつ裏面接着性を持つ特殊なものです。
このようなメニューディスプレイと同等のものを、自前で作製することは到底不可能です。
そこで、A4サイズ以下の印刷しかできない普段使いのインクジェットプリンタで、なんとか、メニューディスプレイの作り変えをしようと計画を練りました。
その計画とは、縦70cm×横120cmサイズをうまくA4サイズに分割し、印刷したA4用紙をラミネートフィルムでカバーして耐水性を持たせ、元々のメニューディスプレイの上に両面テープで貼り付けるというものです。
A4サイズのメニューの例は、以下の写真のとおりです。
A4サイズのメニューとして、横長画像と縦長画像とを複数枚ずつ作製し、ジグソーパズルのように組み合わせることにしました。
また、各メニューには、それぞれの品目のアピールポイントも明記しました。
さらに、この機会に、一部のメニューの画像を一から作り直しました。
さて、次の段階は、印刷した用紙を防水フィルムでカバーして密封するラミネートです。
幸いなことに、印刷物をラミネートするラミネーターという機器は、A4サイズ対応の場合、1万円もしない価格で入手できます。
今回、購入したラミネーター(下記の写真)の価格は、5880円でした。
でも、その性能は「お値段以上」で、スムーズ、かつ透明性も問題ない仕上がりになりました。
メニューディスプレイを構成する1枚1枚のA4用紙をラミネートすると、A4用紙の周囲には、5mm幅くらいのラミネートフィルムの余白が生まれます。
でも、組み合わせて貼り付けてみると、ラミネートフィルムの余白は透明なので、特に違和感が出ずに済みました。
メニューディスプレイは、お店の重要な顔なので、下手なことはできないという大きなプレッシャーがありました。
今実際にやり終えてみて、目的達成とともに、メニューディスプレイがグレードアップした印象になったことにほっとしています。
《当面の出店予定》
4/14(土)---フレスト松井山手店(京都府京田辺市)
4/15(日)---フレスト松井山手店
※4/14,15の出店は、雨の場合に取り止めることがあります。
4/21(土)---フレスト松井山手店
4/22(日)---フレスト松井山手店
4/29(日)---フレスト松井山手店
4/30(祝)---フレスト松井山手店
5/ 3 (木)---フレスト松井山手店
5/ 5 (土)---フレスト松井山手店
5/ 6 (日)---フレスト松井山手店
☆フレスト松井山手店では、各日とも、車の横で、生ドラムのソロ演奏をご披露します(^^)/
※5/13に予定していたカインズホーム木津川店は、お店の都合で取り止めになりました。
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イオン洛南ショッピングセンターでは、今年になって、ドラムをセッティングできる出店当初の場所(正面中央入口前)に戻ってよいことになりました。
そこで、Facebookではお知らせ済みですが、メロディアス号の前にドラムをセットし、ソロ演奏を再開しました。
ソロ演奏には、やはり何人かのお客様が興味を示してくれます。そこには、お話をするきっかけができたり、笑顔を送ってもらったりという、コミュニケーションが生まれます。
もちろん、クレープの売り上げアップにも若干の効果があります。
このソロ演奏がもう少し浸透したら、飛び入りで一緒に演奏してくれるミュージシャンが現れてくれるかもしれません。実際、たまたま立ち寄ってくれたジャズ友のOさんが、今度うまく都合がついたら、サックスでデュオ演奏してもいいよと、言ってくれました。
そんな風に、音楽の輪が、メロディアス号から広がるといいなと思います。
ジャズ友の皆さん、スケジュール(文末↓)の合うときがありましたら、是非演奏しに来てください♪(演奏できるときは、お客さんが来なくて暇な時間です=結構あります(^.^))
《フレスト松井山手店でもドラムソロ演奏スタート!》
フレスト松井山手店の店長さん、そして催事責任者の主任さんも、いろいろな試みに寛容で、ドラムソロ演奏についてもOKしてくださいました。
演奏を始める前に、演奏の音を主任さんに聴いてもらい、問題なし、というお墨付きを頂きました。
3月は、4日、10日、11日と、3回、同店で出店し、いずれも写真のような感じでソロ演奏しました。
10日は、ママ友とその子どもたちの20人くらいの集団がたまたま通りかかり、写真のように鈴なりになって、15分ほどソロ演奏を楽しんでくれました。そのギャラリーの多さに照れながらも、8ビートソロや、サンバ調ソロを3回くらい演奏し、キメを入れて締めくくるごとに、ママたちも4歳〜7歳くらいの可愛い子どもたちも、一斉に拍手を送ってくれて、「かっこいい!」と口々にほめてくれました(#^^#)
ちょうどハイキングの途中で、フレストでパンでも買いに寄ろうかという皆さんでした。「クレープもよろしくお願いします」とアピールしましたが、求めていたものが違っていたため、買ってもらうことはできませんでした。でも、今後につながりそうな良い雰囲気でした。
温かい気候になると、クレープへの食欲もアップするらしく、ここ3回の出店では、いずれも60食前後のクレープが売れました。このくらい売れてくれるとホッとします。
《カスタードクリームのトッピングを始めました》
カスタードクリームを取り扱うかどうかは、営業スタート段階からの検討課題でした。
実際に営業してみて、カスタードクリームは無いの?と尋ねるお客様や、カスタードクリームだけを使ったクレープが欲しいというお客様がたまにおられました。でも、カスタードクリームのメニューが切望されているという感じはありませんでした。
それに加えて、美味しく手軽に扱えるカスタードクリームをどうやって入手するかがネックでした。
カスタードクリームに対するアンテナは張り続けていたところ、ようやく、バニラビーンズの粉末が入った美味しいカスタードクリームを段取りすることができるようになりました。
カスタードクリームに対する需要は少ない感じなのに合わせて、取り敢えず、トッピングメニューの一つとして、カスタードクリームを始めてみました。
上の写真のクレープは、「MIXフルーツ」という既存のクレープに、カスタードクリームを加えたもので、独立メニューとしてみました。
これ以外にも、全てのスイーツ系クレープにカスタードクリームをトッピングできることを掲示して宣伝するようにしています。
《衛生管理に注意を払いガンバリます》
これから気温が上がってくると、食中毒のリスクも上がってきます。
当店のスタート以来のモットーは、『衛生・笑顔・感動!』です。
土日の営業が終わったら、なるべく早く、車内を清掃して、ごみや汚れの無い初期状態に車内を復帰させるように努めています。
下の写真は、先ほど撮影した車内で、初期状態をまあまあ保てていると思います。
上記のモットーを心に刻んで、この春、大いに頑張ります☆
《当面の出店予定》
*3/17(土)---イオン洛南ショッピングセンター(京都市南区)
*3/18(日)---イオン洛南ショッピングセンター
*3/24(土)---イオン洛南ショッピングセンター
*3/25(日)---イオン洛南ショッピングセンター
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]]>前回のブログNo.38にも書きましたが、枚方市の営業許可を取得し
て最初の出店が、以下の2つのマルシェでした。
・ひらかぐマルシェ 2月18日(日)
・けやきマルシェ 2月25日(日)
天気にたたられることもなく、たくさんのお客様のご来店を期待したのですが、フタを開けてみれば、イオン洛南ショッピングセンターやフレスト松井山手店でのご来店を下回る客数に終わりました。空振り!バッターアウト!という感じでした。
ひらかぐマルシェでは4000人規模という情報を元にして150食分の食材を用意して臨みましたが、6割強の食材が残ってしまいました。
けやきマルシェでは1000人規模という情報を元にして75食分の食材を用意して臨みましたが、またしても6割強の食材が残ってしまいました。
