10月になりましたね。

 8月の休みが明けた9月は、調子を戻したり、レジを使い始めたり、10月から改められた消費税に対応するための準備をしたりなど、バタバタしっぱなしでした。

 そんな1ヶ月が過ぎた今、ようやく気分が落ち着いたところです(^^)

 

 今日のブログは、バタバタした中でひと工夫したことをご紹介します。

 

《メニュー看板の見せ方で売れ行きがガラリと変わる》


 8月の休み中に、車に掲示しているメニュー看板を1年ぶりに作り替えました。

 1年の間に浴びる日光によって、メニューの画像の色あせが目立ってきます。

 8月の休みにメニュー看板を作り直すことは、今後、年中行事となりそうです。

 

 さてその作り替えにより、「食事系(=フード系)クレープ」の看板3枚を、写真のように、窓口下のカウンターテーブルにまとめて貼り付けました。

 ところが、ところが、、

 この貼り方にしてから、「食事系クレープ」がさっぱり売れなくなったじゃありませんか!

 

 看板が水平になったことで、お客さんの目に入りにくくなったのかな?

 もしそうなら、看板の姿勢を少し起こして立体的にしてみようか。

 ということで、次の写真の☆マークのようにしてみました。

 

 そしたら、途端にまた、「食事系クレープ」の注文が入るようになったじゃありませんか!

 

 やっぱり商品の見せ方って、ちょっとしたことでも売れ行きに直結してるんだと、改めて思い知りました。

 

《メニュー看板の見せ方のひと工夫》

 

 看板の姿勢を起こすのに使ったのは、革シートを適当な大きさに切って筒状に丸めたものです。

 

         使い残りです

 革シートは美術材料を売っているホームセンターで、30cm四方の1枚を500円ちょっとで買うことができました。材料費としてはこれだけです。

 

 革のいいところは、変形しやすく弾力を保ってくれるので、カウンターテーブルを閉じることができ(このとき筒状の革は潰れています)、出店のときにカウンターテーブルを開けると、革が筒状に戻って、看板の姿勢を起こせることです。なかなか良いアイデアでしょう(^o^)

 

《ホームページ・ブログの紹介にひと工夫》

 

 出店場所に立ち寄ってくれるお客さんに、うちのホームページやブログを公開していることを知ってほしい。

 それには、ホームページやブログのことを紹介した大きなポスターを作ったほうがいい。

 ということで、外注してA3サイズのポスターを作ってもらいました。これによって、それまで、我が家のプリンタとラミネータで作っていたA4サイズのポスターが、2倍の大きさになりました。

 


 

 本当は、さらに倍のサイズがほしいところですが、そうなると作製の値段がはねあがるんです。

 作製してもらったA3サイズのポスターの値段は、ラミネート加工込みで560円でしたヨ。

 しばらく、これで様子を見てみようと思います。

 

《当面の出店予定》※緑字は、私がドラマーとして出演するライブの予定です

 

10/1,8,15,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

10/5(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

10/6,20(日)---フレンドマート宇治店

10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019)

10/13(日)---六孫王神社祭前夜祭(18:30〜20:30)

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

 

11/2(土)---JKカフェ 19:00~21:00 ジャズライブ(かつらけいこピアノトリオ)

11/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19新規開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

 

ホームページのURL http://melodiouscafe.com

 是非アクセスしてください。

 ホームページ下部の「投票ボタン」を押して応援してくださいね(#^^#)

 

《ありがたい出店再依頼》

 

 ノートルダム女学院中学高等学校の文化祭には、おととし初めて出店させていただきました。

 そのときの様子は、ブログNo.32「大盛況!ノートルダム女学院文化祭に出店」をご覧ください。

 ⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=35

         2017/9/24の初回出店

 

 去年は出店のご依頼をいただけなかったので、気に入ってもらえなかったのかなと、諦めていました。

 ところが、8月末頃、嬉しいことに出店のご依頼があったのです。

 ただし、今回は、スイーツ系クレープではなく、フード系クレープ200食を1食350円でお願いしたいということでした。

 

