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《レジの使用スタート!》

 

 8月の休業を終えて、9月1日(日)から、今年後半の出店を再開しました。

 この日の出店場所は、フレンドマート宇治店でした。

 

 8月の休業中に準備したレジを、営業再開に合わせて使い始めました。

 うちのレジは、iPadにインストールしたレジアプリ(Airレジ)と、iPadと無線通信するレシートプリンタとで構成されています。

 使いやすさと、省スペースとの2点を重点目標にして導入しましたが、これらの重点目標は充分達成できて、ホッとしています。

    省スペースプリンター♪
  レジ画面も省スペースです♪


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 レジの担当はあきひろです。

 今まで、注文の紙記録と、お客さんとの金銭やり取りと、売り上げ計算および記録とを、あきひろが担当していました。

 この流れで、あきひろをレジ担当にしました。

 注文の紙記録と売り上げ計算および記録とをレジアプリがパパっとこなしてくれるので、あきひろは「楽になったわ〜♪」と喜んでいます。

 

 とはいえ、あきひろには弱点があります。

 あきひろは、ごちゃごちゃした並びの中から、探し物をすることが苦手です。これは、あきひろが6年前の事故で抱えてしまった高次脳機能障害の1つの現れです。

 このため、レジ画面にたくさん並んだ品目の中で、オーダーを受けた品名をすっと見つけられず、「シェイクはどこや?」「シュガーバターはどこや?」などと、少しウロウロしてしまいました。

 

 でも、このレジ操作は、あきひろにとってとても良い訓練になります。それに、多少の時間遅れがときどき出たとしても、充分に許容範囲内でした。あきひろはよく頑張ってくれています。

 

《あきひろのソフトアイス作りは上手い!》

 

 8月に1ヶ月の休みを取ったので、あきひろのソフトアイス作りの腕が落ちたんじゃなかろうかと心配でした。

 でもそれは杞憂で、すぐに勘を取り戻し、巻き具合がさらに上手になったので、驚きました。

 

 右の写真で、私が手に持っている「黒ごまソフト」は、あきひろの作りたてです。この写真は、たまたま来店してくれた友人が、黒ごまソフトを私から手渡されるときに撮ってくれました。

 どうです黒ごまソフトの巻き具合。いい感じでしょう?

 私は何度挑戦してもぶちゃけた姿になるというのに・・・

 

 これからも、家族3人で力を合わせて頑張ります☆*★

 

 

 

 

 

 

《当面の出店予定》

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/22(日)---ノートルダム女学院中学高等学校

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

10/6,20(日)---フレンドマート宇治店

10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19新規開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

 

《新しいホームページのURL》

 

http://melodiouscafe.com ←是非アクセスしてみてください

        トップページのヘッド部分です

 

 ずーっと懸念事項だったホームページの作り直しを、ようやく実現させることができました!!

 

 従来のホームページは、リラックスカフェの社長さんが作ってくれたのですが、自分では出店予定を載せるコメント部分しか更新することができずにいました。本当は、ページ自体を更新したり、ページを新しく増やしたりという生きたホームページ作りをしたかったのですが、そのやり方が判らないままでした。

 しかも、出店を依頼していただく連絡フォームはエラーが出てしまい、使えない状態になっていて、お客様に実際にご迷惑をかけていました。

 

 今回自分で作成したホームページは、crayonというホームページビルダを使っています。操作がすごく簡単で、ブログを書く程度の感覚で、ホームページを作ったり、編集したりできます。

 

 まだ、100%完成した状態ではありませんが、お客様に利用してもらいやすいホームページにするよう、これから充実化を図っていきます。

 

 新しいホームページでは、一緒に働いている家内と次男のことも改めて紹介していますので、是非ご一読ください。
 

《旧ホームページ》

 

 旧ホームページのhttp://melodious-cafe.comのURLにはアクセスできない状態になっています。

   旧HPにアクセスしようとすると
   この表示が出ます

 

 

 本当は、旧ホームページから新ホームページへアクセスジャンプさせたかったのですが、ガイドを見ても、一体何をどうすればよいのか全くわからず、挫折してしまいました。

 すごくもったいないことだとは思うのですが、結局、旧ホームページのデータを削除し、閉鎖しました。

 

 これからしばらく、ホームページについては一から出直して、新ホームページのことを、ブログやSNSでねばり強く宣伝していくことにします。

 よろしくお願いいたします。


 

 

 

《当面の出店予定》

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店し、大盛況でした)

 

 8月は、休業を基本としています。

 (出店のご依頼は、日によってお受けできます)

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

10/6,13,20(日)---フレンドマート宇治店

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

《はじめに》

 

 前回の投稿から、また1ヶ月弱が経ちました。

 ブログの投稿頻度を上げるという目標は未達のまま。

 でも、その目標をず〜っと持ち続けてがんばります!

