《桜の満開日 限界を超える忙しさ》

 4月6日土曜日に、大阪城公園で出店しました。
 桜は満開、天気は晴れ、最高気温は20℃を超えました。
 まさに花見日より。


 クレープを買ってくださるお客様も当然増えるだろうと思っていましたが、てんてこ舞いの忙しさになるとは思っていませんでした。

 

《忙しさを楽しめるペースは、5分で1食》

 

 お客様がたくさん来てくれるに越したことはないですが、顔が引きつるほど忙殺される状態までは望んでいません。

 

 忙しくて嬉しいと思えるペースは5分間で1食のクレープまたは飲物の注文を受ける程度でしょうか。

 注文を受けて、お金のやり取りをし、必要な食材を選んで、調理して、お客様にお渡しするという1サイクルの所要時間は、私たちのクレープの場合、2分半〜3分くらい。

 クレープの注文が2個の場合、クレープ作りを家内と私とで同時にするので、1サイクルの時間はそれほど増えません(あきひろは、注文の記録、お客様とのお金のやり取り、飲物作りを担当しています)。

 そして、5分の持ち時間があれば、調理場を元の状態に片付ける余裕を持てます。

 

 ところが、4月6日の大阪城公園では、右のグラフのように販売数が推移しました。

 

 緑の横線は、ある注文から次の注文までの時間が3分半のラインを表しています。

 1時間あたりの注文数の最大ピークがこのライン以下に収まれば、最大ピークとその前後では疲れますが、からだを壊すなとは感じなくて済みます。

 つまり、このライン以下で注文数が収まれば、私たちの健康が保たれ、忙しさを楽しめる健康な忙しさということです。

 逆に、このラインを超えると、トイレにも行けず、水分も満足に摂れなくて、いずれからだを壊すんじゃないかと感じる不健康な忙しさとなります。

 

 右のグラフでは、12時台から16時台までの5時間、不健康な忙しさが連続したんですね。

 しんどかった〜!

 

《閉店時間になっても行列が途絶えず》

 

 16時を回ると、用意してあったクレープ生地の液が底を尽き、改めて生地の仕込みが必要になりました。

 このため、10分間くらい、販売を中断せざるを得ません。

 

 メロディアスカフェ号の前には、20人近いお客様が並んでいます。

 開業以来、初めて経験するピンチ!

 車の外に出て、お伝えしました。

 「ここからのお客様は、生地の仕込みで中断しますので、再開までにさらに10分くらい待ってもらうことになります。」

 このアナウンスで、何人かは帰るんじゃなかろうかとか、なんだよ待たせるだけ待たせやがってと悪態をつく人もいるんじゃないかと覚悟していたのに、誰も黙っていて動こうともしません。

 あるお客さんは、うんうんとうなずいています。

 そこまでしてクレープを買いたいか??って、クレープ屋にあるまじきビックリ!

 

 17時を回ると、完売メニューも出てきて、「これは売り切れました、すいません!」「あと3人で終わりです!」と、何とか事態を終息させるのに大変でした。

 

まだ写真を撮る余裕があった午前10時台

 

 大阪城公園の花見のピークは凄かったという記憶は、ず〜っと残ると思います。

 

 

《当面の出店予定》

 

4/16,23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)

4/20(土)---大阪城公園

4/28(日)---フレンドマート宇治店

4/21(日)---フレンドマート御蔵山店

4/29(月・祝)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。

会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))

 

5/1(水・祝)---大阪城公園

5/4,11(土)---大阪城公園

5/5 (日) ---BMW城陽店イベント(new!!)

5/12,19,26(日)---フレンドマート宇治店

5/7,14,21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

6/2,9,16,23,30(日)---フレンドマート宇治店

6/8,15,22(土)---フレンドマート御蔵山店

 

7/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

7/13,20(土)---フレンドマート御蔵山店

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

 

《食材準備の見積りは難しい》

 

 クレープに限らず、飲食業の1日の売れ行きは、出店場所、天候、給料日前か後かなどによって左右されます。

 私たちのメロディアスカフェは、卵を使う生地、いちご、バナナ、レタスなどの"生もの"の食材を多く扱います。

 生ものは、当然に足が速いわけですから、余りが少ないほうがありがたい、つまり利益アップになります。

     お客様のご要望に応えて
    イチゴバナチョコソースを
 イチゴバナナイチゴソースにカスタマイズ

 