 

《フード系クレープの人気はスイーツ系に及ばず》

 

 クレープの売れ行きは、フード系と比べて、スイーツ系が断然上回るのが事実です。

         今回の様子です
     ラインLEDはあとで点けました

 今回の販売メニューとして、値段との兼ね合いから決めた「ハムポテトサラダ」「ツナポテトサラダ」の美味しさには自信があるとはいえ、本当に一昨年のスイーツ系と同じ200食も売れるだろうかという懸念は、ありました。

 

 折悪しく、台風17号が中国地方の日本海側を通過中で、天気が良くないかもしれないという懸念もありました。

 

 このため、200食を150食に減らすことを学院のPTA会長さんに提案し、承諾してもらいました。

 

 ところが、フタを開けてみると、残念なことに150食でも多過ぎたのです。フード系クレープはそれほど売れないんじゃないかという懸念は当たってしまいました。実際の販売数は100食弱でした(^^;)

 

 150食を売るつもりでしたが、やはり準備する食材にはある程度の余裕を持つべきだろうと考え、実際には175食分くらいを準備したのでした。

 まあ仕方なしです。この経験を、今後に活かさないといけないなと思っています。

 お客様との交渉の仕方、売れ行きの見込みの立て方など、まだまだ勉強が必要ということです。

 

 残った食材はどうするのですって?

 賞味期限が持たない食材については、我が家の食卓にのぼります(^▽^)

 賞味期限に余裕のある食材については、10月に予定されている3つのイベント(下に記載した"当面の出店予定"の10/13、10/19、10/26・27)に使います。

 

 飲食店業の方々は、似たような苦労を経験されているんでしょうね。

 

 

《来年につながりました!》

 

 PTA会長さんも、うちの苦戦状態を随分気遣ってくださいました。

 クレープを買ってくださったり、周辺の方に勧めてくれたり。

 そして、来年は、スイーツ系クレープと、珈琲とを取り混ぜて、是非来てくださいとおっしゃってくださいました。

 来年につながったことは大変ありがたく、嬉しいです。

 

 では、一年後の再会を約して、Good Luck☆

 

 

 

《当面の出店予定》

 

9/29(日)---フレンドマート宇治店

 

10/1,8,15,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

10/5(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

10/6,20(日)---フレンドマート宇治店

10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019)

10/13(日)---六孫王神社祭前夜祭(18:30〜20:30)

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

 

11/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19新規開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

 

 

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《レジの使用スタート!》

 

 8月の休業を終えて、9月1日(日)から、今年後半の出店を再開しました。

 この日の出店場所は、フレンドマート宇治店でした。

 

 8月の休業中に準備したレジを、営業再開に合わせて使い始めました。

 うちのレジは、iPadにインストールしたレジアプリ(Airレジ)と、iPadと無線通信するレシートプリンタとで構成されています。

 使いやすさと、省スペースとの2点を重点目標にして導入しましたが、これらの重点目標は充分達成できて、ホッとしています。

    省スペースプリンター♪
  レジ画面も省スペースです♪


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 レジの担当はあきひろです。

 今まで、注文の紙記録と、お客さんとの金銭やり取りと、売り上げ計算および記録とを、あきひろが担当していました。

 この流れで、あきひろをレジ担当にしました。

 注文の紙記録と売り上げ計算および記録とをレジアプリがパパっとこなしてくれるので、あきひろは「楽になったわ〜♪」と喜んでいます。

 

 とはいえ、あきひろには弱点があります。

 あきひろは、ごちゃごちゃした並びの中から、探し物をすることが苦手です。これは、あきひろが6年前の事故で抱えてしまった高次脳機能障害の1つの現れです。

 このため、レジ画面にたくさん並んだ品目の中で、オーダーを受けた品名をすっと見つけられず、「シェイクはどこや?」「シュガーバターはどこや?」などと、少しウロウロしてしまいました。

 