 

 今回は、先月中旬に、家内が自転車ででかけたときに、なんと右折してきた軽トラと衝突して、地面に頭から横倒しになるというとんでもないアクシデントが起きたことが、目標未達の主因になってしまいました。

 家内は幸い軽傷で済んだのですが、それでも左親指の付け根の剥離骨折と、右脇腹の肋骨1箇所の骨折と、右側頭部および右足の打撲というケガを負いました。

 左親指の剥離骨折はくっつきにくい箇所ということで、今もまだ左上腕にはギブスをはめています。

 

 病院と警察に何回も出向いたり、家事のやりくりとかで時間をいっぱい取られましたが、そりゃあまあ仕方がないこと。

 

 家内のケガ以降、通常の出店が4回と、8月1日のPL花火大会の出店とがありましたが、家内にもできる範囲のことをしてもらって、なんとかピンチを乗り切れました。

 

《ソフトクリームの担当はあきひろ》

 

 さてさて、ようやくソフトクリーム(正しくはシルクアイス)の話の続き。

 ソフトクリームをロウソクの炎の形にかっこよく、コーンに盛り付けるのって、難しいんです!

 盛り付けの技術が要るだけではなく、ソフトクリームの固さを適正にする冷凍庫の温度管理も重要になります。

 

 あきひろがソフトクリームの言いだしっぺなので、盛り付け担当はあきひろと決めていました。

 ソフトクリームを初販売する7月6日までにあきひろに練習してもらい、当日をちょっとドキドキして迎えました。

 


 

 

 盛り付けは100点とはいきませんでしたが、あきひろは頑張ってくれました。

 出店場所は、家から近い旬の駅京都店でした。

 なかなかたくさんのお客様に買ってもらえましたよ。

 

 それでは、あきひろの実際の盛り付け動画を見ていただきましょう!

 

 

 まだ100点とはいきませんが、ぼくと家内よりよっぽど上手なんです(^▽^) 

 

 とはいえ、やはり少し形が崩れてしまったとき、お客さんのおばちゃんが、「もうちょっと練習せなあかんな」と言いつつも、笑顔で受け取ってくれました。ありがたい大阪のおばちゃんでした。

 

《ときどき居なくなるあきひろ》

 

 あきひろは、仕事日にトイレが近くなるという困った現象が起きます。

 緊張のせいなのかなんなんでしょう?

 ソフトクリーム担当が1〜2時間ごとに3~5分居なくなるというのは、やっかいです。

 仕方なくピンチヒッターでぼくが盛り付けをすると、案の定、ぶちゃけた盛り付けになりました。

 このままでお客さんに渡すわけにはいかず、50円引きにしたりしました。

 ぼくももっと練習しておかねば!

 

 あきひろも、8月の1ヶ月の休みで元の木阿弥になるかもしれないので、また練習してもらわねば。

 

 

《当面の出店予定》

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店し、大盛況でした)

 

 8月は、休業を基本としています。

 (出店のご依頼は、日によってお受けできます)

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

10/6,13,20(日)---フレンドマート宇治店

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


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《ワンカップ1個の占有体積は?》

 

 TOMIスジャータシルクアイスのワンカップは、写真のとおりです。

 カップの底面に添付されているラベルを剥がすと、シルクアイスが押し出される孔が露出します。この状態で上面に圧力を加えると、孔からシルクアイスが下向きに押し出されます。

 

 ワンカップに収まったシルクアイスの量は、140mlです。

 そこで、例えば1リットルの容積に、ワンカップが7個(=980ml相当)収まるかというと、全くそうではないんですね!

 

 なぜなら、2つのワンカップをくっつけて並べても、ワンカップ同士の間に無駄な隙間ができてしまうのと、ワンカップの中にも空間部分があるからです。

 このため、ワンカップ1個の占有体積は、なんと450mlくらいにもなってしまうんです。

 

 そうすると、例えば50リットルの冷凍庫であれば、約100個のワンカップを収容できる計算になります。

 

《増設する冷凍庫の容量は?》

 

 さてさて、ソフトクリームを新たに始める場合、

 メロディアスカフェ号には、少なくとも50リットルの冷凍庫の増設が必要と考えました。

 既存の冷凍庫の中を整理して、ワンカップを少し入れられるようにすれば、メロディアスカフェ号に150個のワンカップを搭載できるはずです。

 150個のソフトクリームは、クレープと並行して販売する1回の出店には充分な数だと思います。

 

 一方、家のほうには、150リットルの冷凍庫を新たに置くことにしました。そうすると、300個近い在庫を別に持っておくことができます。

 

 これらの冷凍設備の増設によって、年間1万円を超す電気代がかかることになりそうですが、それは、新たな投資をする限り、避けて通れないことです。

 

《今までの冷凍庫&冷蔵庫》

 

 今までメロディアスカフェ号に搭載していた冷凍庫(画面奥;容量100リットル)と、冷蔵庫(画面手前下;容量45リットル)は、右の写真のとおりです。

 冷蔵庫は小さくて物があまり入らないため、24リットルのクーラーボックスを併用していました。冷蔵設備としては、使い勝手の悪さをずーっと感じていたのです。

 そこで、今回、冷凍設備を増設するにあたって、この小さい冷蔵庫を、もっと容量のある冷凍冷蔵庫に変えてしまうことを決めました。

 

 新しい冷凍冷蔵庫に変えた写真が左下です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 一応、車内の作業スペースをちゃんと確保できるサイズの冷凍冷蔵庫を選んだのですが、かなりのデカさですね!