 経験を積んでくると、食材の最終残量がほぼ0で営業終了できる日もあります。

 そういうときは「ヤッター♪」と喜ぶわけですが、そんなことは滅多にありません。

 食材が営業終了時間前に無くなってしまい、せっかく来てくれたお客様に「売り切れです、申し訳ありません!」と謝るときもあります。

 

 そこで、なるべくそうはならないように、明日の売り上げはこのくらいかなあという予想を少し上回るくらいの食材を準備するのが、今の私たちのやり方になっています。

 

 その一方で、そのやり方は正しくないかもしれないという思いも持っています。

 

 例えば、スーパーで出店させてもらうと、ゴミ捨て場を見ることもあって、ある日、45Lのゴミ袋3つが、菓子パンや惣菜パンでいっぱいになっているのを目撃したことがあります。

 初めて目にしたときは、「え〜っ!!」と目が点になりました。

 

 お客さんをがっかりさせないために、余分めに商材を作らざるを得ない結果なんだろうと思いますが、「売り切れました。申し訳ありませんが、またのご来店をお待ちしております。」というスタンスが正しいという気もしますね。

 

《今日の出店では、いちごが半分余りました》

 

 今日は、TSUTAYA牧野高校前店で出店しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 昼過ぎに、牧野高校で練習試合をしてきたという大東市の高校生が7〜8人来てくれて、売り上げがいいペースで上昇し始めました。春休み効果だなあとニンマリしちゃいました。

 でも、今日は寒くて北風が強く、1日全体ではやや低調な売れ行きとなりました。

 結局、昨日仕入れたいちごは、半分使っただけになりました。

 

《あきひろの提案で営業時間を30分延長》

 

 TSUTAYA牧野高校前店の出店時間は、12時〜20時です。

 夜になって、いよいよ寒いし、お腹は減ってくるしで、20時に終了するつもりでしたが、あきひろが珍しく「8時半まで頑張ったらいいで(^^)」と言ってくれたので、粘ることにしました。

 

 その結果、女性のお客さんが一人、「まだいいですか?」って来てくださいました。

 たまたま見かけて立ち寄ってくれたそうです。

 チョコバナナバニラアイスのクレープを嬉しそうに受け取ってくださって、延長した甲斐がありました♪

 

 お客さんの笑顔が、本当に明日の活力になります。

 

 4月6日土曜日は、大阪城公園。たくさんの花見客に喜んでもらえるように頑張ります☆

 

 

《当面の出店予定》

 

4/2,9,16,23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)

4/6,13,20(土)---大阪城公園

4/7,14,28(日)---フレンドマート宇治店

4/21(日)---フレンドマート御蔵山

4/29(月・祝)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。

会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))

 

5/1(水・祝)---大阪城公園

5/4,11(土)---大阪城公園

5/5,12,19,26(日)---フレンドマート宇治店

5/7,14,21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


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《この時期のめんどくさい仕事》

 

 「ブログの更新に支障を来すほど、めんどくさい仕事があったんですか?」

           大阪城公園にて
        桜に似たベニバすももが満開

 そうなんです。

 自営業を始めてめんどくさい仕事がこの時期にあるんです。しかも、3月15日の〆切つきで。

 

 それは、税務署に出す青色申告書と確定申告書づくりなんですよ。

 おまけに、今年は、平成31年度の府民税・市民税を確定させるための申告書を市役所に提出する処理も必要になりました。

 

 このめんどくさい税務処理の仕事を2月中旬過ぎから始めましたが、今年初挑戦した税務署に対するオンライン申告(e-TAX)を利用して完了できたのは、〆切前日の3月14日夜半でした。

 

    大阪城公園限定の桜クレープ
   桜の香りを楽しめるクレープです

 申告書を簡単に作れるという無料のオンラインソフトを使って、時間短縮が図れているにもかかわらず。

 

 同業者の皆さんはどうしているのかな?

 売り上げが大きい人は、税理士にお金を払って任せる手も選べると思うけれど、うちはそこまでの余力が無いので自前になります。

 

《毎月している帳簿づけ》

 

 家内と次男のあきひろには、毎月始めに、前月の売上の中から給料を渡しています。

 その給料として支払える金額がいくらになるかを計算するために、月末から月始めにかけて、1ヶ月間で支出した食材費、出店料、消耗品費用、ガソリン代などの経費を集計して、備蓄した食材などの在庫確認とその金額換算とをしています。

 つまり、自分流の帳簿をつけているわけです。

 

 このような帳簿づけを毎月しているので、青色申告書などを作るには、簡単入力機能を使って、帳簿から該当項目に転記していけば、大体OKなんですが、こまごましたこともあって、実際にやってみると、とてもめんどくさいんですわ。