《残ったクレープ生地の行方は》
ひらかぐマルシェで焼いて残ったクレープ生地は、もうお客様には出せないので、家の冷凍庫でしばらく眠ってもらい、いずれ解凍して自分たちの朝の食卓に登場します。今やクレープ生地は、我が家の朝食の主食材の地位を不動のものとしています。ずーっと食べていても、パンやご飯と同じく、全く飽きることがないので、この点はまだ救われています。
けやきマルシェで焼いて残ったクレープ生地は、帰宅後に、自宅のお向かいの3軒に分けて配りました。かえって迷惑かという心配も抱くのですが、喜んでくださっているようです。
焼き残りとはいえ、クレープ生地にも充分な商品価値はあるので、閉店前とかにクレープ生地を1枚いくらかで販売したら、買ってくださる方もちょっぴりはおられるかもしれないなと思ったりもします。
《さて今後どうするか》
マルシェの一発勝負に出店してみて、関西では(枚方ではか?)クレープの人気が思ったより高くないと感じました。たこ焼きや、1本30cmくらいもある細長いフライドポテトなんかが人気でした。これらは美味しい上に、多人数でシェアして食べられることも強みなんだろうと感じます。
あきひろは、けやきマルシェの出店中に、「クレープは人気がないから、さっさとクレープをやめて、たこ焼きのようなもっと売れるものに変えよう」と何度も何度も言っていました。
この仕事の主人公たるあきひろの主張は間違っているわけではありませんが、まだまだ努力や試行錯誤の余地が残っています。10年続けるつもりでこの仕事を始めたわけですから、「石の上にも3年」「継続は力なり」という先人の知恵を信じて、もう少し知恵を働かせて試行錯誤をしてみます。
《当面の出店予定》
*3/ 4(日)---フレスト松井山手(京田辺市)
*3/10(土)---フレスト松井山手(京田辺市)
*3/11(日)---フレスト松井山手(京田辺市)
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12月は新しいクレープメニューも加え、2017年最終月ということで、いつもより気合を入れて出店に臨みました。そして、勢いをつけて新年につなげていきたかったのですが・・・
1月は第1週と第2週の土日に出店をするだけにとどめていました。その理由はあとで書くことにして、第2日曜の出店が終わってすぐ、12月と1月の売り上げから利益を計算してみました。まずまずの売り上げがありましたので、どれだけの利益が出たか結果が楽しみでした。
ところが、計算をしてみて、その利益率の低さにがっくりきてしまいました。
このままでは撤退するほうが賢いと思えるくらいの低さでした。売り上げが、出店料と原価をまかなうには、まだまだ小さ過ぎたのです。
売り上げに対して出店料と原価の割合を小さくするための打開策には3つあります。
(1)売り上げをもっと伸ばすこと
(2)出店料を下げる方策を考えること
(3)原価を見直すこと
しかし、これらはいずれも全く簡単なことではありません。
集客しやすくて、沢山のお客様に来店してもらえる出店場所を見つけることができれば、(1)〜(3)の打開策は一気に実現できます。千葉県の研修で体験したホームセンターは、土曜日に5万円超、翌日曜日に7万円超を売り上げることができた出店場所でした。千葉県本部にとっても未開拓の初出店場所だったのですが、なんと千葉県では、このような出店場所は珍しくないそうです。
このような条件の良い出店場所が京都界隈ではなかなか見つかりません。何とか自力で探し当てたいと思うものの、それには、くじけない気力と体力とが必要です。
実際のところ、がっくりきた気力は、一旦かなり低空飛行になってしまいましたが、ようやくまた回復してきました。
経営は赤字にはなっていませんし、たとえ赤字になったところで命を取られるわけでなし、誰もが経験できるわけではないこの苦労を楽しめばいいじゃないか、続けていけばいいことも必ずあるさ、なんといってもあきひろのためなんだからと、思えるまでには回復しています。
《枚方市の営業許可取得》
地元の枚方市では、比較的規模の大きい2つのマルシェが定期的に開催されています。
一つは、「けやきマルシェ」(1000人規模)と言い、もう一つは、「ひら家具マルシェ」(4000人規模)と言います。
去年からこのマルシェに参加するかどうかを考えてはいましたが、枚方市の営業許可の取得を迷い続けていました。
しかし、先ほどの利益率の低さが後押しすることになり、枚方市の営業許可を取得することに決めました。
ところが、枚方市でクレープの移動販売許可を得るには、おかず系クレープと、スイーツ系クレープのそれぞれについて、別々の許可を取ることを強いられました。どうも京都とは異なる大阪基準に沿った措置らしいのです。
結局、おかず系クレープのために飲食店営業許可(16,000円)を取り、スイーツ系クレープのために菓子製造業許可(1,4000円)を取ることになりました。この地区による基準の違い。やっぱりなんとかしてほしいです。
取得して良かったといえるかどうかは、次のマルシェの出店結果次第です。
★★ひら家具マルシェ 2月18日(日)11時〜16時---出店決定
★★けやきマルシェ 2月25日(日)10時〜16時---出店許可待ち
《再び千葉の地へ》
ここしばらく、facebookも、Instagramも、ブログも、更新する元気を無くしていたため、事後報告となりますが、1月18日〜21日まで、メロディアスカフェ号で千葉県本部に行って来ました。
ちょうど寒波がやってきていたので、雪が心配で、スタッドレスタイヤとかチェーンとかを数万円かけて準備するかどうかだいぶ迷いました。しかし、天気予報で雪の心配は無かったので、最終的に余計な出費をしなくて済み、この点はすごくラッキーでした。そして、22日に東京あたりを雪が襲う前に、無事に枚方に戻ることができました。このことも本当にラッキーでした。
上の写真は、ほぼ1年前にも訪れた足柄サービスエリアです。前回は富士山がくっきり美しく背景を彩っていましたが、今回は私の元気の無さに連動したかのように残念ながら雲また雲。
メロディアスカフェ号で高速を走るのは初めてです。それで、わりとゆっくり走り、運転できるのは私だけのため、2時間ごとに休憩もしっかり取った結果、片道10時間かかりました。
今回千葉県本部を訪ねたのは、車に起きた不具合の修理や、延び延びになっていたクーラーの取り付けや、その他こまごましたことをしたかったからです。
クーラーの取り付けでは、下の写真のように、車体側面を切り取り、枚方で買い求めて持参した窓型クーラーを取り付けてもらいました。
冷凍庫のレイアウトを変えてクーラーを付けたので、車内はこんなふうになりました。
これで今度の夏には、暑さをしのげると良いのですが、クーラーを使えるかどうかは、借りられる電力のキャパ次第となります。
せっかくの千葉行きなので、もっとのんびりしたかったのですが、千葉へ出発する数日前に、去年夏に出店させてもらえた京都学園大学から出店依頼が舞い込みました。なんとまあ急なことに、23,24日の2日間空いていますかというものでした。この出店に備えて21日に枚方に戻らざるを得なくなりました。
京都学園大学の出店は、ありがたいことにやはり盛況でした。千葉行きの疲れを癒す間もありませんでしたが、1月の収益を少し改善することができました。
そんなこんなで、まだまだ頑張ってみようと思うのです。
《当面の出店予定》
*2/ 4(日)---イオン洛南(京都市南区)
*2/11(日)---イオン洛南
*2/18(日)---ひら家具マルシェ(枚方市家具町)
*2/25(日)---けやきマルシェ*出店許可待ち(枚方市香里丘)
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]]>今年の5月から準備を始めた2週連続公演のライブは、2回とも大変好評を博し、無事に終えることができました。
会場のキャパは約20名ですが、去年私が退職した元職場の同僚や、facebookでつながっている友人たちを中心に、総勢38名の方が聴きに来てくださいました。
本当にありがとうございました!!
