《イオン洛南ショッピングセンターでドラムソロ演奏再開!》

      このときは2月でまだ寒かったデス

 

 イオン洛南ショッピングセンターでは、今年になって、ドラムをセッティングできる出店当初の場所(正面中央入口前)に戻ってよいことになりました。

 そこで、Facebookではお知らせ済みですが、メロディアス号の前にドラムをセットし、ソロ演奏を再開しました。

 

 ソロ演奏には、やはり何人かのお客様が興味を示してくれます。そこには、お話をするきっかけができたり、笑顔を送ってもらったりという、コミュニケーションが生まれます。

 もちろん、クレープの売り上げアップにも若干の効果があります。

 

 このソロ演奏がもう少し浸透したら、飛び入りで一緒に演奏してくれるミュージシャンが現れてくれるかもしれません。実際、たまたま立ち寄ってくれたジャズ友のOさんが、今度うまく都合がついたら、サックスでデュオ演奏してもいいよと、言ってくれました。

 そんな風に、音楽の輪が、メロディアス号から広がるといいなと思います。

 ジャズ友の皆さん、スケジュール(文末↓)の合うときがありましたら、是非演奏しに来てください♪(演奏できるときは、お客さんが来なくて暇な時間です=結構あります(^.^))

 

《フレスト松井山手店でもドラムソロ演奏スタート!》

 ニコニコして拍手をくれたおさな児たちが可愛いかった〜

 

 フレスト松井山手店の店長さん、そして催事責任者の主任さんも、いろいろな試みに寛容で、ドラムソロ演奏についてもOKしてくださいました。

 

 演奏を始める前に、演奏の音を主任さんに聴いてもらい、問題なし、というお墨付きを頂きました。

 

 3月は、4日、10日、11日と、3回、同店で出店し、いずれも写真のような感じでソロ演奏しました。

 

 10日は、ママ友とその子どもたちの20人くらいの集団がたまたま通りかかり、写真のように鈴なりになって、15分ほどソロ演奏を楽しんでくれました。そのギャラリーの多さに照れながらも、8ビートソロや、サンバ調ソロを3回くらい演奏し、キメを入れて締めくくるごとに、ママたちも4歳〜7歳くらいの可愛い子どもたちも、一斉に拍手を送ってくれて、「かっこいい!」と口々にほめてくれました(#^^#)

 

 ちょうどハイキングの途中で、フレストでパンでも買いに寄ろうかという皆さんでした。「クレープもよろしくお願いします」とアピールしましたが、求めていたものが違っていたため、買ってもらうことはできませんでした。でも、今後につながりそうな良い雰囲気でした。

 

 温かい気候になると、クレープへの食欲もアップするらしく、ここ3回の出店では、いずれも60食前後のクレープが売れました。このくらい売れてくれるとホッとします。

 

《カスタードクリームのトッピングを始めました》

     おしゃれで美味しい人気メニュー

 カスタードクリームを取り扱うかどうかは、営業スタート段階からの検討課題でした。

 

 実際に営業してみて、カスタードクリームは無いの?と尋ねるお客様や、カスタードクリームだけを使ったクレープが欲しいというお客様がたまにおられました。でも、カスタードクリームのメニューが切望されているという感じはありませんでした。

 それに加えて、美味しく手軽に扱えるカスタードクリームをどうやって入手するかがネックでした。

 

 カスタードクリームに対するアンテナは張り続けていたところ、ようやく、バニラビーンズの粉末が入った美味しいカスタードクリームを段取りすることができるようになりました。

 

 カスタードクリームに対する需要は少ない感じなのに合わせて、取り敢えず、トッピングメニューの一つとして、カスタードクリームを始めてみました。

 

 上の写真のクレープは、「MIXフルーツ」という既存のクレープに、カスタードクリームを加えたもので、独立メニューとしてみました。

 これ以外にも、全てのスイーツ系クレープにカスタードクリームをトッピングできることを掲示して宣伝するようにしています。

 

《衛生管理に注意を払いガンバリます》

 