 

 税務署と市役所に提出する計三種類の申告書を完成させるのに、延べ20時間近くかかりました。

  3月の週末は雨模様が多くて困りました

 

 この20時間を2月中に捻出して、〆切までに余裕で完了する計画だったんですが、今回は、もう一つの理由があって、その計画は崩れてしまいました。

 

《あきひろの病院通い》

 

 もう一つの理由は、あきひろの病院通いです。

 実は、脳挫傷の事故からもう6年近くになるというのに、頭の手術痕のわずかな一部が化膿していることに気付いたのです。去年の12月のことです。

(事故のことは、ブログNo.2をご一読ください。http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=2

 すぐに病院に行き、CTも撮ってもらったところ、幸い、化膿は頭の表面にとどまっていました。頭の中に化膿が広がったりすると、また大変なことになります。

 

 化膿止めの飲み薬と塗り薬を処方してもらいましたが、なかなか治ってくれず、脳神経外科の先生と、形成外科の先生と、皮膚科の先生とに何度か診てもらいました。

 今はまだすっきりしていませんが、なんとか大ごとにならずに済んでいます。

 手術痕の化膿は、その下に埋めたチタンプレートを皮膚が異物として排除しようとして腫れ、その結果として皮膚が薄くなり、細菌に感染しやすくなっているかららしいのです。

でかい大根でしょう!
近所のスーパーで手に入れました
これが、たった150円!

 病院の先生によれば、あきひろは、手術痕とも一生うまく付き合っていかなければならないとのことです。

 

 それでも、昨日撮った上の写真のとおり、あきひろは元気なので、ご安心ください♪

 

 

《当面の出店予定》

 

3/31(日)---フレンドマート宇治店

 

4/2,9,16,23(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)

4/6,13,20(土)---大阪城公園

4/7,14,28(日)---フレンドマート宇治店

4/21(日)---フレンドマート御蔵山

4/29(月・祝)---TSUTAYA 牧野高校前店

 

(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。

会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))

 

5/1(水・祝)---大阪城公園

5/4,11(土)---大阪城公園

5/5,12,19,26(日)---フレンドマート宇治店

5/7,14,21,28(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

5/18(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


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《たまには本の話でも》

 

 今回のブログテーマは、読書。

 移動販売とは全く関係のない話。

 

 へ〜?移動販売の調子は?

 

 ご心配をおかけするといけないので、少し触れておきますね。

 まあまあです(^^)

       2月11日午前11時頃

   このところ、さすがに真冬の寒さとなって、昨日の大阪城公園の出店コンディションは、特に正午前後、冷凍庫の中で仕事をしているみたいなとびきりの寒さでした。

 

 それでも、いくら寒くても、クレープを買ってくださる方は、結構たくさんおられることを実感できています。

 そうです、No.62で書いたとおり、「冬でもクレープ」は、とびきりの寒さになっても、やはりゆるぎないのです。

 ありがたいことです!

 

    2月11日の大阪城公園
    小雨模様でからだも震える寒さ
 一緒に出店した「甘味茶処」さんと
 「喜び屋」さん



 でもさすがに、この寒さで少し体力を消耗しがちになっているので、

 今日は気分転換に読書のことを。

 

《時々の読書タイムが充電時間》

 

 わりとコンスタントに、そうですね、月4冊くらいのペースで読書をしています。

 やはり、見聞を広めたり、普通では体験できない世界に入れたりすることで、気分転換できるのが読書の魅力かな。

 

 あまり肩が凝るようなシビアな内容の本は遠ざけてしまいますが、

 最近読んだ小説では、一流アスリートがドーピングに手を染めてしまうストーリーを取り上げた堂場瞬一の「ルール」が印象に残りました。

 

《平日の図書館で人生の夕景を見た?》  

 

 読む本のほとんどは図書館で借りたものです。

 枚方市は車で10分くらいの距離に、2〜3の図書館があるので、借りやすい環境です。

 今日は牧野図書館に行ってきて、写真の7冊を借りてきました。

 

 

 写真右側の3冊は、コミックです。

 感動のあるコミックや、たわいない物語のコミックも大好きなので、時々借ります。

 

 さて、牧野図書館で感じたこと。

 「人生の夕景」

 その意味は?