また楽しい企画を考えますので、これからもよろしくお願いいたします☆
《事前準備したチラシです》
開催日は、2017年11月25日(土)&12月2日(日)でした。
《開催場所》
会場のChez Noix(シェノワ)は、メルヘンチックで、アンティークな雰囲気に満ちた素敵なレストランです。
メンバーのうち、桂夫妻と私は、Chez Noixで、毎月最終土曜日の夜7時、8時および9時から、30分ずつジャズBGMの演奏をしています。
共演した宮下ママレード&herマトリョシカBOYSの皆さんは、同じくChez Noixで、毎月第1土曜日の夜7時、8時および9時から、30分ずつジャズBGMの演奏をされています。
そのようなご縁を頂いて、今回のジャズライブに結実することとなりました。
2つのグループは持ち味が全く違うので、変化に富んだ聴いていて楽しいライブになったのではと思います。
《演奏風景〜平田光俊☆Harmonic Friends》
《演奏動画〜平田光俊☆Harmonic Friends》
12/2のライブでは、演奏を録画しました。とても良い記念になりました。
まず2曲目に演奏した”Work Song”の動画をどうぞ。
アドリブ演奏に入る前のテーマメロディを2回繰り返していますが、2回目はドラムのみで、テーマメロディに似せた演奏にトライしてみました。
次に5曲目に演奏した”我が心のジョージア”の動画をどうぞ。
しっとりした曲を歌い上げる鍵盤ハーモニカの音色に惚れてしまいます。
最後の6曲目に演奏した”ルパン三世のテーマ”の動画をどうぞ。
今回のライブのために一番練習した曲です。
残りの曲もYouTubeで閲覧できますので、良かったら見てください。
☆1曲目--Candy https://youtu.be/P540dCHaasU
☆3曲目--星に願いを https://youtu.be/xGiTcLN0VXY
☆4曲目--One Note Samba https://youtu.be/lZUsn8xx2uQ
《合同演奏》
出演した2グループの合同演奏を最後に行いました。
私は、クレープと飲み物の移動販売(屋号メロディアスカフェ)の店主としての姿も見てもらいたくて、コックコートを身にまとって演奏しました♪
《バースデイライブ》
12/2は、図らずして私の誕生日。メンバーの桂ご夫妻が、ケーキをChez Noixにオーダーしてくれていて、ハッピーバースデーを全員で歌ってくれるというとっても嬉しいサプライズがありました!
《全員で記念撮影》
2週連続のライブが無事に終わって、出演者全員が笑顔、また笑顔。
《当面の出店予定》
*12/16(土)---フレスト松井山手(京田辺市)
*12/17(日)---イオン洛南(京都市南区)
*12/23(土)---フレスト松井山手
*12/24(日)---イオン洛南
* 1/ 6(土)---フレスト松井山手
* 1/ 7(日)---フレスト松井山手
* 1/13(土)---フレスト松井山手
* 1/14(日)---イオン洛南
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]]>この1週間超は、悲喜こもごものいろいろなできごとが続き、あわただしい日々でした。
11/25---レストランシェノワ2週連続ジャズライブ第1弾
11/26---フレスト松井山手出店
11/27---義母97歳にて逝去。急遽、家内の生家である小豆島に渡る
11/28---お通夜
11/29---葬儀
11/30---枚方の我が家に戻る
12/ 2---レストランシェノワ2週連続ジャズライブ第2弾
12/ 3---イオン洛南ショッピングセンター出店
今は平日にクレープ販売の利益がしっかり出る出店場所を見つけることができていないので、出店予定は土日祝に組んでいます。
そうすると、平穏なときの平日は閑で閑で何もすることが無いのではと思われそうですが、結構ちょこちょことすることが出てきます。
《冬支度》
11月も半ばを過ぎると、ぐっと寒くなりました。車には冷房器具に加えて暖房器具も備えていないので、服を着込めば何とか冬をしのげると思っていましたが、やっぱり寒〜い!!