 これから気温が上がってくると、食中毒のリスクも上がってきます。

 当店のスタート以来のモットーは、『衛生・笑顔・感動!』です。

 土日の営業が終わったら、なるべく早く、車内を清掃して、ごみや汚れの無い初期状態に車内を復帰させるように努めています。

 下の写真は、先ほど撮影した車内で、初期状態をまあまあ保てていると思います。

 上記のモットーを心に刻んで、この春、大いに頑張ります☆

 

     春の陽ざしが温かい
     小棚も少し増設しました

 


 

《当面の出店予定》

 

 *3/17(土)---イオン洛南ショッピングセンター(京都市南区)
 *3/18(日)---イオン洛南ショッピングセンター

 *3/24(土)---イオン洛南ショッピングセンター

 *3/25(日)---イオン洛南ショッピングセンター

 

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  よろしくお願いします(平田光俊)。

《がっくりきた利益率》

 12月は新しいクレープメニューも加え、2017年最終月ということで、いつもより気合を入れて出店に臨みました。そして、勢いをつけて新年につなげていきたかったのですが・・・

 

 1月は第1週と第2週の土日に出店をするだけにとどめていました。その理由はあとで書くことにして、第2日曜の出店が終わってすぐ、12月と1月の売り上げから利益を計算してみました。まずまずの売り上げがありましたので、どれだけの利益が出たか結果が楽しみでした。

 

 ところが、計算をしてみて、その利益率の低さにがっくりきてしまいました。

 このままでは撤退するほうが賢いと思えるくらいの低さでした。売り上げが、出店料と原価をまかなうには、まだまだ小さ過ぎたのです。

 

 売り上げに対して出店料と原価の割合を小さくするための打開策には3つあります。

 (1)売り上げをもっと伸ばすこと

 (2)出店料を下げる方策を考えること

 (3)原価を見直すこと

 しかし、これらはいずれも全く簡単なことではありません。
 

 集客しやすくて、沢山のお客様に来店してもらえる出店場所を見つけることができれば、(1)〜(3)の打開策は一気に実現できます。千葉県の研修で体験したホームセンターは、土曜日に5万円超、翌日曜日に7万円超を売り上げることができた出店場所でした。千葉県本部にとっても未開拓の初出店場所だったのですが、なんと千葉県では、このような出店場所は珍しくないそうです。

 このような条件の良い出店場所が京都界隈ではなかなか見つかりません。何とか自力で探し当てたいと思うものの、それには、くじけない気力と体力とが必要です。

 

 実際のところ、がっくりきた気力は、一旦かなり低空飛行になってしまいましたが、ようやくまた回復してきました。

 経営は赤字にはなっていませんし、たとえ赤字になったところで命を取られるわけでなし、誰もが経験できるわけではないこの苦労を楽しめばいいじゃないか、続けていけばいいことも必ずあるさ、なんといってもあきひろのためなんだからと、思えるまでには回復しています。

 

《枚方市の営業許可取得》

 地元の枚方市では、比較的規模の大きい2つのマルシェが定期的に開催されています。

 一つは、「けやきマルシェ」(1000人規模)と言い、もう一つは、「ひら家具マルシェ」(4000人規模)と言います。

 

 去年からこのマルシェに参加するかどうかを考えてはいましたが、枚方市の営業許可の取得を迷い続けていました。

 しかし、先ほどの利益率の低さが後押しすることになり、枚方市の営業許可を取得することに決めました。

 

 ところが、枚方市でクレープの移動販売許可を得るには、おかず系クレープと、スイーツ系クレープのそれぞれについて、別々の許可を取ることを強いられました。どうも京都とは異なる大阪基準に沿った措置らしいのです。

 結局、おかず系クレープのために飲食店営業許可(16,000円)を取り、スイーツ系クレープのために菓子製造業許可(1,4000円)を取ることになりました。この地区による基準の違い。やっぱりなんとかしてほしいです。

 

 取得して良かったといえるかどうかは、次のマルシェの出店結果次第です。

 ★★ひら家具マルシェ 2月18日(日)11時〜16時---出店決定

 ★★けやきマルシェ  2月25日(日)10時〜16時---出店許可待ち

 

《再び千葉の地へ》

 ここしばらく、facebookも、Instagramも、ブログも、更新する元気を無くしていたため、事後報告となりますが、1月18日〜21日まで、メロディアスカフェ号で千葉県本部に行って来ました。