 平日の午後3時頃の図書館には、定年を過ぎて退職した初老を感じさせる男性が8割、主婦が1割、その他が1割なんでしょうか?今日はたまたまかもしれませんが。

 図書館に居た男性たちのほとんどは、灰色っぽい服装(今日の自分もそうでした^▽^)に身を包み、難しい顔をして、新聞や雑誌を読んでいました。

 仕事をリタイヤして、家庭に居らざるを得なくなって、時間を持て余し、図書館にでも・・・

 こんな勝手な印象を持ってしまいました。

 これで毎日の時間がただただ過ぎていくのだとしたら、自分には耐えられないなあと、これも勝手な想いが沸いてしまいました。

 

 人生の残り時間をどう過ごす?

 このテーマは、今の移動販売の仕事を体力気力の問題で辞めたときに、いずれ自分にドンと降りかかってくるのでしょう。今からそのときを想い描いておくことって、やはり大事なことなのかな・・・

 

 

《当面の出店予定》

 

2/17,24(日)---フレンドマート宇治店

2/21(木)---フレンドマート御蔵山店

2/26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)
2/16(土)---大阪城公園

 

3/5,12,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店

3/23(土)---TSUTAYA 牧野高校前店

3/2,9,16(土)---大阪城公園

3/21(木・祝)---大阪城公園

3/3,10,17,24,31(日)---フレンドマート宇治店

 

4/7,14,21,28(日)---フレンドマート宇治店

4/6,13,20(土)---大阪城公園

 

(5/3(金)---高槻ジャズストリートで出演します。

会場は摂津響Saal。15:00~15:45ピアノトリオ。これは余談(^^))

 

5/5,12,19,26(日)---フレンドマート宇治店

5/1(水・祝)---大阪城公園

5/4,11(土)---大阪城公園

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 (現在の営業可能エリア⇒京都市、京都府、大阪市、枚方市、[大阪府は検討中])

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

 

《冬でもクレープファン多し》

 

 前回のブログ(http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=67)で書きましたが、真冬に最高売り上げをたたき出すなんて全くの予想外でした。

     イチゴバナナチョコ
  (冬から春に一番の売れ筋です)

 

 予想では、春と秋の、寒くもなく暑くもなく、しかも晴天の日が、絶好のクレープ日和のはずと思っていました。

 でも、天気が雨でさえなければ、クレープファンの方は寒くてもクレープを買ってくださるんだと、今その思いを新たにしています(^^)♪。

 

        チョコ&イチゴソース
 (シンプルだけど人気クレープです)


 

 ただ、真夏はさすがに、さっぱりするかき氷や、フローズンシェイクがなんといっても強いです。

 

《1日の販売数の推移》

 

 1日の営業が終わると、販売数が時刻によってどのように移り変わったかを確認するため、下のようなグラフを手書きで作っています。

 これは、出店場所の傾向をつかむのに役立ちます。そして、何時ごろに忙しくなるかを予め予想して、使うであろう食材の準備をしておくのにも役立ちます。

 

 下のグラフNo.1は、先日の最高売り上げを記録した1月14日(フレンドマート木津川店)の場合です。

 さらに、グラフNo.2は、1月19日(大阪城公園)の場合です。

      グラフNo.1

 

        グラフNo.2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 グラフNo.1の場合、午前中は低調で、「今日はアカンかなあ・・・」と弱気になり、食材の準備ももう少し様子を見てなんて思っていました。

 ところが、13時台から上昇傾向がはっきりし、14時台から17時手前まで、大忙しの状態になりました。

 このため、食材の用意は後手に回り、15時台、16時台ではお客さんの待ち時間を長くしてしまいました。

 

 ありがたいことに、フレンドマートでは、「申し訳ありません、只今15分待ちです」と、注文しようとしたお客さんに伝えると、「じゃあやめときます。」というお客さんよりも、「じゃあ、ちょっと買い物してから来ます」とか、「買い物してくるから作っておいて」とか言ってもらえるお客さんのほうが多かったのです。

 これは、スーパーでの出店ならではのメリットだと思います。

 また、営業中に食材が切れかかると、スーパーに走って買い足してくることもできます(今まで、何回か助けられました)。


 

      大阪城公園のピークどき
    (甘味茶処のオーナーさん撮影)

 一方、グラフNo.2の場合、開店直後からお客さんが次々と来てくれて、16時半頃までトイレにも行きにくく、昼食も摂ることができずという休み無し状態になりました。

 ありがたいのですが、とってもしんどくて、「お客さま、途切れてください」なんてちょっぴり(ほんとにちょっぴりです^^;)思ってしまいます。

 