 でも、このレジ操作は、あきひろにとってとても良い訓練になります。それに、多少の時間遅れがときどき出たとしても、充分に許容範囲内でした。あきひろはよく頑張ってくれています。

 

《あきひろのソフトアイス作りは上手い!》

 

 8月に1ヶ月の休みを取ったので、あきひろのソフトアイス作りの腕が落ちたんじゃなかろうかと心配でした。

 でもそれは杞憂で、すぐに勘を取り戻し、巻き具合がさらに上手になったので、驚きました。

 

 右の写真で、私が手に持っている「黒ごまソフト」は、あきひろの作りたてです。この写真は、たまたま来店してくれた友人が、黒ごまソフトを私から手渡されるときに撮ってくれました。

 どうです黒ごまソフトの巻き具合。いい感じでしょう?

 私は何度挑戦してもぶちゃけた姿になるというのに・・・

 

 これからも、家族3人で力を合わせて頑張ります☆*★

 

 

 

 

 

 

《当面の出店予定》

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/22(日)---ノートルダム女学院中学高等学校

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

10/6,20(日)---フレンドマート宇治店

10/13(日)---梅小路公園(京都ご当地キャラパレード2019

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、大阪府(中核市の7市を除く)

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19新規開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

 

《新しいホームページのURL》

 

http://melodiouscafe.com ←是非アクセスしてみてください

        トップページのヘッド部分です

 

 ずーっと懸念事項だったホームページの作り直しを、ようやく実現させることができました!!

 

 従来のホームページは、リラックスカフェの社長さんが作ってくれたのですが、自分では出店予定を載せるコメント部分しか更新することができずにいました。本当は、ページ自体を更新したり、ページを新しく増やしたりという生きたホームページ作りをしたかったのですが、そのやり方が判らないままでした。

 しかも、出店を依頼していただく連絡フォームはエラーが出てしまい、使えない状態になっていて、お客様に実際にご迷惑をかけていました。

 

 今回自分で作成したホームページは、crayonというホームページビルダを使っています。操作がすごく簡単で、ブログを書く程度の感覚で、ホームページを作ったり、編集したりできます。

 

 まだ、100%完成した状態ではありませんが、お客様に利用してもらいやすいホームページにするよう、これから充実化を図っていきます。

 

 新しいホームページでは、一緒に働いている家内と次男のことも改めて紹介していますので、是非ご一読ください。
 

《旧ホームページ》

 

 旧ホームページのhttp://melodious-cafe.comのURLにはアクセスできない状態になっています。

   旧HPにアクセスしようとすると
   この表示が出ます

 

 

 本当は、旧ホームページから新ホームページへアクセスジャンプさせたかったのですが、ガイドを見ても、一体何をどうすればよいのか全くわからず、挫折してしまいました。

 すごくもったいないことだとは思うのですが、結局、旧ホームページのデータを削除し、閉鎖しました。

 

 これからしばらく、ホームページについては一から出直して、新ホームページのことを、ブログやSNSでねばり強く宣伝していくことにします。

 よろしくお願いいたします。


 

 

 

《当面の出店予定》

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店し、大盛況でした)

 

 8月は、休業を基本としています。

 (出店のご依頼は、日によってお受けできます)

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

10/6,13,20(日)---フレンドマート宇治店

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodiouscafe.com  2019.8.19開設

 (旧ホームページのhttp://melodious-cafe.com は閉鎖しました)

 

《はじめに》

 

 前回の投稿から、また1ヶ月弱が経ちました。

 ブログの投稿頻度を上げるという目標は未達のまま。

 でも、その目標をず〜っと持ち続けてがんばります!