 ちょうど寒波がやってきていたので、雪が心配で、スタッドレスタイヤとかチェーンとかを数万円かけて準備するかどうかだいぶ迷いました。しかし、天気予報で雪の心配は無かったので、最終的に余計な出費をしなくて済み、この点はすごくラッキーでした。そして、22日に東京あたりを雪が襲う前に、無事に枚方に戻ることができました。このことも本当にラッキーでした。

 

 上の写真は、ほぼ1年前にも訪れた足柄サービスエリアです。前回は富士山がくっきり美しく背景を彩っていましたが、今回は私の元気の無さに連動したかのように残念ながら雲また雲。

 メロディアスカフェ号で高速を走るのは初めてです。それで、わりとゆっくり走り、運転できるのは私だけのため、2時間ごとに休憩もしっかり取った結果、片道10時間かかりました。

 

 今回千葉県本部を訪ねたのは、車に起きた不具合の修理や、延び延びになっていたクーラーの取り付けや、その他こまごましたことをしたかったからです。

 クーラーの取り付けでは、下の写真のように、車体側面を切り取り、枚方で買い求めて持参した窓型クーラーを取り付けてもらいました。

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 冷凍庫のレイアウトを変えてクーラーを付けたので、車内はこんなふうになりました。

 これで今度の夏には、暑さをしのげると良いのですが、クーラーを使えるかどうかは、借りられる電力のキャパ次第となります。

           

                

 せっかくの千葉行きなので、もっとのんびりしたかったのですが、千葉へ出発する数日前に、去年夏に出店させてもらえた京都学園大学から出店依頼が舞い込みました。なんとまあ急なことに、23,24日の2日間空いていますかというものでした。この出店に備えて21日に枚方に戻らざるを得なくなりました。

 

 京都学園大学の出店は、ありがたいことにやはり盛況でした。千葉行きの疲れを癒す間もありませんでしたが、1月の収益を少し改善することができました。

 

 そんなこんなで、まだまだ頑張ってみようと思うのです。

販売側にCOFFEEのデザイン文字とドラマー画像をプラス
     駿河湾を一望できる駿河湾沼津SAにて

 

《当面の出店予定》

 

 *2/ 4(日)---イオン洛南(京都市南区)
 *2/11(日)---イオン洛南

 *2/18(日)---ひら家具マルシェ(枚方市家具町)

 *2/25(日)---けやきマルシェ*出店許可待ち(枚方市香里丘)

 

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  よろしくお願いします(平田光俊)。

 《近況》

 この1週間超は、悲喜こもごものいろいろなできごとが続き、あわただしい日々でした。

 

  11/25---レストランシェノワ2週連続ジャズライブ第1弾

  11/26---フレスト松井山手出店

  11/27---義母97歳にて逝去。急遽、家内の生家である小豆島に渡る

  11/28---お通夜

  11/29---葬儀

  11/30---枚方の我が家に戻る

  12/ 2---レストランシェノワ2週連続ジャズライブ第2弾

  12/ 3---イオン洛南ショッピングセンター出店

 

  今は平日にクレープ販売の利益がしっかり出る出店場所を見つけることができていないので、出店予定は土日祝に組んでいます。

 そうすると、平穏なときの平日は閑で閑で何もすることが無いのではと思われそうですが、結構ちょこちょことすることが出てきます。

 

      断熱シート

 《冬支度》

 11月も半ばを過ぎると、ぐっと寒くなりました。車には冷房器具に加えて暖房器具も備えていないので、服を着込めば何とか冬をしのげると思っていましたが、やっぱり寒〜い!!

 

 販売の窓は開けっ放しになるので、冷風が入ってくるし、特に、車の床からジワジワ来る冷えがいけません。

 

 火気の暖房は危ないので、灯油系は使えないし、電気ストーブ、遠赤ヒーターなども消費電力が高過ぎて、商売道具の電気器具との併用が無理です。

 いろいろ調べてみて、キッチン用ホットマットが良さげでした。

 消費電力は最強で140W。長さと幅もうってつけ。

 

 そこで、これをネットで購入することにしました。

 このネット検索と、家内との相談と、車内の採寸と、購入手配とで、所要時間は二時間ほど。

 