 まあいずれにしても、営業のなかほどで、ご来客の大ピークが来るのが普通になってきました。ほんとうにありがたいことです。

 

 

 

《大阪城公園では計3台のキッチンカー》


 大阪城公園では、現在3台のキッチンカーが出店資格を持っています。

 それぞれ個性のある3台のキッチンカーが並ぶと壮観です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 3台のうち、1台は「甘味茶処」さん。大阪城公園の出店を取り仕切っている大ベテランがオーナーで、日本ケータリングカー協会の代表理事でもあります。ソフトクリームと肉まんが大人気です。

 

 もう1台は、「喜び屋」さん。奇しくも、拠点は枚方市で、私のご近所さんでした!豆乳ドーナツとコロッケが大人気です。

 

《ご来店をお待ちしています》

 

 フレンドマート宇治店(宇治市)、大阪城公園(大阪市)、TUTAYA牧野高校前店(枚方市)と、私たちの出店場所がやっとのことほぼ固まりました。

 下の出店スケジュールをご確認いただきまして、お近くにお越しの際には、是非メロディアスカフェにお立ち寄りください。

 ご来店をお待ちしています!!

 

ダブルハートのLEDデコが好評です♪

 

《当面の出店予定》

 

  2/2(土),3,10,17,24(日)---フレンドマート宇治店

  2/5,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(枚方市)

(2/9(土)---高槻のJKカフェで15:00~17:00ピアノトリオジャズライブを開催します。これは余談(^^))

 

  2/11(月・祝),16(土)---大阪城公園

 

  3/5,12,26(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

  3/23(土)---TSUTAYA 牧野高校前店(未定)

  3/2,9,16(土)---大阪城公園

    3/21(木・祝)---大阪城公園

  3/3,10,17,24,31(日)---フレンドマート宇治店

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

 

《やっとここまで 家族で祝杯!》

 

 昨日1月14日(成人の日)、売上が遂に念願の「4万円」の壁を突破しました☆

 出店場所は木津川ガーデンモール内のフレンドマート前。

 

寒いけれど風が弱く、陽ざしもありました

 

 寒い冬の季節に、出店頻度の少ないこの場所で、予想もしなかった大台到達となりました。

 売上は、お店に対する評価そのもの。

    ここでは初めてのドラム演奏

 ようやく本物の実力がついてきたかなと、家族ともども感慨ひとしおです。

 

 帰宅して夜9時半頃の遅い夕食どき。4万円突破を祝って、家内とあきひろと3人で、祝杯をあげました。お酒は日本酒でした。

 

《千葉県と京阪地区とのクレープ熱の違い》

 

 営業をスタートしてから1年8ヶ月。

 売上の多少には、自分たちの実力(味、品質、見せ方、売り出し方)、出店場所、気候、給料日あとかどうかなど、いろいろな要因が重なります。

 

 2年弱前。千葉県でクレープの実地販売研修を受けたとき、過去に誰も出店実績が無い初出店のホームセンターで、ど素人の私たちが土曜日に5万円超え、続く日曜日に7万円超えとなる驚きの売上をあげました(ブログNo.17を見てくださいね⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?eid=20)。

 これはいけるぞと、こちらの京都で勇んで営業をスタートさせましたが、売上は千葉の実績に遥かに及びませんでした。

 

   この少しあとから、お客さまが引きも切らずとなり

 これは、千葉県民と京都府民のクレープ愛、クレープ熱に元々大きな差があるからだという一定の結論を持たざるを得ませんでした。

 

 この結論はある程度正しいと、まだ考えてはいますが、そのようなクレープ熱を高めることのできる本物の実力が、磨かれてきたのかなと思うと、とても嬉しくなります。

 

 これからもいろいろと創意工夫をして、美味しいクレープと美味しい飲み物を広めていきたいと思います。

 

このLEDデコは、どこでも好評です☆

 

 

《当面の出店予定》

 

  1/19(土)---大阪城公園

  1/20,27(日)---フレンドマート宇治店

  1/22,29(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(当面の火曜日の出店場所となります♪)

(2/9(土)---高槻のJKカフェで15:00~17:00ピアノトリオジャズライブを開催します。これは余談(^^))

 

  2/11(月・祝),16(土)---大阪城公園

  2/3,10,17,24(日)---フレンドマート宇治店

 

  3/2,9,16,23(土)---大阪城公園

    3/21(木・祝)---大阪城公園

  3/3,10,17,24,31(日)---フレンドマート宇治店

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

《今回の出店場所》

 

 前回のブログでも大阪城公園の拡大図を使って出店場所を紹介しましたが、

今回改めて、大阪城公園の全体図を使った出店場所をご覧ください。

 

 

 こうして見ると、今回の出店場所は、大阪城公園の中というよりも、枠の外っていう感じがしますね。

 次回(1月5日土曜日)からは、大阪城公園のちょっと中に入ったところで出店することになりました。

 

 それにしても、大阪城公園は広大です!