 

 今回は、先月中旬に、家内が自転車ででかけたときに、なんと右折してきた軽トラと衝突して、地面に頭から横倒しになるというとんでもないアクシデントが起きたことが、目標未達の主因になってしまいました。

 家内は幸い軽傷で済んだのですが、それでも左親指の付け根の剥離骨折と、右脇腹の肋骨1箇所の骨折と、右側頭部および右足の打撲というケガを負いました。

 左親指の剥離骨折はくっつきにくい箇所ということで、今もまだ左上腕にはギブスをはめています。

 

 病院と警察に何回も出向いたり、家事のやりくりとかで時間をいっぱい取られましたが、そりゃあまあ仕方がないこと。

 

 家内のケガ以降、通常の出店が4回と、8月1日のPL花火大会の出店とがありましたが、家内にもできる範囲のことをしてもらって、なんとかピンチを乗り切れました。

 

《ソフトクリームの担当はあきひろ》

 

 さてさて、ようやくソフトクリーム(正しくはシルクアイス)の話の続き。

 ソフトクリームをロウソクの炎の形にかっこよく、コーンに盛り付けるのって、難しいんです!

 盛り付けの技術が要るだけではなく、ソフトクリームの固さを適正にする冷凍庫の温度管理も重要になります。

 

 あきひろがソフトクリームの言いだしっぺなので、盛り付け担当はあきひろと決めていました。

 ソフトクリームを初販売する7月6日までにあきひろに練習してもらい、当日をちょっとドキドキして迎えました。

 


 

 

 盛り付けは100点とはいきませんでしたが、あきひろは頑張ってくれました。

 出店場所は、家から近い旬の駅京都店でした。

 なかなかたくさんのお客様に買ってもらえましたよ。

 

 それでは、あきひろの実際の盛り付け動画を見ていただきましょう!

 

 

 まだ100点とはいきませんが、ぼくと家内よりよっぽど上手なんです(^▽^) 

 

 とはいえ、やはり少し形が崩れてしまったとき、お客さんのおばちゃんが、「もうちょっと練習せなあかんな」と言いつつも、笑顔で受け取ってくれました。ありがたい大阪のおばちゃんでした。

 

《ときどき居なくなるあきひろ》

 

 あきひろは、仕事日にトイレが近くなるという困った現象が起きます。

 緊張のせいなのかなんなんでしょう?

 ソフトクリーム担当が1〜2時間ごとに3~5分居なくなるというのは、やっかいです。

 仕方なくピンチヒッターでぼくが盛り付けをすると、案の定、ぶちゃけた盛り付けになりました。

 このままでお客さんに渡すわけにはいかず、50円引きにしたりしました。

 ぼくももっと練習しておかねば!

 

 あきひろも、8月の1ヶ月の休みで元の木阿弥になるかもしれないので、また練習してもらわねば。

 

 

《当面の出店予定》

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店し、大盛況でした)

 

 8月は、休業を基本としています。

 (出店のご依頼は、日によってお受けできます)

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

10/6,13,20(日)---フレンドマート宇治店

10/19(土)---山田池公園フェスティバル(10:00-15:00)

10/26(土),27(日)---京都刑務所矯正展(26=10:00-16:00、27=9:30-15:30)

10/1,8,22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

《ワンカップ1個の占有体積は?》

 

 TOMIスジャータシルクアイスのワンカップは、写真のとおりです。

 カップの底面に添付されているラベルを剥がすと、シルクアイスが押し出される孔が露出します。この状態で上面に圧力を加えると、孔からシルクアイスが下向きに押し出されます。

 

 ワンカップに収まったシルクアイスの量は、140mlです。

 そこで、例えば1リットルの容積に、ワンカップが7個(=980ml相当)収まるかというと、全くそうではないんですね!

 

 なぜなら、2つのワンカップをくっつけて並べても、ワンカップ同士の間に無駄な隙間ができてしまうのと、ワンカップの中にも空間部分があるからです。

 このため、ワンカップ1個の占有体積は、なんと450mlくらいにもなってしまうんです。

 

 そうすると、例えば50リットルの冷凍庫であれば、約100個のワンカップを収容できる計算になります。

 

《増設する冷凍庫の容量は?》

 

 さてさて、ソフトクリームを新たに始める場合、

 メロディアスカフェ号には、少なくとも50リットルの冷凍庫の増設が必要と考えました。

 既存の冷凍庫の中を整理して、ワンカップを少し入れられるようにすれば、メロディアスカフェ号に150個のワンカップを搭載できるはずです。

 150個のソフトクリームは、クレープと並行して販売する1回の出店には充分な数だと思います。

 