 

 まあ、実際に使ってみると、扉の開く向きを、従来と変えたことによって、無駄な動線が無くなったことと、冷蔵容量が2倍に増えてクーラーボックスを使う必要が無くなったこととが相まって、使い勝手はとても良くなりました。

 特に、無駄な動線を無くすことは、作業効率を上げる上でとても重要なんだなと、改めて思いました。

 

《ところが困った問題が》

 

 新たに生じた困った問題。

 それは、消費電力の増大によってもたらされたものでした。

 

 出店させてもらうお店の電源は、キャパが15アンペアの場合と、20アンペアの場合とがあります。

 キャパが15アンペアでは、エスプレッソマシンとか、ブレンダーとか、電子レンジとかの消費電力が大きい機器のどれか1つを動かすと、お店のブレーカーを飛ばしてしまうという事故が起きたのです。

 キャパが20アンペアでは大丈夫でした。しかし、それでも、消費電力が大きい機器を同時に2つ使うことは避ける注意が必要です。

 

 なぜ、こういう問題が起きてしまったか?

 それは、新しい冷凍冷蔵庫を自動霜取りタイプから選んでしまった(霜取り作業って面倒くさいから!)ため、霜取り機能が作動したときに、従来の小さい冷蔵庫の4倍強(220W)の電力を食ってしまうことが原因のようです。

 霜取り機能が作動しているときと、消費電力が大きい機器のどれか1つを動かしたときとが重なったときに、お店のブレーカーが飛んだというのが、いろいろ考えて出た答えです。

 

 新しい冷凍冷蔵庫を検討したときに、ここまでは考えが及びませんでした。

 

 このため、キャパが15アンペアのTUTAYA牧野高校前店では、発電機を持っていき、2電源方式を採らざるを得なくなりました。

 

 

 発電機の併用は、痛い出費ですが、ソフトクリーム販売を始めるために必要になった投資と考えなければ仕方ないですね(^^)。

 

 それでは、実際のソフトクリーム販売がどうなったのか。

 その話は次回、ご紹介します☆☆

 

《当面の出店予定》

 

7/14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)

 

 8月は、休業を基本としています。

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

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 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


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《うちもソフトクリームを売りたい!》

 

         甘味茶処さん(左)と
  豆乳ソフトクリームを販売している喜び屋さん

 大阪城公園でソフトクリーム(ワンカップサーブ式のソフトアイス;正式名称はTOMIスジャータシルクアイス)を売っておられた「甘味茶処」さんに、お客さんがいつも沢山群がっているのを見たあきひろ。

 「うちもソフトクリームを売りたい!」

 「クレープよりソフトクリームのほうが絶対売れる!」

 「クレープはやめたらいい!!」

 このちょっと悲しくなるような主張を何度聞かされたことやら。

 

 もちろん、ここまで苦労に苦労を重ねてノウハウを獲得し、多からずともリピーターを獲得してきたクレープをおいそれとやめるなんて、できるはずもありません。

 

 今日に至るまで、クレープ販売にどれほどのエネルギーを注いできたのかを、あきひろがわかっていないかのような主張のされ方に、心はどんより胃が重〜くなりました。

 

 クレープとソフトクリームの両方を扱えるんだろうか?

 そもそも、そんなエネルギーをさらに出せるのか?

 クレープに加えて、ソフトクリームを販売するとしたら、冷凍設備の増設が不可欠になるけれど、どんな設備投資をしたらいいんやろう?

 

 しばらく悶々としました。

 

《やれるだけやってみるか》

  TOMIスジャータシルクアイスの公式HPより

 

 ソフトクリームもやってみるか。

 いつそんな気持ちに切り替わったのか、思い出そうとしても今ではわからなくなっています。

 

 ソフトクリームが売れても売れなくても、あきひろを納得させるため。

 ソフトクリームをするとしたら、担当はあきひろにしてもらう。

 冷凍設備も何とかしてみよう。

 とにかく頭で考えていただけでは、良し悪しを決められない。

 こんなことをいろいろ考えたのは確かです。

 

 実際にソフトクリームを扱うとしたら、まず解決しなければならないのは、冷凍設備の増設です。

 6月に入ってから、この検討をスタートしました。

 

(次回に続く)

 

 

 

《当面の出店予定》

 

7/6(土)---旬の駅 京都店(八幡市)/初出店しました(ソフトクリームデビューを果たしたのです!)

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)

 

 8月は、休業を基本としています。

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

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 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

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