 ネットで検索してみると、大阪城天守閣の2017年度の入場者数は275万4395人だそうです。365日で割り算すると、1日あたり7546人です。

 メロディアスカフェ号の前を通るラッキーな人は、この何十分の一かもしれませんね。

 

《この日のタイムスケジュール》

 

 この日の出来事を時系列で並べてみます。

  5:20 起床(う〜早っ。前夜はJAZZ-BGM演奏があったので、0:50就寝でした)

 〜7:00 食材の用意・積み込み

  7:00 出発(睡眠不足なので慎重に)

  8:10 到着

  8:30 出店リーダーのMさんと合流

      (Mさんはソフトクリーム、肉まん、抹茶ビールなどを販売)

  8:40 車の配置決定

 

左遠方に天守閣
良い天気でよかった

 

 〜9:50 車内外の準備(発電機も一発始動♪)

 

わが発電機君(^^)
順調に始動してホッとしたのに
途中でいきなりダウンするトラブルが起きるとは!

 

  9:50 営業スタート

 10:10 一番客ご来店♪(中国人の親子連れ?)

 14:05 発電機トラブル、電源ダウン、車内真っ暗(青ざめた!)

〜14:20 出店リーダーのMさんに修理してもらいました。さすがです!

      (心臓部のスパークプラグがすっぽ抜けていました)

 14:25 営業無事に再開(Mさんに感謝感謝!!)

 17:00 予定閉店時刻。Mさんと相談し、17:30まで延長することに。

〜17:50 暗くなってからも何人もご来店。

      (ハートのイルミネーションが集客効果をアップしたようです。写真に撮っていた人も^^)

 

クリスマス向けのイルミネーションでしたが
好評なので今後も継続します

 

 18:00 閉店

 18:50 退場

 20:10 自宅近くのラーメン店で夕食

 21:20 帰宅

 

《ご来店客の7割が外国人!》

 

 Mさんによると、この日の来園者は平日並みに少なかったそうです。

 日本の祝日は、外国人にとって平日なので、これが主な原因じゃないかということでした。確かに。

 

 でも、結局、ご来店客の7割が、日本語のほとんど通じない外国人でした。

 日本人ではなさそうに見えた女性二人連れに、「Chinese?」って訊いたら「Korean!」って返事が返りました。

 また、仲睦まじく見えたカップルに「Honeymoon trip?」って訊いてみると、「No, Boyfriend!」って女性からすかさず返事が。男性の笑いは苦笑いだったか?

 ヨーロッパか米国かよくわからない美人女性が、「イチゴバナナチョコください」って上手な日本語で注文してくれたり。

 さすがに日本の名勝の一つだけあって、いろんな国から観光に来ていました。

 クレープに関する言葉や、接客に関する言葉を、英語だけじゃなくて、中国語、韓国語についても勉強してみようかなと思ったり。

 

《大阪城公園用のメニュー看板》

 

 大阪城公園の出店用に、メロディアスカフェ号に掲示している看板(脱着可能式)を、2日がかりで新しく作り変えました。

 メニューの数を絞り、1つのメニューの画像を大きくし、何を売っている店かを離れた位置からも見えやすくしました。価格も、経費がかかる大阪城公園向けに少し値上げしてみました。これが吉と出るか凶と出るか、しばらく様子見です。

 

 

 来年1月には、第1、第2、第3土曜日に大阪城公園で出店します。

 梅のシーズンに合わせたクレープメニューを年末年始休みに創作する予定です。

 わ〜買いたい!って思わせるクレープを作りますので、是非、お買い求めくださいね!