 一方、家のほうには、150リットルの冷凍庫を新たに置くことにしました。そうすると、300個近い在庫を別に持っておくことができます。

 

 これらの冷凍設備の増設によって、年間1万円を超す電気代がかかることになりそうですが、それは、新たな投資をする限り、避けて通れないことです。

 

《今までの冷凍庫&冷蔵庫》

 

 今までメロディアスカフェ号に搭載していた冷凍庫(画面奥;容量100リットル)と、冷蔵庫(画面手前下;容量45リットル)は、右の写真のとおりです。

 冷蔵庫は小さくて物があまり入らないため、24リットルのクーラーボックスを併用していました。冷蔵設備としては、使い勝手の悪さをずーっと感じていたのです。

 そこで、今回、冷凍設備を増設するにあたって、この小さい冷蔵庫を、もっと容量のある冷凍冷蔵庫に変えてしまうことを決めました。

 

 新しい冷凍冷蔵庫に変えた写真が左下です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 一応、車内の作業スペースをちゃんと確保できるサイズの冷凍冷蔵庫を選んだのですが、かなりのデカさですね!

 

 まあ、実際に使ってみると、扉の開く向きを、従来と変えたことによって、無駄な動線が無くなったことと、冷蔵容量が2倍に増えてクーラーボックスを使う必要が無くなったこととが相まって、使い勝手はとても良くなりました。

 特に、無駄な動線を無くすことは、作業効率を上げる上でとても重要なんだなと、改めて思いました。

 

《ところが困った問題が》

 

 新たに生じた困った問題。

 それは、消費電力の増大によってもたらされたものでした。

 

 出店させてもらうお店の電源は、キャパが15アンペアの場合と、20アンペアの場合とがあります。

 キャパが15アンペアでは、エスプレッソマシンとか、ブレンダーとか、電子レンジとかの消費電力が大きい機器のどれか1つを動かすと、お店のブレーカーを飛ばしてしまうという事故が起きたのです。

 キャパが20アンペアでは大丈夫でした。しかし、それでも、消費電力が大きい機器を同時に2つ使うことは避ける注意が必要です。

 

 なぜ、こういう問題が起きてしまったか?

 それは、新しい冷凍冷蔵庫を自動霜取りタイプから選んでしまった(霜取り作業って面倒くさいから!)ため、霜取り機能が作動したときに、従来の小さい冷蔵庫の4倍強(220W)の電力を食ってしまうことが原因のようです。

 霜取り機能が作動しているときと、消費電力が大きい機器のどれか1つを動かしたときとが重なったときに、お店のブレーカーが飛んだというのが、いろいろ考えて出た答えです。

 

 新しい冷凍冷蔵庫を検討したときに、ここまでは考えが及びませんでした。

 

 このため、キャパが15アンペアのTUTAYA牧野高校前店では、発電機を持っていき、2電源方式を採らざるを得なくなりました。

 

 

 発電機の併用は、痛い出費ですが、ソフトクリーム販売を始めるために必要になった投資と考えなければ仕方ないですね(^^)。

 

 それでは、実際のソフトクリーム販売がどうなったのか。

 その話は次回、ご紹介します☆☆

 

《当面の出店予定》

 

7/14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)

 

 8月は、休業を基本としています。

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店(八幡市)

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


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《うちもソフトクリームを売りたい!》

 

         甘味茶処さん(左)と
  豆乳ソフトクリームを販売している喜び屋さん

 大阪城公園でソフトクリーム(ワンカップサーブ式のソフトアイス;正式名称はTOMIスジャータシルクアイス)を売っておられた「甘味茶処」さんに、お客さんがいつも沢山群がっているのを見たあきひろ。

 「うちもソフトクリームを売りたい!」

 「クレープよりソフトクリームのほうが絶対売れる!」

 「クレープはやめたらいい!!」

 このちょっと悲しくなるような主張を何度聞かされたことやら。

 

 もちろん、ここまで苦労に苦労を重ねてノウハウを獲得し、多からずともリピーターを獲得してきたクレープをおいそれとやめるなんて、できるはずもありません。

 

 今日に至るまで、クレープ販売にどれほどのエネルギーを注いできたのかを、あきひろがわかっていないかのような主張のされ方に、心はどんより胃が重〜くなりました。

 

 クレープとソフトクリームの両方を扱えるんだろうか?