販売の窓は開けっ放しになるので、冷風が入ってくるし、特に、車の床からジワジワ来る冷えがいけません。
火気の暖房は危ないので、灯油系は使えないし、電気ストーブ、遠赤ヒーターなども消費電力が高過ぎて、商売道具の電気器具との併用が無理です。
いろいろ調べてみて、キッチン用ホットマットが良さげでした。
消費電力は最強で140W。長さと幅もうってつけ。
そこで、これをネットで購入することにしました。
このネット検索と、家内との相談と、車内の採寸と、購入手配とで、所要時間は二時間ほど。
右の写真は、イオン洛南で先に買い求めておいた断熱シートです。継ぎ目の合わせ方でレイアウトを変えられて便利なシートです。これだけでも、床の冷たさは少しマシになりますが、まだ足元が冷えるので、この上にホットマットを敷くことにしたわけです。
二日ほどで届いたホットマットを早速敷いて、スイッチをオンにしてみました。
ほんのりした暖かさでしたが、出店日に実際使ってみると、足元の冷えを感じずに済んで、なかなかいい感じでした。
さて、冬支度がこれだけでは片手落ち。まだ窓対策が残っています。
家内と相談して、窓に透明ビニールカーテンを吊るすことにしました。
お客様が来られたら、透明なのですぐ判るし、サッとカーテンを片側に引けば、窓が即座にオープンになります。
この発想を実現してくれるオーダーメイドのカーテン屋さんをネット検索するのが次の段階です。
これもいろいろ探してみると、あるもんですねえ。便利な世の中になったものです。ふた昔前の世情とは雲泥の差ですね。
これに使った所要時間は、車の採寸と、カーテン屋さんの担当者からすぐに届いたメールの質疑応答三〜四回を含めて、やはり二時間ほど。
3日ほどして届いたビニールカーテンを早速取り付けました。カーテンレールは、ホームセンターへ行って長さを調整できるものを調達しました。
外から吹き込む風で、カーテンがまくられないようにしたいという希望をカーテン屋さんに伝えたところ、重しのチェーンを取り付けてくれました。実際使ってみて、冷風が吹き込むことなく、冷気の侵入を結構防いでくれました。
移動販売は初体験の連続で、いろいろな問題に次々と直面しますが、その解決策に知恵を出し行動してなんとかするというのは、悩んでいる段階ではなかなかしんどいですが、答えを見つけると面白さを感じることができます♪
《買い物》
食材を購入するのもなかなか時間がかかります。
例えばバナナの場合。出店日に食べ頃にしようとすると、出店日の1週間〜10日前くらいに買っておく必要があります。
これも経験から学んだことです。
スーパーとかで売っているバナナは青みが残っているものが多いですよね。これが1週間〜10日くらい経つと、もう美味しくなったよ〜って、バナナが黒点のポツポツで教えてくれます。この黒点はスウィートスポットと呼ばれていますよね。
そして、出店日の1週間〜10日前くらいにバナナを買うので、1週間〜10日後の天気予報を確認しますし、過去の売り上げも参考にして、バナナをどれだけ買っておくかを考えたりもします。
今の朝の習慣は、新聞についているいくつかのスーパーの広告を取り出して、夫婦でお買得の食材があるかをチェックすることです。
卵が安い店はここ、レタスが安い店はここ、バナナはここ、ソーセージはこっち、など、多いときは4〜5店舗を1〜2時間かけて巡ることもよくあります。1店舗で全ての食材を揃えることができないわけではありませんが、原材料のコストを抑えようとすると店舗サーフィン(造語です^^)が不可欠です。
《飾りつけ》
クリスマスシーズンになりました。大した飾り付けはできていませんが、少しクリスマスの雰囲気を出してみました。
販売窓口の張り出しの左端に置いたリースは、12月2日のジャズライブを聴きに来てくれた元職場の同僚Fさんからのバースデープレゼントです
さて、次回のブログテーマは、移動販売とは関係がありませんが、ジャズドラムの演奏活動と移動販売との両立を目指し、さらに移動販売とジャズライブとのコラボも目指していますので、11/25、12/2に2週連続で開催したジャズライブの様子をご紹介します。ご期待ください。
《当面の出店予定》
*12/ 9(土)---フレスト松井山手
*12/10(日)---イオン洛南
*12/16(土)---フレスト松井山手
*12/17(日)---イオン洛南
*12/23(土)---フレスト松井山手
*12/24(日)---イオン洛南
*12/28(木)---フレスト松井山手(未定)
*12/29(金)---フレスト松井山手(未定)
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このホームページは、フランチャイズ本部である「リラックスカフェ」の社長さんが作ってくださいました。
できあがってみると、やっぱり嬉しいものですね♪
今年の4月に千葉県で受けた2回目の研修期間中に、社長さんから、「そのうちにホームページを作ってあげるので、楽しみに待っていてください」というお話をいただいていました。
できあがりはいつだろうと、心待ちにしていて、ようやくこの日を迎えました。
2.ドメイン雑話
melodious-cafe.comというドメインは、ホームページの立ち上げに備えて、起業前の準備期だった今年4月に取得しました。ITの世界では言わずもがなのことなのですが、取得できたドメインは、唯一無二で、このドメインを利用できる者は、私たちメロディアスカフェのみです。ドメインは、コンピュータネットワーク上に置かれた独自情報の在り処を表す住所のようなものです。
ドメインの取得は早い者勝ちなので、melodious cafeを中核とするドメインがうまく取れるか、取得前は不安でしたが。
「.com」の部分は、トップレベルドメインと呼ばれています。
トップレベルドメインには、「.com」のほかにも、有名なところでは「.net」「.jp」「.co」「.co.jp」などいろいろあります。
「.com」の年間使用料は、上に挙げたドメインの使用料よりは安価で、私が取得したサービスサイトでは1160円/年でした。まあまあ安い方です。
なかには、年間使用料25万円という「.rich」とか、29.8万円という「.security」なんていうのもありますが、あまりお目にかかったことはないんじゃないでしょうか?
ホームページのデータを保存するサーバも、年間8,100円でレンタルしました。
さて、ホームページの立ち上げ目的と、内容などについて、簡単に説明します。
3.ホームページ立ち上げの目的
ホームページ内には、「イベント出店依頼」というページがあります。
ホームページの開設目的は、メロディアスカフェの宣伝ツールとするだけではなく、新たな仕事を受注するツールとすることにあります。
本部の「リラックスカフェ」は千葉県に在るため、関東周辺に強みを持っています。社長さんは、メロディアスカフェを関西周辺の拠点にしたいという構想を持っておられるようです。
その構想の実現に、私たちがどこまで力になれるかは、現段階では全くわかりません。しかし、このホームページが、仕事の受注ツールとして機能するようになれば、本部と私たちとの結びつきは、より強くなっていくと思います。
4.ホームページの内容
(1)オーナーの声
ホームページの文章は、9割9分、社長さんが作成してくださいました。
私の文章は、「HOME」のページにある「オーナーの声」です。
次男のあきひろのことをどのように書くか、もしくは書かないか、いろいろと迷いましたが、あきひろの怪我と、社会復帰への頑張りとは、メロディアスカフェの起業の原点なので、やはり書いておくことにしました。
あきひろは、車の窓口で、クレープを頼んで待ってくださっているお客様に対して、「お飲み物はいかがですか?」と声をかけていますが、滑舌がはっきりしないことがあります。例えば、「おのーもの」と聞こえてしまうことがあるようです。ホームページがどこまで読まれるかはわかりませんが、「おのーもの」になる謎の答えをここに置いておくことにしました。
(2)販売メニュー
「販売メニュー」のページには、メロディアスカフェが扱っていない多数のメニューも掲載されています。
「えっ!?なんで?」と思われるかもしれませんが、このホームページが、新たな仕事を呼び込むツールになるという目的を持っているがゆえです。
例えば、どこかのイベント開催者から、「ミニ鯛焼き」と「メロンパン」を販売してほしいと、私たちに依頼が来たとします。この場合には、その依頼を私たちが本部に対して仲介し、実際には本部、または本部傘下の別のフランチャイジーが出動することになります。
(3)その他のページ
「独立開業支援」と「車両紹介」のページは、いわば本部のページです。
メロディアスカフェのページとは区別できるように、ページの両サイドの色が、私たちのシンボルカラーであるワインレッドではなく、レモンイエローになっています。
ただし、このホームページを見て、移動販売の起業についてや、車の製作などについて、私たちに相談が持ち込まれることは想定内です。その場合には、自分の経験に基づくアドバイスなどもしつつ、本部を紹介するという流れになります。
さあ、これからどういう展開が待ち受けているのか、とても楽しみです。
《当面の出店予定》
*11/11(土)---フレスト松井山手
*11/12(日)---フレスト松井山手
*11/18(土)---イオン洛南
*11/19(日)---イオン洛南
*11/26(日)---フレスト松井山手
*12/ 9(土)---フレスト松井山手
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イオン洛南ショッピングセンターで出店させていただいた初めの2か月ほどは、車の置き場が、右の写真のように大屋根の下でした。
このような大屋根は、雨対策として理想的なバリヤーとなります。
しかし、この場所にはデザインタイルが張られていて、大きな荷重がかかることは想定されていませんでした。メロディアス号は軽自動車に比べてはるかに重いので、ひび割れを発生させたり、すでに発生していたひび割れをひどくさせるかもしれないという心配が出てしまいました。
このため、この大屋根の下には、車を置けなくなりました。
今、車を置かせてもらっている正面南入口は、車の置き場が二転三転したあと、最終的に落ち着いた場所です。この入口は、右の写真の正面中央入口よりもお客様の出入りが多いので、天気が晴れの日には良いのですが、雨ざらしなので、雨の日にはお客様に来てもらいづらくなります。
雨の日に売り上げが0になったことはありませんが、晴れの日に比べて1/5〜1/8くらいまで落ち込んでしまいます。
そうとはいえ、傘をさして、クレープを注文してくださるお客様が何人かおられるので、「よくぞ立ち寄ってくださいました!!」と、思わず握手したくなってしまいます。
《出店日を長期天気予報で決めようとしたけれど》
雨の日に出店してしまう不運をなんとか避ける方法は無いものかと考えて、10日間先および25日間先までの天気を予報する長期天気予報に頼ってみました。この2つの長期天気予報がどちらも雨じゃないことを予報していたら、7〜10日先の土日に出店を組むというやり方が、良さげに思えました。
ところが、さすがに長期天気予報が当たる確率は高くなくて、出店予定を決めるのには頼れないことがわかりました。右のイラストは、facebookに投稿したものですが、10/21、22は、10日間天気予報の「曇り」が見事に裏切られました。
この10日前には、台風21号の姿がまだ無かったんです!