 

《当面の出店予定》

 

  1/5,12,19(土)---大阪城公園

  1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店

  1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店

  1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪)

 

  2/11(月・祝),16(土)---大阪城公園

  2/3,10,24(日)---フレンドマート宇治店

 

  3/2,9,16,23(土)---大阪城公園

    3/21(木・祝)---大阪城公園

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

 

 

 

《当面の出店予定》

 

 次のように、大阪城公園の出店予定(1~3月期)が確定しました。

 営業時間は、10時〜17時です。

 

 12月---22日(土) お試し出店⇒雨天のため中止します

    ---24日(月・祝)に振替出店することになりました!
  1月--- 5日(土)、12日(土)、19日(土)
  2月---11日(月・祝)、16日(土)
  3月--- 2日(土)、9日(土)、16日(土)、21日(木・祝)

 

 阪神地区にお住まいの友人、知人の皆さん、大阪城公園に散歩がてら、是非お立ち寄りください!

 出店場所は、次のMapを見てください。

 

《出店場所》

 

 出店場所は、地下鉄またはJRの森之宮駅から近い入口付近です。

 メロディアスカフェ号のほかに、ソフトクリームなどを販売する老舗キッチンカーも一緒に出店します。

 

 

 

《期待と不安と》

 

 大阪城公園で長らく出店していたたこ焼き屋さんが、巨額脱税で話題になったばかりですが、観光客がたくさん訪れるらしいので、売り上げが伸びる期待があります。

 

 しかし、

 雨や体調不良などで出店をキャンセルするとしても、一定の出店料を支払う必要があるとか、

 売り上げ数が100を超えると、クレープ作りはへとへとに疲れるとか、

 自宅から往復で3時間近く運転しないといけないとか、

 終日発電機を使う必要があるのに、なかなか始動してくれないうちの発電機は、うまく動いてくれるのかとか、

大丈夫かなあという不安要素もいっぱいあります。

 

 用意周到で臨もうと考えているのはもちろんですが、体力も、コストも、食材の準備も、うまくいってほしい!と、祈る気持ちもまた、これまでになく強いのです。

 

 とりあえず、12月22日の土曜日。

 手作りのこだわりクレープののぼりが、舞っているのを、是非見にいらしてください♪

 

 

《当面の出店予定》

 

 12/15(土)---フレンドマート御蔵山店

 12/16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店

 12/18(火)---フレンドマート枚方養父店

   12/22(土)---大阪城公園お試し出店⇒雨天中止⇒24日(月・祝)に振替出店します!

 

  1/5,12,19(土)---大阪城公園

  1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店

  1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店

New1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪)

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。


 http://melodious-cafe.com

 

《これです^^》

 

     飲食店営業許可証
      菓子製造業許可証


 

 大阪市の東部生活衛生監視事務所に営業許可を申請しに行ったのが先月26日でした。

 (このときのことは、こちらのブログ記事をご覧ください⇒http://acoustic-jazz.jugem.jp/?day=20181026

 

 許可証は、11月12日以降にもらえることになっていましたが、一昨日19日に、ようやくもらいに行くことができました。

 

 営業許可証には、取扱い品目などを記した書類が付属しています。

 取扱い品目は、基本的に自己申告で、許可可能なものであれば、扱う可能性のある品目を列挙してよいことになっています。

 うちが申告して認可された取扱い品目は以下です♪

 

 

 取扱い品目の画像だけでは素っ気ないので、飾りをつけました(^▽^)

 

 もちろん、うちのメインはクレープと珈琲ですが、大阪市のイベントや、出店場所、そして季節によっては、この取扱い品目からメニューを選択することができます。

 

《許可証の郵送はあきまへんて・・・》

 

 自宅から監視事務所のコーナーが設けられた大阪市中央区役所までは、車で片道1時間〜1時間半。結構遠いです。

 下の写真は、守口市を通過中、赤信号のときに、運転席からフロントガラス越しの風景を撮影したものです。

 なんだか無駄な時間を費やしている気がしていたこのときの心情が、この写真のどんよりした空を見てよみがえります(^w^) 

 

 

 他府県からもっと時間を使って申請しに来る人もいるだろうに、許可証を自宅に郵送してもらうことは駄目で、窓口受け取りのみだそうです。

 京都市、京都府は郵送可でしたヨ。大阪市は見習うべし!(それとも、他府県人は、郵送OKなんだろうか?)