 そもそも、そんなエネルギーをさらに出せるのか?

 クレープに加えて、ソフトクリームを販売するとしたら、冷凍設備の増設が不可欠になるけれど、どんな設備投資をしたらいいんやろう?

 

 しばらく悶々としました。

 

《やれるだけやってみるか》

  TOMIスジャータシルクアイスの公式HPより

 

 ソフトクリームもやってみるか。

 いつそんな気持ちに切り替わったのか、思い出そうとしても今ではわからなくなっています。

 

 ソフトクリームが売れても売れなくても、あきひろを納得させるため。

 ソフトクリームをするとしたら、担当はあきひろにしてもらう。

 冷凍設備も何とかしてみよう。

 とにかく頭で考えていただけでは、良し悪しを決められない。

 こんなことをいろいろ考えたのは確かです。

 

 実際にソフトクリームを扱うとしたら、まず解決しなければならないのは、冷凍設備の増設です。

 6月に入ってから、この検討をスタートしました。

 

(次回に続く)

 

 

 

《当面の出店予定》

 

7/6(土)---旬の駅 京都店(八幡市)/初出店しました(ソフトクリームデビューを果たしたのです!)

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)

 

 8月は、休業を基本としています。

 

9/1,8,29(日)---フレンドマート宇治店

9/7,14,21(土)---旬の駅 京都店

9/15,22(日)---フレンドマート御蔵山店

9/16,23(月・祝)---フレンドマート木津川店

9/3,10(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

《シェイクのラインナップを充実させました》

 

 夏に美味しいクールなメニューにはかき氷や、フローズンシェイクや、ソフトクリームなどがあります。

 当店は、フローズンシェイクを選択しました。

 去年は、バナナ系のフローズンシェイク3品目を販売しました。

 今年は、ラインナップを充実させることにして、系統の違う3種類で、計5品目としました。

 

 その看板写真は、以下のとおりです。

 値段は、出店場所によって変えることがあるので、省略しています。

 


 


 

 

 どれも、太いストローで吸うことができるシャーベット状の冷え冷えドリンクで、夏の醍醐味を味わうことができますヨ♪

 

《生イチゴのクレープ終わった》

 

 生イチゴを使ったクレープメニューは、12月中旬〜6月中旬までの半年限定です。

 いつも、近所の大阪パルコープ(生協)のお店が、どこのスーパーよりも長くイチゴパックを販売してくれます。そのバイヤーさんに感謝感謝です。

 それでも、6月15、16日くらいが限界です。

 

 実は、先週の6月15日土曜日は、天候不順と、3週間近く長引いた私の体調不良とで、フレンドマート御蔵山店の出店をキャンセルさせてもらいました。

 翌日日曜日のフレンドマート宇治店の出店は大丈夫そうだったので、頼みの綱の大阪パルコープにイチゴを買いに行きました。

 すると、まだありました!

 しかし、値段は、希少性が加わるためか、4〜5日前と比べて、25%も値上がりしていました。

 

 そして、その2日後。今度はTSUTAYAでの出店に備えて、まだイチゴがありますようにと祈りながら、大阪パルコープに駆けつけました。

 あ〜〜、無い!

 ついに終わっちまった!

 

 仕方なく、生イチゴを使った6種類のメニューを取り下げて出店しました。

 売り上げダウンを覚悟しましたが、フタを開けると、アイスをトッピングしたほかのクレープメニューがよく売れて、生イチゴメニューを無くした影響は、有り難いことにそれほど受けなかったのです。

 

《生イチゴに代わるクレープ新メニュー》

 

 それでも、やはり、生イチゴを使った6種類のメニューが無くなると、寂しい感じになることは否めません。

 そこで、生イチゴのクレープと同等の魅力を持つメニューを考えることは、なかなか難しいことですが、2つの新しいメニューを出してみることにしました。

 その新メニューは以下のとおりです。

 

 

 明日から新発売です!