この土日を狙ったかのように、荒れ狂う台風21号が九州沖から関西にも雨を呼び込みました。
そして、もう一つ不具合が。それは、7〜10日先の出店を組もうとすると、タイミングが遅くて既に先約が入ってしまい、出店できないことがあったり、予定が急すぎて出店先と仲介会社とにご迷惑をかけてしまうことがあったりするということです。現在、土日祝に出店予定を入れようとしているので、出店日数が少なくなっていますが、少ない上に、出店できなくなると、出店日数がさらに減ってしまいます。
結局、出店日を長期天気予報を見て決めるやり方は、愚策ということで却下になりました。つまり、天気がどうあれ、1ヶ月先くらいまでの出店予定を組むという最初のやり方に戻るしかないわけです。
大きなイベントが雨で当日中止になり、せっかく用意した食材が宙に浮いたという話も時々聞かれます。移動販売業は、そのようなリスクを抱え込まざるを得ないという覚悟が必要といえます。
《せめて販売窓口に雨よけを施したけれど》
右の写真は、一昨日(10/21)、イオン洛南ショッピングセンターでの出店風景です。この写真も、コメントを入れてfacebookと、instagramと、Twitterとに投稿したものです。
10/21の天気は雨になることが10/19時点ではっきりしたので、普段は日よけにしているパラソルを雨よけに使ってみました。
パラソルは元々撥水性の生地で作られているようでしたが、念のため、防水スプレーを買って撥水処理をしておきました。大きな防水スプレーを一本全部使い切って、ぎりぎりか、やや足りないくらいでした。
パラソルは車の後部荷室に外から入れるようにしていますが、この荷室にはドラムセットを入れた箱も入っています。ドラムセットに湿気は良くないので、濡れたパラソルをすっぽり収納するビニル袋も自作して、片付けにも困らないように準備しておきました。
このパラソルによって、お客様が濡れずに窓口で待ってもらえる状態になりました。私もパラソルの下に立って、通りかかるお客様に声をかけ呼び込みをしました。1時間くらい声掛けしましたが、そのときは成果0。声掛けしてもしなくても、結果はあまり変わらなかった気がします。でも、声を掛けられたお客様の記憶には残ったんじゃないかな・・・
《11月の好天に期待します》
夏の暑さが半端じゃなかったので、ドラムセットは8〜9月の期間、車の荷室から降ろしていました。
しかし、気候が良くなって、これからまたクレープの稼ぎ時を迎えるので、ドラムセットを再度積み込み、その登場機会を今か今かと待っています。
幸い、もう一つの出店先である「フレスト松井山手」でも、音が大き過ぎなければドラム演奏はOKというお話を頂けています。当面の出店予定は、以下のとおりです。
早ければ、10/29(日)フレスト松井山手店で、ドラムソロ演奏を披露します!
お近くの方は是非お立ち寄りください!
《当面の出店予定》
*10/29(日)---フレスト松井山手
*10/31(火)---イオン洛南(10/22の振替)
*11/3 (金)---フレスト松井山手
*11/5 (日)---フレスト松井山手
*11/11(土)---フレスト松井山手
*11/12(日)---フレスト松井山手
*11/18(土)---イオン洛南
*11/19(日)---イオン洛南
*11/26(日)---フレスト松井山手
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よろしくお願いします(平田光俊)。
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出店時間は、午後6時前から8時半前までのわずか2時間半ほどでしたが、クレープと飲み物を合わせて80食が売れました。お金のやり取りも含めて2分弱で1食が出る計算です。
このペースになると、時間の経つのも忘れてしまい、注文の入り方に少しゆとりが出たところで時計を見たら、早くも2時間余が経っていて、「え〜っ、もう8時過ぎ!?」ビックリしました。
あきひろ「こんだけ売れたらやっぱり楽しいなあ♪」
私「このペースで8時間売ったら、売り上げは12万円を超えるで〜」
あきひろ「休憩なしやったら無理やわあ、トイレも行かれへんし」
そうそう、こんなペースで1日はとても無理。2時間半だけでも、終わった直後はまだアドレナリンが出ているのか、達成感の方が大きいけれど、帰宅したら疲労感に包まれて、翌日もまだ疲労感を引きずっています。本当はすぐにすべき用具の後片付けは、翌日の夜か、翌々日です(^w^)
《今回の出店のきっかけ》
今回の出店は、今年6月にイオン洛南ショッピングセンターで出店しているときに、このお祭りを運営している橋本龍太郎さんが、声を掛けてくれたことがきっかけです。
「橋本龍太郎」という名前が凄い!82代、83代の内閣総理大臣と同姓同名じゃありませんか。
右の写真のように、キリリとしたイケメンです。
こんな機会を作ってくれて本当に感謝しています。
由緒ある神社のお祭りっていえば、すでに、屋台の大御所みたいな人がいて、「この新参者がなんじゃい」みたいな迎えられ方をするんじゃないのかという心配が頭をかすめたのですが、橋本さんと話しているうちに全然そうではないことがわかりました。
「うちの祭りは、こじんまりしていて、食べ物の屋台も少ないので、是非、こんな本格的なキッチンカーで出店してもらえたら、祭りが盛り上がってありがたい」ということでした。
おまけに出店料がタダという条件です。
橋本さんを含めてお祭りの運営者の方々に御礼のご挨拶をしたときに、「果たして売れるのかどうか心配してましたよ。売れて良かったですね。ずっと行列でしたやん。」とおっしゃっていました。「去年は寒くてビールは全然売れんかったし、雨が降ったら中止やし、今年は天気にも恵まれて良かったですわ」とも。
また来年も呼んでいただけるということです!本当にありがたいです。来年は、さらに進化した売り姿をお見せしたいです。
そういえば、橋本さんが、この日のために、こんな素敵なチラシを作ってくれたんです。
《売り上げ予測と準備の難しさ》
さて、話が少し戻って、この出店の準備についてです。
「一体、何食分の材料を用意したらいいんやろ・・・」
出店で毎回悩む問題です。どのくらい売れるのか、橋本さんもわからないので、まして私にはさっぱりわからん。
出店時間が2時間と少しだから、自分たちの能力からすると、高々60食でしょうか?