 

《余談》

 

 許可証をもらった帰り道で、枚方市の長尾台のスーパーに立ち寄りました。

 このとき、思いがけず、街路がイルミネーションで華やかにライトアップされていました。多分、今年から始まったものと思います。

 

 

 どこも景気づけに知恵を絞り、頑張っているんやなあと、改めて思うひと幕でした。

 

《当面の出店予定》

 

 11/23(金)---フレンドマート木津川店

 11/25(日)---フレンドマート宇治店

 11/27(火)---フレンドマート枚方養父店

 

 12/1 (土),2,9,16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店

 12/4(火),15(土)---フレンドマート御蔵山店

 12/11,18(火)---フレンドマート枚方養父店

   12/22(土)---大阪城公園お試し出店予定

 

  1/5,12,19(土)---大阪城公園出店決定

  1/6,20,27(日)---フレンドマート宇治店

  1/14(月・祝)---フレンドマート木津川店

New1/8,22(火)---TSUTAYA 牧野高校前店(お試し出店させていただきます♪

 

 

 イベント出店承ります。お気軽にお電話ください。

 

 電話番号は、下記ホームページに記載しております。

 

 http://melodious-cafe.com/

《遂に大阪市へ進出します》

 

 本日、大阪市東部生活衛生監視事務所に行って参りました。

 この事務所は、大阪市中央区役所内にあります。

 

 自宅からメロディアスカフェ号で高速道路を使わずに行きましたが、1時間15分かかりました。結構遠くに感じました。

 

 事前相談と、当日の手続きを担当してくださった事務所のH氏は、20代の青年に見えましたが、その応対は丁寧でにこやかでした。

 

 

 

 

 

 

 左の写真のレンガ壁の建物が、中央区役所です。

 メロディアスカフェ号の車内検査は、この建物の裏手の空きスペースで行われました。

 

 

 車内に入ったH氏が最初に放った言葉が、「お〜、しっかりした作りですねぇ」でした(^^)v

 

 大阪では、移動販売において取り扱い品目の制約が一番ゆるく、いろいろなメニューを認めてもらえる飲食営業許可のタイプが、祁燭任后

 そして祁慎可を取得するための重要条件が、給湯器の取り付けと、200リットルの給水設備および200リットルの排水設備です。

 

 給水タンクと排水タンクは、それぞれ1槽ずつ備えていることが望ましいですが、飲料水を保存できる20リットルポリタンクを例えば給水用に10個、排水用に10個搭載する形態でも認めてもらえます。

 

《許可申請手数料は3万円》 

 

 枚方市も同じでしたが、大阪エリアでは、スイーツ系のクレープを作ることは、菓子製造業に該当し、惣菜系のクレープを作ることは、飲食店営業に該当するとされています。

 このため、申請手数料は、飲食店営業について16000円、菓子製造業について14000円です。

 

 あとで説明する給湯器の取り付けには、器具代と取り付け代と合わせて約14万円かかりました。

 結局、大阪市の祁娠超筏可を取得するのに、17万円の出費となりました。

 あ〜〜あ。

 

《給湯器を取り付けてもらいました》

 

 給湯器の取り付けは、門真市の車加工業者にお願いしました。

 

 取り付けを依頼したのが8月の中旬で、そのときの打ち合わせでは9月末までに取り付けが完了する予定でした。

 しかし、この車加工業者さんも超多忙スケジュールに追われ、職人さんが、多忙のためにからだを壊して休んでしまうというアクシデントも起きてしまったそうです。

 それでもなんとか無理を聞いてもらえて、10月10〜11日に、メロディアスカフェ号を1泊2日させて取り付けてもらうことができました。

 

        Before
        After


 

     電動式給水ポンプ
     2連カセットガス


 

 給湯器の熱源は、右上写真のとおり、よくあるプロパンガスタイプではなく、カセットガスタイプにしてもらいました。

 カセットガスは、プロパンガスより入手がとても楽で、省スペースで済むという大きなメリットがあります。

 

《まずは大阪城公園から》

 

 正式許可証の発行は半月後なのですが、大阪市での移動販売は、今日からもうOKということです。

 今、大阪城公園での出店を実現するべく、段取りを進めています。

 早ければ来年1月から、大阪城公園のどこかに、メロディアスカフェ号が出現することでしょう。

 

 ご期待ください!!

 

 

 

《当面の出店予定》

 

 10/28(日)---フレンドマート宇治店

 

 11/1  (木)---アルプラザ宇治東店(特別招待会)

 11/4  (日),17(土)---フレンドマート御蔵山店

 11/6,13,20,27(火)---フレンドマート枚方養父店

 11/10(土)---フレンドマート宇治莵道(とどう)店

 11/11,18,25(日)---フレンドマート宇治店

 11/23(金)---フレンドマート木津川店

 

 12/4(火),15(土)---フレンドマート御蔵山店

 12/11,18(火)---フレンドマート枚方養父店

 12/2,9,16(日)24(月・祝)---フレンドマート宇治店

  12/22(土)---大阪城公園お試し出店予定


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