 フローズンシェイクとともに、夏の最強メニューになってくれたらいいな☆

 

《当面の出店予定》

 

6/22(土)---フレンドマート御蔵山店

6/23,30(日)---フレンドマート宇治店

6/25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

7/6(土)---旬の駅 京都店(八幡市)/初出店します

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

8/1(木)---PL花火大会(フローズンシェイクで出店します)

 

 8月は、休業を基本としています。

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は近く取得予定])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

《 SNSの投稿+アルファの記事とは》

 

 皆さんこんにちは♪

       夏を彩るインパチェンス

 このブログの更新頻度を上げたいと思っていても、なかなか実現できていません。

 

 一方、今流行のInstagramには、メロディアスカフェの出店の様子について、時々「チラリ報告」をアップしています。

 Instagramは、ほかのSNSであるFacebookおよびTwittterと連携しているので、Instagramにアップした投稿は、FacebookおよびTwittterにも自動的にアップされます。

 

 そこで、ブログの更新頻度を上げる一つの手立てとして、既に投稿済みのSNSの記事に、少し加筆してブログの記事を作ってみようと思います。

 

 Instagram、FacebookおよびTwittterのフォロワーの方にとっては、ブログ記事の新鮮味が薄れると思いますが、このブログだけをフォローしてくれている方には、ブログの記事が次に更新されるまでの隙間の出来事をお伝えすることができます。

 

 ではでは・・・
 

 

《 5/19日曜;フレンドマート宇治にて》

  空はどんより
  車の後ろに立てた「アイスクレープ」ののぼりが
 風であおられています
  窓口の飾りは飛ぶので省略

 

 今日は1日中、強風に見舞われています。


 天気予報の風速では7メートル/秒ですが、時々吹く突風が半端なーい!!
 キッチンカーは揺れる、自転車は倒れる、タクシー乗り場の看板(重たいコンクリートの土台付きなのに!)は倒れる、うちのバナナシェイクのポスター1枚が吹っ飛ぶ(行方不明(T-T))
 この強風でお客さんも少なめですわ、
 こまった風よ(* ̄ー ̄)

 

 ♪それでも、午後3時台以降、たくさんのお客様に来てもらえてありがたっかったです。

 この日の売れ筋は、「生イチゴバニラアイス」と「生イチゴチョコソース」でした♪





 

《 5/22水曜;懸念事項のレジをいよいよ導入します》

 

 今年10月から始まるといわれている複数税率の消費税改正に備えて、メロディアスカフェでも、レジを導入することにしました。

画像に含まれている可能性があるもの:1人
       人出がすごかったこと
   このとき、どこかで風邪をもらったような


 枚方からはるばる千日前まで出かけて、専門家のいるお店でいろいろ説明を聞いた結果、ipadで動くレジアプリのAirレジを導入することにしました。
 またブログで詳しく書こうと思いますが、Airレジはいろんなメリットを持っています。
 今日は千日前にあるビックカメラなんば
店のSoftBankでipadを購入したところで時間切れとなりました。

 

 千日前界隈の賑わいと、いかにも大阪らしい熱気あふれる小売店の乱立とに圧倒されました。

 自宅を出発して帰宅するまでが八時間もかかって、いやいや疲れた〜(@_@;)

 

 ♪このあと、ネットで、レシートプリンタを購入。

 さて、ipadでAirレジアプリをダウンロードしたので、商品と価格の設定をしようと思った矢先、経験したことのないひどい風邪をひき、

月曜〜水曜まで3日間も寝込んでしまいました。

この移動販売をスタートして2年間で初めてのことでした

 

《 6/1土曜;久々の木津川店》

 