少なく用意してしまって、すぐに売り切れるのは避けたいし、用意し過ぎもまた困るけど。
でも、用意し過ぎて食材が残ったら、自分たちで食べればいいことだからという考え方に立つようになってきました。売り切れてお客さんがガッカリする顔も何回か見てきていて、それはやはり大変申し訳ないことです。
ということで、今回の結論はクレープ90食としました。この設定は100点満点の88点かな。実際の売り上げ数は、クレープ72食でしたから。18食分の食材は余りましたが、かなりいい線ですよね(^▽^)
こういう勘も徐々に鍛えられていくんでしょう。
《出店予定の立て方と、次の出店予定》
さて、話は変わりますが、イオン洛南とフレスト松井山手とに出店してみて、平日はどうしても売り上げが伸びなくて、しんどさの方が勝ってしまうのです。このため、今は、ほとんど土日に出店予定を組むようにしています。
さらに、雨降りの日に出店することを避けたいので、10日間天気予報を見て、7〜10日後の出店を仲介会社へ依頼するように、やり方を変えました。
ところが、なんといっても7〜10日後の天気予報なので、外れることもありますし、出店の依頼が遅くて出店を受け入れてもらえないこともあります。
10月7〜9日は三連休だったので、7日か9日に出店を組みたかったのですが、依頼が遅くてどちらも出店不可になってしまいました。
イオン洛南とフレスト松井山手以外の良い出店先を探す努力を継続していますが、なかなかです。粘り強く努力を続けるしかありません。
ということで、当面の出店予定は、以下のとおりです。
♪当面の出店予定♪
10/14(土) フレスト松井山手(京田辺市):確定(一時雨の予報 え〜っ(。﹏。))
10/15(日) イオン洛南:確定(一時雨の予報 え〜っ(。﹏。))
10/21(土) フレスト松井山手:未定
10/22(日) フレスト松井山手:未定
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よろしくお願いします(平田光俊)。
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9月24日(日)。約2か月半前から、お話しをいただいていた「ノートルダム女学院中学高等学校」の文化祭に出店させてもらいました。
朝9時20分頃から販売をスタートし。午後2時過ぎまでに、2種類に絞ったスイーツ系クレープ206食を売り切りました✧.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。♡
このお話しを持ちかけてくださったPTA会長のHさんと、快く出店をご承諾くださったノートルダム女学院様に感謝感謝です!
2.メニューはこの2種類
提供したクレープメニューですが、学院のご担当の先生および父母会役員会のご要望により、スイーツ系2種類に絞り、価格も400円に設定することになりました。
そこで、うちのスイーツ系の人気メニュー上位2種を提供することにしました。
ただし、主なお客様が女子中学生および女子高校生なので「可愛く❤️」というご注文が加わりました。
さあてどうしよう・・・う〜ん・・・と、いろいろ考えた結果、以下の写真のようにアレンジすることにしました。
真っ赤なハートのスプリンクルのデコレーションが効いたのか、バナナチョコが大人気となり、午前の整理券68食が午前10時半頃に売り切れてしまい、午後の整理券32食も、午後0時半までには売り切れてしまいました。
どちらのメニューもうちの自信作なので、半々の割合で準備したのですが、バナナチョコの大人気ぶりは私たちの想像を遥かに超えてしまいました。
このアレンジなら、普段の販売にも採用したら、もっと人気メニューになるかもしれませんね(*'∀`*)ノ
でも、普段の定価がバナナチョコは400円、MIXフルーツは450円なんです。今回は400円の価格設定に合わせて、父母会役員会のご了承をもらい、サイズを少し小ぶりにしたのですが、このアレンジで普段の販売をする場合、バナナチョコは450円になり、MIXフルーツは500円になります。どうしたものかと迷うところではあります。
3.そもそも、なぜノートルダム女学院で
この出店のお話しを持ちかけてくださったPTA会長のHさんは、実は私とはジャズつながりの方なのです。
そもそものなれそめは、祇園のジャズライブの老舗である「Bass On Top」に私がドラマーとして遊びに行ったことなんです。
Hさんは「Bass On Top」の常連さんで、かつお店にドラムセットを置かせてもらっているドラマー、パーカッショニスト兼サクソフォニストのマルチプレーヤーです。
お店のマスターとママにも、あきひろの脳挫傷の事故から社会復帰するために、この移動販売を始めることにしたことをお話ししました。
そして、マスターとママが、顔の広いHさんに出店の相談をしてみるように勧めてくださったのです。
なお、私は、「Bass On Top」で、めちゃうまのプロジャズボーカリストで、あきひろの回復をず〜っと祈ってくださった「浦 千鶴子」さんのライブのときに、Hさんのドラムセットで参加させてもらっています。
あきひろの大事故は大変不幸な出来事でしたが、そのことをきっかけとして、いろんな方々とつながったり、それまでのつながりを深めさせてもらうことができました。
本当に、私たちは、たくさんの人たちから温かい声援を受けていて、幸せの一言に尽きます。
4.当日は午前3時起床;初体験のめっちゃハードな準備
ところで、200食の準備は私たちには未知の世界でした。
写真のように、バナナの準備だけでも大変で、その本数は15房、60本です。こんなバナナの買い物はしたことがありません!
クレープ生地も予め210枚を焼いておきました。なぜなら、現地で注文を受けながら生地を焼いていたのでは、とっても行列をさばくことができないからです。
そして、あまり知られていないことと思いますが、クレープ生地は焼き立てよりも、焼いて重ね置きをしておいた方が、しっとりして、モチモチ感も増すのです。
家内と私と二人、午前3時に起き、仕込み場で午前6時前までかかって210枚を準備しました。これが予定どおりにいくかどうかが、非常に心配だったんですが、思惑よりは40分ほど余分に時間が掛かりながらも、何とかやりおおせました。
5.ああ疲れた〜!でも良かった〜!
学院に到着したのは午前7時55分。そこから、お店のセッティングをし、午前9時20分から午後2時20分頃まで、休憩なし、立ちっ放しでひたすらひたすらクレープ作り。
午前3時からの労働時間は、11時間40分!