 右の写真は、イオン洛南で先に買い求めておいた断熱シートです。継ぎ目の合わせ方でレイアウトを変えられて便利なシートです。これだけでも、床の冷たさは少しマシになりますが、まだ足元が冷えるので、この上にホットマットを敷くことにしたわけです。

 

 二日ほどで届いたホットマットを早速敷いて、スイッチをオンにしてみました。

 ほんのりした暖かさでしたが、出店日に実際使ってみると、足元の冷えを感じずに済んで、なかなかいい感じでした。

右半分(奥の機器は蓄電池類)
  長さ1.76mの左半分


 さて、冬支度がこれだけでは片手落ち。まだ窓対策が残っています。

 家内と相談して、窓に透明ビニールカーテンを吊るすことにしました。

 お客様が来られたら、透明なのですぐ判るし、サッとカーテンを片側に引けば、窓が即座にオープンになります。

 

 この発想を実現してくれるオーダーメイドのカーテン屋さんをネット検索するのが次の段階です。

 これもいろいろ探してみると、あるもんですねえ。便利な世の中になったものです。ふた昔前の世情とは雲泥の差ですね。

 

 これに使った所要時間は、車の採寸と、カーテン屋さんの担当者からすぐに届いたメールの質疑応答三〜四回を含めて、やはり二時間ほど。

 

 3日ほどして届いたビニールカーテンを早速取り付けました。カーテンレールは、ホームセンターへ行って長さを調整できるものを調達しました。

   透明度もGoodです!
   取り付け完了!!

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 外から吹き込む風で、カーテンがまくられないようにしたいという希望をカーテン屋さんに伝えたところ、重しのチェーンを取り付けてくれました。実際使ってみて、冷風が吹き込むことなく、冷気の侵入を結構防いでくれました。

 

 移動販売は初体験の連続で、いろいろな問題に次々と直面しますが、その解決策に知恵を出し行動してなんとかするというのは、悩んでいる段階ではなかなかしんどいですが、答えを見つけると面白さを感じることができます♪

 

 《買い物》

 食材を購入するのもなかなか時間がかかります。

 例えばバナナの場合。出店日に食べ頃にしようとすると、出店日の1週間〜10日前くらいに買っておく必要があります。

 これも経験から学んだことです。

  スーパーとかで売っているバナナは青みが残っているものが多いですよね。これが1週間〜10日くらい経つと、もう美味しくなったよ〜って、バナナが黒点のポツポツで教えてくれます。この黒点はスウィートスポットと呼ばれていますよね。

 

 そして、出店日の1週間〜10日前くらいにバナナを買うので、1週間〜10日後の天気予報を確認しますし、過去の売り上げも参考にして、バナナをどれだけ買っておくかを考えたりもします。
 

 今の朝の習慣は、新聞についているいくつかのスーパーの広告を取り出して、夫婦でお買得の食材があるかをチェックすることです。

 

 卵が安い店はここ、レタスが安い店はここ、バナナはここ、ソーセージはこっち、など、多いときは4〜5店舗を1〜2時間かけて巡ることもよくあります。1店舗で全ての食材を揃えることができないわけではありませんが、原材料のコストを抑えようとすると店舗サーフィン(造語です^^)が不可欠です。

 

 《飾りつけ》クリスマス

 クリスマスシーズンになりました。大した飾り付けはできていませんが、少しクリスマスの雰囲気を出してみました。

 販売窓口の張り出しの左端に置いたリースは、12月2日のジャズライブを聴きに来てくれた元職場の同僚Fさんからのバースデープレゼントです音符

キャプション

 

 さて、次回のブログテーマは、移動販売とは関係がありませんが、ジャズドラムの演奏活動と移動販売との両立を目指し、さらに移動販売とジャズライブとのコラボも目指していますので、11/25、12/2に2週連続で開催したジャズライブの様子をご紹介します。ご期待ください。

 

 

《当面の出店予定》

 

 *12/ 9(土)---フレスト松井山手

 *12/10(日)---イオン洛南

 *12/16(土)---フレスト松井山手

 *12/17(日)---イオン洛南
 *12/23(土)---フレスト松井山手

 *12/24(日)---イオン洛南

 *12/28(木)---フレスト松井山手(未定)

 *12/29(金)---フレスト松井山手(未定)

 

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  よろしくお願いします(平田光俊)。


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