 今日はフレンドマート木津川店で5ヶ月ぶりの出店です

(・∀・)ノ
 体と頭が重たいのにはめげておれません。

 木津川店が2店舗同時出店の取り組みをスタートさせたので、
今日は常連古株の焼き鳥屋さんとご一緒しています。

 たくさんのご来客をお待ちしています(^o^ゞ

 

 ♪涼しい日と暑い日とがころころ変わり、冷たい系のメニューがどれくらい売れるか、判断しづらい端境期です。

 木津川店にはひと月に1回くらい、土曜日出店ができたらいいなと思っています

 

 

《当面の出店予定》

 

6/4,11,18,25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

6/8,15,22(土)---フレンドマート御蔵山店

6/9,16,23,30(日)---フレンドマート宇治店

 

(6/17月曜19:00-21:00---高槻JKカフェにて、ピアノトリオジャズLIVEをします

 

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

《15回出店しました》

 

 大阪城公園の出店については、日本ケータリングカー協会を窓口として、約3ヶ月ごとに予定を決めるようになっています。

 去年の12月24日に、大阪城公園のお試し出店をさせてもらって以降、1〜3月中旬期と、3月下旬〜5月期の2期の間、うちは計15回の出店を行いました。

 

 そして、先週土曜日の5月11日が、出店予定の最終日となりました。

 

 

《苦労のわりには・・・》

 

 うちは、現在、京都府宇治市のフレンドマート(平和堂が展開している小型店スーパー)にも出店しています。

 そのフレンドマートでの出店と比較すると、大阪城公園の出店には、別の苦労がありました。

 

 1つ目は、自宅からの移動時間が2倍強になること。

 移動時間が2倍強になると、燃費が7km/リットル程度というメロディアス号のガソリン代がかさみます。また、移動販売の宿命とはいえ、運転に伴う疲れも大きくなります。おまけに、大阪城公園の出店日には、午前5時半に起床しないと準備が間に合わなくなるというのも、しんどさが倍加する点です。

 

 2つ目は、フレンドマートでは電源を借りられるのに対して、大阪城公園では発電機を持参して自家発電をしないといけないこと。

 発電機は、ガソリン満タンの状態で重量が40kg弱あるので、発電機の積み降ろしを二人がかりでしています。おまけに、3〜4回使用するごとに、発電機のオイルを交換するメンテナンスと、ガソリン携行缶(10リットル)を持ってガソリンスタンドにガソリンをほぼ毎回買いに行くという手間もあります。

 

 

 



 3つ目は、お客さんの数を見込むことが難しくて、日による増減が大きいこと。

 これは、イチゴやバナナ、卵などの生鮮食材を扱ううちのような店には、大変悩ましいことです。フレンドマートでは、わりと安定した数のクレープを買っていただけるようになったので、準備すべき食材の見通しを立てやすくなりました。

 

 4つ目は、雨で出店を取り止めた場合、フレンドマートではキャンセル料が発生しないのに対して、大阪城公園では安くないキャンセル料が発生すること。

 

 このようないくつかの苦労と、収益とのバランスが、クレープ屋さんにはあまり見合わないなというのが、15回出店してみた結論です。

 

 6〜8月は、どっちみちクレープの売れ行きが落ちるので、大阪城公園の出店を見合わせることが賢明です。

 

 次に大阪城公園で出店するとすれば、観光客の次のピークが来る紅葉の季節を狙うことになると思います。どうするかの結論は、しばらく先になりますね。

 

 

《当面の出店予定》

 

5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店

5/19,26(日)---フレンドマート宇治店

5/21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

6/1(土)---フレンドマート木津川店

6/2,9,16,23,30(日)---フレンドマート宇治店

6/8,15,22(土)---フレンドマート御蔵山店

 

(6/17月曜19:00-21:00---高槻JKカフェにて、ピアノトリオジャズLIVEをします

 

6/4,11,18,25(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/15(月・祝)---フレンドマート木津川店

7/20(土)---フレンドマート御蔵山店

7/2,9,16,23,30(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

 


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