余裕が無いので、行列の写真は撮れなかったのはもちろん、行列もチラッとしか確認しないまま。しかし、ピーク時には20人くらいの行列ができていました。
1食作るのに約1分。ということは、20分は待ってくださったお客様が何人もおられたと思います。
有り難いことに、トラブルも無く全てが無事に終わりました。腰はイタタになりましたが。
整理券の販売は父母会の役員さんたちが担当してくださいました。本当に助かりました。御礼の言葉もありません。
売り上げは、400円×206食=82,400円でした。このうち、10%を学院へ寄付させてもらいましたので、手取りは74,160円。過去最高額の達成です。
大きな大きな経験値を得ることができました。
このあとの夕食のビールの旨さが最高でした!!(*˘︶˘*).。.:*♡
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よろしくお願いします(平田光俊)。
♪10月の当面の出店予定♪
10/1(日) フレスト松井山手(京都府京田辺市):確定
10/3(火)、10/7(土) フレスト松井山手(京都府京田辺市):未定
10/8(日) 伏見六孫王神社祭り(午後6時〜8時):確定
10/15(日) イオン洛南:未定
これ以降10月末まで、フレスト松井山手を中心に出店する予定です。
※出店予定は、メロディアスカフェのTwitter(@MelodiousCafe)でご確認ください。
]]>フレスト松井山手店で、9月9日(土)、10日(日)とクレープ&ドリンクメニューでお試し出店をしました。
結論は○!
思ったより売り上げが伸びました。そして、自宅からの移動時間が早ければ10分という大きなメリットもあるので、悪くない出店先を見つけられたと思います。
ただ、問題は出店料です。出店料は、お店に対して6000円/日。さらに、ここを紹介してくれた仲介会社に対して周旋料として1000円/日。計7000円/日です。この固定出費は高い方だと思います。
イオン洛南の出店料はこの1/2です。
出店料0が、私たちとしては理想ですが、そういう場所はなかなかありません。
固定出費7000円は、400円のクレープに換算して、17.5個に相当します。そうすると、18個目を売ってから、ようやく利益が出始めるかに見えますが、実際にはそうではありません。食材費、消耗品代、ガソリン代、備品の償却代などの出費もかかっているので、これらを計算に入れると、およそ29〜30個目を売るまでは赤字の世界です。
これは厳しいです。改めてそう思います。ポツポツしか売れなかったら大出血の赤字になるなと、大変不安な気持ちで出店をスタートさせました。でも、実際のところどうなるかは、出店してみないことにはわかりません。利益があまり出ないようなら、撤退です。
《初日〜売り上げはなかなか好調でした》
9月9日、天気は運よく晴天、涼しい朝。クレープを売るには好条件でした。
現場に朝9時前に到着し、写真のように車をセッティングして、午前10時開店。10時15分には、ご来客第1号!前のブログにも書いた「奇跡の一番客」です。幸先良し!バナナチョコのご注文でした。
昼までは、1時間あたりの来客数は5〜6人。まあまあかと思っていたら、昼過ぎに1回目の来客ピークが来ました。
お店の前には、人が人を呼んで行列ができるんですね。このことを今回も実感しました。今回の行列のきっかけは、前職の同僚であるTさんご一家が作ってくれました。ご夫婦とお子さん3人を連れてわざわざメロディアスカフェを目指して来てくださいました♪販売窓の前で、5人がにぎやかに沢山注文を入れてくれたので、ほかのお客さんも集まってきた気がします。
(Tさんは、翌日もお子さんと、ご両親を連れて来てくださいました!嬉しいやら、びっくりするやら!ありがとうございました♪♪)
初出店日は、暇な時間と忙しくてきりきり舞いになる時間との落差が実に大きい一日でした。暇な時間が続き過ぎて、それにからだや頭の働きが慣れてしまうと、まれに来るピークに対して、会話にたとえるなら、しどろもどろになってしまいがちです。
今回は、適度な忙しさの中で迎えたピークなので、わりと落ち着いてさばけたほうだと思います。
9月9日の売り上げ数は、70食。損益分岐点の29〜30食を大きく超えることができ、17000円くらいの利益が出ました。
《2日目〜売り上げが更に伸びると期待しましたが・・・》
2日目の9月10日は日曜日。千葉での研修の経験や、イオン洛南の経験から日曜日は土曜日より売り上げが伸びるはずでした。
ところが、フタを開けてみると、期待外れになり、売り上げは土曜日の80%強くらいに終わりました。
売り上げ増を見込んで、クレープ生地を土曜日より1.5倍増やして用意し、バナナも1.5倍くらい用意したことが空振りになりました。この見込みの立て方は、生鮮食材を準備する商売にとって実に難しいです。場所の特性、客層の特性、気候条件、店舗の特売日の設定有無、特売の内容など、私たちの売り上げに影響する要因はいろいろあると思います。
最高気温は、日曜日より土曜日の方が高かったので、気候条件だけで考えると、気温が低めの日曜日のほうがクレープが売れるはずです。でもそうはならなかったので、取り敢えずの結論は客層の特性の違いかなと思います。つまり、フレスト松井山手店を訪れるお客さんは、土曜日に外出を楽しみ、日曜日は家でのんびりする傾向を持っているのではないかということです。この仮説が正しいかどうかは、土日の出店をさらにしてみないとわかりませんが・・・。
《あきひろに偶然のつながりが!》
フレスト松井山手店には、「フランス菓子 ま〜だだよ」というケーキ屋さんがテナントとして入っています。そのケーキ屋さんで、あきひろは高校生のときにアルバイトで売り子をしていたのです。今から14年も前のことです。
ひと昔以上も前のことなのですが、そのケーキ屋さんの女性パティシエ店長さんはご健在で、あきひろのことをよく覚えていてくれました。脳挫傷で記憶を大きく失ってしまったあきひろも、深く関わった人の顔はよく覚えているのです。あきひろが脳挫傷の大事故に遭ったことを自分で店長さんに話し、久しぶりの再会の驚きに加えて店長さんを2度びっくりさせていました。
あきひろのアルバイターとしての評価は「まじめでしたよ」とおっしゃってくれて、親として、今さらながら安堵したり。
そして、これも偶然の偶然ですが、私たちの車の配置場所は、なんと、このケーキ屋さんの真横外側で、車のキッチン室からケーキ屋さんがガラス戸越しによく見えるんです。
私たちのクレープ屋は、「ま〜だだよ」にとってライバルになるので申し訳ないですみたいなことを店長さんにお話しすると、「そんなこと全然気にすることなくてお互い様のことですよ」と笑顔で温かくおっしゃってくださいました。
2日目の営業が終わってから、あきひろは「ま〜だだよ」に好きなケーキを一つ買いに行きました。
後でケーキの箱を開けてみると、シュークリームが一つおまけに入っていたというサプライズが☆
この店長さん、さすがです。
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よろしくお願いします(平田光俊)。
♪9月の出店予定♪
9/9(土)、10(日) フレスト松井山手(京都府京田辺市)
9/17(日)、18(祝) イオン洛南ショッピングセンター
(天気予報では2日とも雨模様。16(土)、17(日)に変更する可能性があります)
9/24(日) ノートルダム女学院高校
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京都市の数ある観光地の中で、キッチンカーの出店を募集しているところや、出店してもいいところを探してみました。
その結果、1つ、嵐山付近で出店募集しているところがありました。
出店料は6000円くらいかかりますが、もし、そこで出店できるなら、大勢の観光客をターゲットにできるかもしれません。
でも、出店募集にエントリーするためには、2つ乗り越えないといけないハードルがあったのです。またまた立ちはだかる苦労の山々です。
1つ目のハードルは、車の「対物賠償責任保険証の提示」です。
2つ目のハードルは、食中毒を万一発生させてしまった事故に備えた「生産物賠償責任保険証の提示」です。
「生産物賠償責任保険証の提示」については、年間保険料を数千円支払う契約を損害保険会社と結べば、問題なく解決できます。これについては、今、いくつかの保険会社の保証内容および保険料を検討しているところです。
これに対して、車の「対物賠償責任保険証の提示」については、そうはいかないのです。
<自動車保険(任意保険)への加入は簡単ではない>
えっ?と驚かれるかもしれませんが、実は、マイカーを持つ場合、自賠責保険では手当てできないような万一の大事故に備えて、普通は必ず加入する対人・対物任意保険に、わがメロディアスカフェ号は未加入なのです。
なぜなら、わがメロカフェ号は「8ナンバー車」なんですが、いくつかの有名大手の損保保険会社に問い合わせると、「当社では扱えない型式です」と複数断られたからです。
メロカフェ号の車検証には、型式という欄に、「加工車」と記載されています。
ネット検索してみると、大手の損保保険会社が扱う「8ナンバー車」は、型式が、「キャンピングカー」または「福祉車両」であり、それ以外の型式は扱わないところが多く、任意保険への加入はなかなか難しいという情報がたくさん出てきます。
この保険会社は特殊な「8ナンバー車」の任意保険を扱っているというような具体的な情報も、ネット検索では見つかりませんでした。ということは、任意保険に未加入のキッチンカーは、巷にあふれているのかもしれません。大丈夫かニッポン!という気がします。
こんな事情があって、私たちの場合も、任意保険への加入について時間をかけるゆとりがなくて、置き去りにしたまま、出店が先行してしまったわけです。
しかし、出店場所への道行きの途中で万一なんらかの事故を起こしてしまった場合のことを想定すると、いうまでもなく、任意保険への未加入はとても怖い状態です。
特に、移動販売の場合、営業の疲れを抱えて帰路の運転をするため、帰路の運転は特に気をつけるようにとフランチャイズ本部で言われました。そのとき言われたことの一つに、車高が高いことへの注意もありました。メロカフェ号の高さは、2.8mもあるので、車高制限が2.8m以下の高架下などを不注意で通ろうとしてしまおうものなら、想像もしたくない復活不可能なくらいの事故につながってしまいます。
<任意保険を扱う保険会社を見つけた♪>
嵐山付近の出店募集は、対物賠償責任保険への加入が条件なので、その加入をなんとかしなきゃと私の背中を押してくれることとなりました。
そんなわけで、改めて本腰を入れて、加工車の任意保険を扱ってくれる保険会社を探してあちこち電話をしました。
その結果、損保ジャパンが、本社・支社では扱えないが、お客様の住居近くにある損保ジャパンの代理店にお客様が直接相談するやり方でなら、いける可能性があるという解決の糸口を教えてくれました。
そこで、損保ジャパンに教えてもらったとおり、損保ジャパンのホームページに掲載された日本全国の代理店検索ツールから、枚方市の代理店を見つけ、電話相談をしてみると、多分いけそうだが、車を実際に見せてもらって判断するという返答でした。
そこで、代理店のKさんと近くの喫茶店で会うことにし、メロカフェ号で乗りつけて実車検分してもらいました。
運転席の上には、後付けの寝室スペース部分が追加されています。この部分が、元の車のサイズからはみ出しているとアウトらしいです。また、車検をパスした後に、改造したケースもアウトということです。
この話が進み始めたときに、家内の友人が保険の仕事をしていて、生産物賠償責任保険のことで相談していたのですが、自動車の任意保険については、提携している三井住友海上が扱えるというひょうたんから駒のような話が出てきました。
結局、損保ジャパンより少しお得な三井住友海上の方にお願いし、対人(無制限補償)・対物(無制限補償、免責20万円)賠償責任保険に、初年度5万円強、2年目3万円台、3年目2万円台とぐっと割安になる3年契約の保険料で加入することができました。もし、無事故のままであれば4年目に保険料が3万円台に戻り、また、5年目、6年目と安くなっていくという料金体系です。
なんにせよ、対物事故の免責、つまり自己負担が20万円もかかるという保険内容ですし、絶対に無事故・無違反でいくぞと決意を新たにしているところです。
<検便検査成績書も取得することに>
飲食店の営業に関わることって本当にいろんなことに対応しないといけないと、さらに思わされることがありました。
それは、最近また新聞沙汰になったO157食中毒の発生がきっかけとなって、イオンの出店条件が急に厳しく変更され、検便検査成績書の提出を指示されたというできごとです。
検便検査成績書の提出は出店先によって要求されることがあるということ、それだけではなく、食品衛生責任者ハンドブックには、「食品営業従事者は、少なくとも月1回は検便を実施する必要がある」と記載されていることは知っていました。
検便は、赤痢菌、チフス菌、パラチフス菌、サルモネラ属菌、腸管出血性大腸菌(O157)の保菌者かどうかを検査し、仮に保菌者が見つかれば食品営業から外し、感染源を断つ措置を取るために実施されるものです。
しかし、検便検査にはお金も時間もかかることですし、検便検査成績書の提出を実際に要求されるまでほったらかしにしていました。
大体、あんな5種類の菌のどれかに侵されていたら、普通になどしておれんだろうという思いもありますが、例えば、O157の場合、潜伏期間が1週間くらいあるということなので、この1週間で食品に菌を混入させ食中毒を発生させてしまうことはありうるわけですね。
う〜む・・・、検便で食中毒を100%防げるようにするには、検便実施のタイミングも月1回だって足りないわけで、なんか考えるほどにややこしいことです。
ところで、検便は便を保健所に持参して、初回2640円、2回目以降1440円を支払い、1週間後に結果をもらうのですが、便の量(汚い話ですんません)が、「親指の第一関節程度」って、めっちゃ多いじゃありませんか(>▽<)!!
大腸がん健診の検便の量は、つまようじの先っぽ程度だし、最近はこれに慣れてしまっていたので、「なんだこの量は」って笑っちまいましたよ。ねえ?
★このブログを気に入ってくださった方は、ご友人に広めていただけると本当にありがたいです。
よろしくお願いします(平田光俊)。
♪9月の出店予定♪
9/9(土)、10(日) フレスト松井山手(京都府京田辺市)
9/17(日)、18(祝) イオン洛南ショッピングセンター
9/24(日) ノートルダム女学院高校
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